黃嘉：……????黃嘉選擇拿著鍋鏟在邊上盯著黃勝利，防止他一開心又多炒幾個菜，第二天腰疼得走不了路。
秦淮端著陳皮茶，在廚房門口看這一出大戲看得嗔目結舌。廚房裡的眾人早已見怪不怪，各乾各的，就連黃勝利的兒子黃安堯都沒參與，退到一邊看戲。
秦淮和黃安堯不熟，就在視頻裡見過兩麵打過招呼。不過下午就數黃安堯的彩虹屁最精彩，最熟練，讓秦淮印象深刻，一見如故。
“黃師傅的腰，下廚真的沒問題嗎？”秦淮都有點擔憂。
“沒事的。”黃安堯很淡定地道，“長時間圍著灶台肯定是不行，但是偶爾下廚炒幾道菜還是沒問題的。我爸是前兩天跑到外麵去釣魚，久坐沒有活動，腰才又不舒服的，適當動動對他的腰其實有好處。”
“黃師兄會反應這麼激烈，是因為我爸之前老是以炒兩個菜為借口，一炒就停不下來，第2天又喊腰疼。”
“黃師兄？”秦淮抓住了關鍵詞。
“我小時候也跟我爸學過廚，所以叫大家都叫師兄和師弟。”黃安堯解釋道，“不過我沒有鄭思源那麼好的天賦，我爸也不是那種一定要兒子繼承自己手藝的人。”
“我沒這方麵的天賦，也吃不了學廚的苦，學了一兩年就不學了。”黃安堯笑笑，盯著灶台前的黃勝利，“誒，我爸在做三套鴨！”
黃安堯又掃了一眼邊上的備菜，兩眼放光地開始報菜單。
“鬆鼠鱖魚、蟹粉豆腐、八寶雞、響油鱔糊、碧螺蝦仁、蟹粉獅子頭、大煮乾絲、拆燴鰱魚頭……還有蝦。”黃安堯很不爭氣地咽了一口口水。
秦淮：……
你這個堂堂黃記酒樓的少東家，怎麼跟我妹一樣沒出息？
“什麼是三套鴨？”秦淮很沒見識地問。
“就家鴨、野鴨、鴿子，全部整料脫骨，一個套一個，套三層，在三套的間隙裡填入冬菇、火腿片
、筍片，套的過程中三種禽類的皮不能破，然後再放進鍋裡文火慢燉，從外形上看是一隻鴨子伸出三個頭。”
“這道菜最適合秋冬季節進補了，吃起來三禽合味，一菜七味。三套鴨從內到外，連湯帶肉，層層味道皆不相同，一共可以吃出七種味道，最後混合又是七味一體。這道菜一定要從最外麵一層往裡麵吃，層層遞進，越吃越鮮。”黃安堯越說越饞，“我爸說過，三套鴨一定要文火慢燉，燉倒鴨子外形完整，鴨湯清澈，但內裡酥爛。”
“集軟、糯、醇、香、酥、鮮於一體，才算是合格的三套鴨。”
“這道菜現在現在都已經不在菜單上了，大師兄三套鴨的功夫沒有練到家。我爸說做菜不能糊弄，做這種大菜、好菜、貴菜更不能糊弄，不行就是不行，寧可不上菜單不賣，也不能把這種半吊子的菜往外賣。”
“我爸倒是能做，但是做三套鴨太費功夫和時間。每天做一份還好，但是三套鴨之前是我們黃記酒樓的招牌，我小時候酒樓裡每天都要賣出七八十份，還供不應求。”
“現在也隻有我爸身體好的時候，遇上熟客的婚宴壽宴才會做三套鴨，我都有好幾個月沒吃過了。”
能看出來，黃安堯是真饞了。
“是嘛。”秦淮不明所以，但是聽黃安堯這麼說，覺得好像確實很好吃的樣子，也跟著砸吧了一下嘴。
“還好我下午沒怎麼吃東西。”秦淮開始慶幸。
黃安堯：……
他下午吃了一個酒釀饅頭、兩個五丁包、一個三丁包和三碗陳皮茶。
QAQ
爸，你根本就不愛我，你做這種好菜都不偷偷跟我說。
要是說了，他不就能少喝兩碗陳皮茶，留著肚子吃晚上的大餐嘛。
(本章完)