我和陳浩是開麵館的，每天早晨，天還沒亮，我們就得起床準備。陳浩負責揉麵，我負責切菜。
“陳浩，今天的麵揉得怎麼樣？”我一邊切著青菜，一邊問。
“還行，比昨天好點。”陳浩低頭揉麵，聲音有些沉悶。
“那就好，今天咱們試試新配方。”我說著，把切好的青菜放進籃子裡。
陳浩抬起頭，看了我一眼，“新配方？你又琢磨出什麼了？”
“不是我，是劉大廚。”我笑了笑，“他昨天來店裡，看了看咱們的麵，說可以試試水扯麵。”
“水扯麵？”陳浩皺了皺眉，“那玩意兒能行嗎？”
“試試唄，反正也沒壞處。”我說著，把籃子遞給他。
陳浩接過籃子，沒再說什麼，低頭繼續揉麵。我知道他心裡有點不情願，畢竟我們開麵館這麼多年，一直都是做傳統的拉麵。
突然要改成水扯麵，他有點接受不了。
劉大廚是我們這條街上的名人，他以前在一家大飯店當主廚，後來年紀大了，就退休了。
但他閒不住，經常在街上溜達，看到哪家店有需要，就進去指點一二。我們麵館開業的時候，他也來過幾次，給了不少建議。
“劉大廚，您來了。”我看到劉大廚走進店裡，趕緊迎上去。
“嗯，來看看你們的新配方。”劉大廚笑著說，“聽說你們要試試水扯麵？”
“是啊，您給看看，這麵揉得怎麼樣？”我把陳浩揉好的麵團遞給劉大廚。
劉大廚接過麵團，仔細看了看，又用手捏了捏，“還行，不過水扯麵講究的是筋道，你們這麵有點軟了。”
“那怎麼辦？”陳浩在一旁問道。
“加點鹽，再揉一會兒。”劉大廚說著，把麵團遞回給陳浩。
陳浩接過麵團，按照劉大廚的指示，又揉了起來。劉大廚在一旁看著，時不時指點幾句。
“對了，劉大廚，您說這水扯麵配什麼菜好？”我問道。
“水扯麵講究的是清淡，配點蔬菜就行。”劉大廚說著，看了看我們店裡的蔬菜，“你們這青菜不錯，可以試試。”
“那怎麼炒？”陳浩問道。
“簡單點，油鍋裡翻炒一下就行。”劉大廚說著，拿起一把青菜，“我來示範一下。”
劉大廚走到灶台前，點火，倒油，等油熱了，把青菜放進去，快速翻炒幾下，然後出鍋。整個過程不到一分鐘。
“就這樣？”陳浩有點驚訝。