《王府麵館[美食]》全本免費閱讀
老王看著怔愣的老趙，得意地笑：“傻了吧！我就說這家牛雜麵不錯。你彆看這店麵又小又破，酒香不怕巷子深，在牛雜麵這上麵老太太是真有兩把刷子的。”
老王說這話時一點都沒心虛，雖說他從沒見薑月微來店裡幫忙，也沒嘗過她做的到底怎麼樣，但薑老太太肯定留著後手呢，指不定是在家教的孫女手藝。
再不濟，剛剛小姑娘不是說還有一些凍牛雜麼！
看老王這樣子，老趙看著紗簾後麵忙碌的薑月微抽了抽嘴角：當著人家店主的麵就大聲嫌棄店小又破，他都擔心一會兒那碗麵還能不能吃。
等他們走進去，老趙推了推眼鏡，確實遲疑了。
外麵紅色燈箱經年累月的日曬後早就泛白了，門口堆疊的木板陳舊還布滿了油汙。
等老趙走進去時，他沉默了。老王說似乎也沒錯：小店裡擠擠挨挨隻有兩張桌子，凳子還是掉漆的鐵皮凳，牆麵已經發黃，倒還算潔淨。
這種店看起來就像是靠味道存活多年的，一切都有時間的痕跡，唯有在台案間忙碌的身影太違和了——廚師太年輕，總給人一種無法輕易信任的感覺。
老趙瞬間就有點後悔，猶豫著坐了下來，想著今天這頓是毀了。
算了，就當賣兄弟個麵子得了。更何況他下午還有要緊事。
老王哪知道他怎麼想的，拉老趙坐下後熟稔地去台子上取筷子。知道麵館這幾天沒營業，老王乾脆自己跑到水管那邊衝洗，還順便跟薑月微打招呼。
“小薑，你也看這電視劇呢，這麼入迷……誒，你這是撈的泡菜？”
老王剛才見薑月微沒發現他們來，想和她打個招呼，可眼睛瞟到薑月微手下那壇泡菜時不禁咽了咽口水。
剛才他們在門外就聞多了牛雜的香辣味，店裡味道更濃鬱。聞得多了也就沒那麼饞了，反而是靠近她時聞到了泡菜的酸辣甘甜的味道，一下子就覺得口舌生津，十分開胃。
店裡的排風扇和抽油煙機轟轟作響，薑月微的手機還放著電視劇，她也沒聽到老王他們進來，差點嚇得扔了泡菜壇子。還好她以前練出來了，隻是勺子裡的泡菜掉進碗裡，濺出了水花。
見是老王，薑月微收好手機，歉意笑笑：“這是我昨天醃的洗澡泡菜，要嘗嘗嗎？”
老王覺得新奇，“泡菜我吃過，怎麼泡菜還分洗不洗澡啊？”
薑月微被他逗笑了，給他盛了一大盤，又把蓋子蓋好，把泡菜壇子放在了一邊，解釋道：“就是快手泡菜的意思，您嘗嘗味道怎麼樣。您和朋友來了，那我就開始做了？”
老王眼睛早就黏在那盤泡菜上了，紅白嫩綠，鮮豔好看，賣相上就贏了彆的店大半，聞起來更是開胃！
他也顧不上問什麼，連忙點點頭，“這澡堂子泡菜看著真不錯！讓你這泡菜都把我這酒癮勾出來了。不行，我得去店裡拿酒，不然對不起這洗了澡的泡菜！”
薑月微哭笑不得，轉身和老趙笑著打了個招呼，就開始做麵了。
待客麵待客麵，當然得先做客人的麵了。而且牛雜都是現成的，到時候煮麵澆湯就完事了。
臊子麵最重要的就在熗湯上，所以薑月微是等著客人來才開始起鍋燒油的。
油熱熗蔥，香醋熗熟，去油的雞骨湯吊鮮，最後調味撈渣，再加入肉臊子和素臊子，撒上飄菜，一氣嗬成。
彆看薑月微穿著布裙，手腳麻利、行動靈活，這個灶做湯、那個灶燒水，兩不耽誤。
她在忙碌的時候，老王和老趙也沒閒著。
老王被老趙按下，說哪有功夫陪他喝酒，趕緊吃完還有正事。
老王嘟嘟囔囔地坐下，給老趙介紹：“嘗嘗這個澡堂子泡菜，聞著就開胃。”
老趙推了推眼鏡，沒動筷子。
在他工作的城市，這種速成泡菜幾乎是個小吃店就有，麵館、燒烤店裡更是夏天必備。
店裡為了節省成本，大多隻用劣質白醋和白糖醃，時間短、成本低，又是白送的，大家喜歡還能拉回頭客。
老趙就不喜歡這種泡菜。
他受不了劣質白醋那股子嗆酸味。不僅這樣，大多店家手法也不行，不是太酸了、就是太甜，大多泡菜裡的蘿卜都軟趴趴的，包菜的梗子又老又韌，吃完之後好心情也能毀了大半。
他皺眉擋住老王的筷子，低聲說：“什麼澡堂子泡菜，人家那叫洗澡泡菜。你快彆吃了，不是什麼好東西。”
“怎麼就不是好東西了！”
老王嗓門本來就大，又加上店裡有點吵，更提高了音量。
老趙瞪他：“小點聲！正常的泡菜都是靠乳酸菌發酵產生的酸味，這種速成的也不太健康。況且也沒那麼好吃——”
他還沒說完，老王已經忍不住夾起一根白蘿卜條放進了嘴裡：“嘿！真脆啊！好吃好吃，嘶，這不來點二鍋頭簡直白瞎了這泡菜！”