“等五分鐘後，要放一些米酒，提鮮增香。”
“然後，不要動它，湯鍋上麵的油層更不要動，油是封住湯的香味。”
“繼續浸泡二十五分鐘。”
林師傅一邊講著，一邊操作。
經過這麼多步驟之後，又告一段落。
他這隻白切雞步驟是真多啊。
程老漢那邊就沒這麼多講究。
一把掀開天麻燉雞的鍋蓋，水汽裹著濃香彌漫開來。
程老漢拿筷子戳了一下，感覺沒到時候，又給蓋上了。
香味散去，齊聲歎氣。
既然都還沒好。
林師傅又盯上了程老漢撿回來的幾個雞蛋。
正好帶著平安溝的香菇呢，還有叉燒和乾筍。
他們這趟東西帶的可齊全了。
索性，林師傅又弄了兩個廣式名菜芙蓉蛋。
嗯，兩個，蒸蛋和煎蛋兩個版本。
逍遙雞的肉好吃，蛋也一點不差。
羅少安獨愛煎蛋，兩麵金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃鬱，用湯勺舀著吃，微酸回香，軟綿鮮嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和著蛋香，口感獨具一格。
今天這頓中午飯，純純的變成了試菜，一會兒一道，斷斷續續。
霎時間吃完了蛋。
燉雞還沒有好。
趁著等待的功夫，羅少安該幫程老漢打廣告了。
“叔，我看您這邊好大一片山，咋個才養兩千多隻雞，為啥不多養些？”
程老漢笑道，“老漢養的雞貴著嘞，養多了賣給誰去。”
“這麼好的雞，咋個會沒人買嘛。您怎麼賣的？”羅少安不信。
“就賣到縣裡麵，城裡也有要的，少。”程老漢詳細給講著他的銷路，“有個本家侄子幫著賣呢，他有個群還是啥來著，隔上三五天來一趟，送點飼料啥的上來，再把雞帶走。蛋也賣。”
“還有就是老周他們，附近村子的，有時候來抓兩隻。”
反正就是隻做熟客生意。
“您家裡人呢？”羅少安跑題了。
“倆小子都成家了，沒在跟前，外地呢，老婆子去大小子家裡看孫子，老漢一個人自在著呢。”
嘴裡說著自在，實際上，程老漢眼中閃過一絲寂寞。
唉，這邊鄉下的常態，年輕人沒幾個喜歡在山裡待著的，能走的都走了。
平安溝那邊的老人也全是這樣。
難怪程老漢看見羅少安這麼喜歡呢。
王師傅同樣是兒女不在身邊，老伴早就過世了，一個人冷冷清清。
聽不得這個，開口岔開話題，“程老弟，你的雞都是什麼人買啊。”
“還能誰個買嘛，肯定是用得上的嘛。”又聊起雞，程老漢立馬精神起來，美滋滋炫耀道，“我這花雞，產婦吃了最好，買回去給坐月子的娃娃娘養身子最好。還有那個脾胃不調的小孩，補營養。”
“買黑雞的都是老頭老太，還有大病初愈，大補，補身上虧空。家裡老娘過壽，燉上一隻黑雞，誰不誇一聲孝順。”
也就是說，全是有特殊需求的才買，而非為了口腹之欲。