鐘浩擁有了天然居三成股份以後，便迅速進入股東的角色，跟高家兄弟商量後，將天然居暫時關門歇業，讓他們兄弟兩個好好學習手藝，整頓後再重新開業。
中華廚藝，素來有“七分刀工三分熱炒’，‘無刀不成菜’的說法！一個合格的廚師，刀工是必要的基礎。想成為多好的廚師，便需練就多好的刀工！
好在高得富有大半年的基礎，雖然做菜沒學會，刀工倒是練出來了，起碼鐘浩覺得比他自己強。鐘浩雖然會做許多菜肴，但畢竟沒有真正拿出時間去磨練過刀工。
刀工差不多了，還要練習掂勺。炒菜時，掂勺也是必須要掌握的技能。
好在高得富腕力不小，鐘浩讓他用鐵鍋裝上二斤小石子，每日堅持掂，掂了半個多月，他便基本掌握了掂勺的技巧。
當然，高得富掂勺所用得鐵鍋不是原先燉菜用的那種厚重的大鐵鍋，而是按照鐘浩的要求，去鐵匠鋪打造的小一號的適合炒菜的薄鐵鍋。那種燉菜用的厚重大鐵鍋，就是不裝石子，高得富兩隻手也掂不起來。
如今天然居後廚的灶台上全都換成了這種適合炒菜的薄鐵鍋，灶台上也都加裝了鐘浩設計的風箱。
掂勺練好了，鐘浩便開始教高得富做各種炒菜，這個沒有什麼速成的方法，每種菜肴不同的下鍋順序、翻炒的時間長短都會影響菜肴的質量，隻能按部就班的把自己會做的菜肴一樣樣教給高得富。
至於做燒酒倒是比較簡單，天然居後院就有原先的釀酒作坊，高得利按照鐘浩的要求，在後院又加蓋了一間大房子，作蒸酒的作坊用。鐘浩專門囑咐要用磚石壘就，這年代大部分是木結構的房屋，但這間屋子需要整天在裡邊點火蒸酒，鐘浩還真怕失火。
蒸酒作坊蓋好後，鐘浩又指點高得利安置蒸鍋、安裝銅管和冷卻用的水池。
等一切就緒後，鐘浩發現酒樓的人手不夠，又和高得利去城西的流民中挑了四個個少年做幫工夥計。
鐘浩和高得利挑選的這四個少年，看上去都是老實本分的樣子，而且都是洪災中失去家人、無依無靠的孤兒。
高得利跟四個少年簽得是十五年典身長契，四個少年自典自身，典賣於天然居為奴仆夥計。如今大宋不支持蓄奴，即便大戶人家的典買奴仆，最長期限也是十五年，大宋是不允許簽死契的，典身契約到期之後，必須放奴仆自由。
高得利和四個少年的典身契約上寫明的工錢很高。其實鐘浩本來是想簽個雇傭契約的，但高得利卻說簽典身契對他們約束更大，畢竟主奴關係比雇傭關係約束力大些。
一個無依無靠的逃荒而來的孤兒，酒樓給他們活計乾，有高工錢拿，還能學手藝，又有典身契約束縛，隻要酒樓對他們好一點，他們便不太會生出彆的想法，這樣也更利於保護炒菜和燒酒的技術。
當然，一開始鐘浩和高得利是不會讓他們接觸炒菜和蒸餾酒的，他們主要是在廚房幫忙做洗菜、擇菜、燒火和酒坊初期釀造酒時投糧食、出酒糟等閒雜工作，這樣也是為了最大限度的對炒菜和燒酒的技藝保密。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
這段時間馮氏每日早起出攤，中午飯點過後，才回到家中。
隨著豆漿油條這種新吃食被越來越多的人知道，馮氏生意也越來越好。
馮氏把賺來得錢，除了留下備料和生活必需的，剩下的基本都給鐘浩買了各種書籍和筆墨紙硯這些讀書用品，殷殷期盼鐘浩好好讀書。