大料準備好，鍋也被燒熱了。
陳川倒了一些油，接著把半斤白糖都給倒了下去。
白糖開始慢慢融化，顏色也從原來的白色變成了咖啡色。
李達在一旁連忙驚呼道：“小川，糖糊了。”
“不用管它。”
陳川不慌不忙的用鏟子慢慢的攪動。
熬了幾分鐘，糖的顏色完全變成了焦糖色時。
用鏟子把熬好的糖裝到碗裡，留著備用。
“達子，去拿碗涼水過來，給你做好吃的。”
“啥好吃的。”
李達一邊好奇的問，一邊轉身拿碗，舀了一碗水過來。
“給。”
“行，放下退遠一點。”
陳川把熬好的糖水舀一坨起來，倒進了裝有涼水的碗裡。
“滋”的一聲，糖水極速降溫，碗裡的水濺的到處都是。
“我去！”
秦朗在一旁發出驚呼，嚇得又退開一些。
糖水冷卻後，變成了一塊琥珀色的小糖塊，特彆漂亮，像珊瑚一般。
陳川把它從水中撈了起來，道：“嘗嘗好不好吃？”
李達先是用手指試探性的摸了一下，不燙後才放心的拿在手中，用舌頭舔了舔。
“嗯，挺甜。”
“是吧。”
李達咬了一口嘎嘣脆，美的他差點跳起來。
“這個比集上賣的糖塊好吃多了，像糖葫蘆一樣。”
陳悠在一旁抬起手，拍了他一巴掌。
“悠悠，給。”李達急忙將手裡的糖遞給了陳悠。
陳川看著李達模樣，不自覺的揚了揚嘴角。
另起鍋燒油，把準備好的蔥薑蒜給倒進去煸炒。
熊掌的氣味兒比較大，所以燒製起來相對麻煩一些。
蔥薑蒜全部炒乾後，陳川用鏟子全部給撈了出來，接著把熊掌放進去煎製。
熊掌剛放進去，鍋裡就開始劈裡啪啦的炸了起來，油花四濺。
陳川早有準備，先一步退開了。
陳悠被聲音嚇了一跳，還以為鍋壞了。
“小川，下次彆做了，怪危險的。”
“嗬嗬，悠悠，不用大驚小怪的，活的黑熊都乾不過小川，彆說兩隻掌了。”秦朗蹲在鍋門探出腦袋，接過話茬。
“你彆跟著起哄了，燒你的鍋吧。”
“得嘞，小的遵命！”
陳川見動靜小了，站過去把熊掌又給翻了個身，好讓它受熱均勻。
熊掌滿滿都是膠原蛋白，像豬蹄似的。
煎了幾分鐘，熊掌兩麵都已經變色結殼，表皮水分也蒸發的差不多了。
陳川先前熬好的糖水澆在熊掌上，給它上色。
熊掌的顏色瞬間提升了一個檔次，油亮油亮的，看著很有食欲。
陳川在鍋裡添了半鍋水，又倒了些醬油進去調色。
陳悠站在一旁專注的看著，對於這種高端的食材，她也比較感興趣。
“姐，把調料盒拿給我。”
“哦。”
把調料盒拿了過來。
這種方格的調料盒陳川用的不是特彆習慣。
調料都放在一塊兒，每次稍不注意就會放錯調料。
調好味道，陳川把大料放了進去，蓋上鍋蓋開始燜。
漸漸的，屋子裡的肉香味兒順著煙囪飄了出去。
隔壁的鄰居聞著味兒忍不住探頭看。
“孩他爸，小川家又做什麼好吃的呢，怎麼這麼香？”