，最快更新大國名廚最新章節！
蘇格蘭除了悠揚的風笛、格子花紋的裙裝、甘冽香醇的威士忌之外，還有一道地域色彩特彆濃鬱的國菜“哈吉斯”。
這道菜有人愛，有人嫌棄，與羊內臟有關，製作出來的賣相差強人意。
“哈吉斯”的通常做法，是將羊的肝肺心煮熟、切碎，與洋蔥、羊油還有燕麥一起混合，攪拌時加入細鹽、胡椒還有豆蔻皮等一些香料粉。
為了讓餡料更好的混合，形成特彆的味道，麥斯將餡料加入煮羊雜的高湯烹煮。
將餡料充分攪拌後，沒有急著將餡料放入羊胃。
而是先將羊胃切成數塊，用羊筋縫合成細小的袋子，將餡料放入袋子裡，如此再放入蒸籠裡進行蒸煮。
擺盤的時候，在旁邊搭配擺放馬鈴薯泥和蕪菁甘藍泥。
麥斯對這道菜充滿感情。
當初，自己在蘇格蘭邂逅了一個漂亮美麗的姑娘，她是農場主的女兒，也是這麼多女朋友當中少數幾個沒有結過婚的女孩。
那份感情一陣珍藏在自己的心底，如今情緒狂湧，在這一道菜裡完美綻放。
調製好了蔬菜汁，滴在盤子裡，仿佛是鋪滿綠茵的芳草地，袖珍的羊肚像極了原野上的牛羊。
麥斯小心翼翼地準備每一個細節，從擺盤的謹慎，能看出其專注程度。
馬龍忍不住暗歎，從未見過麥斯如此認真。
以前總是一副隨意自在的態度，如今看來，那是因為他沒有全神貫注，其他比賽，不值得他使出所有的才華。
棋逢對手，才能激起鬥誌。
如果說傳統哈吉斯的賣相，讓部分人覺得搬不上台麵，但經過麥斯一雙巧手製作傳來的創新哈吉斯，讓人眼前一亮。
他充分考慮到首輪失敗的原因，與外觀造型有關，所以加入了很多美學元素。
在這一刻，麥斯作為虎榜第一的實力完全展露無遺。
舞台上雖然有人表演，但觀眾們被麥斯在操作台上的每個動作吸引。
廚藝的美妙之處，在於充滿了創造力。
宛如沙畫展現出來的生命力，任何人都不知道麥斯下一步，會構造出什麼樣的世界。
當麥斯完成作品的瞬間，場外的觀眾和評委都忍不住發出驚歎，麥斯製造了六個微型的世界，每一份哈吉斯作品，都展現出了不一樣的風貌。
農場、山川、河流、海邊、叢林、原野……每一個風貌仿佛都能引起人暢想，是否發生過一段感人肺腑或浪漫迤邐的愛情故事。
也隻有麥斯這種情場高手，才能做出這等變化豐富的作品。
喬智並沒有留意麥斯在做什麼，他用心地烹飪羊雜湯，采用最樸素的方法。
羊雜湯雖然在國內並不罕見，但羊雜湯的味道卻是千差萬彆。
喬智采用的自然不是尋常的烹飪方法。
相傳晚清時期，老佛爺曾對一道菜偏愛，持續十多年一直每天都會喝，後來廚師將秘方傳給了徒弟，徒弟酒後一不小心說漏嘴，老佛爺勃然大怒，廚師和徒弟都被砍掉了腦袋。
這位讓禦廚掉腦袋的菜正是宮廷秘製羊雜湯
（本章未完，請翻頁）
。
其實不僅外國人覺得動物內臟登不上大雅之堂，華夏的達官貴人也不會食用，像鹵煮、牛雜、羊雜這種食物，隻有最貧困的百姓才會享用。
宮廷羊雜湯配方能瞞天過海，自然有獨到之處，最神奇的便是那超越羊雜本身的味道，擁有一種與頂級食材媲美的高級感。
除了宮廷羊雜湯之外，喬智選擇了一個糕點，門釘肉餅。
據說，曾經禦膳房給老佛爺做了一種有肉餡的圓餅，老佛爺很是喜歡，便問其名稱，禦廚一時語塞，忽然靈機一動想到這種肉餅與宮廷大門上的門釘頗為相似，於是便回答說是門釘肉餅。
至於裡麵的肉餡，則是用羊雜製成。出鍋的瞬間，玻璃房內充斥著一股奇特的香味，有麵食的甜糯，也有混合著香料的肉香。
都是宮廷製法，搭配在一起給人毫不突兀的感覺。
喬智在擺盤上也做了細致的構圖，將羊雜湯擱在精致的瓷器當中，將一塊肉餅切成四瓣，堆疊成假山。
用勾芡好的醬汁，從上而下潑灑，宛如一道溪水滑落。
醬汁因為勾芡得很濃稠，緩緩流淌，形成了一種動態的視覺效果。
此外，還有冬瓜雕刻而成樓宇，蘿卜雕刻而成的小魚，各類花朵至少七八個品種，構成了一幅精致的園林構圖，充滿了東方的美感。
不僅有宏觀的結構，還有細節之處，若是細看的話，取了故宮後花園的一景。
當然，喬智知道這些外國評委對華夏的文化估計也不是很熟，但他還是儘心儘力地完成了這道華夏風格很重的一道菜。