不過東西好吃歸好吃，就這簡陋的竹碗竹叉子，那是能端到各位主子眼前兒去的？
“你給我來一些，不過不能用這個裝。”
沈呦呦立刻會意：“這個好說，您家那身份應該是帶了餐具吧，要是沒帶，也可以讓白伯伯給你裝盤嘛，”
她故意沒說價錢，驛站裡當菜賣的，能和外麵一個價錢嘛?
顯然人家那管家也不在乎這三瓜倆棗的，交代完事情，又和白掌櫃點了幾個素菜。
看人走了沈呦呦湊近白掌櫃：“白伯伯，那扒糕我一文一塊賣給你，你賣多少錢我就不管了，而且扒糕能涼吃也能熱吃。”
白掌櫃來了興趣：“怎麼個熱吃法？”
沈呦呦表示找我爹，讓我爹教。
這下白占堂是真的沒想到啊，沈兄弟一個秀才，還會做菜。
不是讀書人都講究：君子遠庖廚嗎。
可真正在後廚看見他沈兄弟，一身粗布短打，係著粗布圍裙，一手掄起大馬勺的時候，
他還是滿臉震驚，按理說他開驛站這麼多年，進進出出也和不少讀書人打過交道，
像他沈兄弟這樣的還是頭一回見。
不得不說沈知秋現代雖然不是專業的，但在家裡也沒少給媳婦孩子做飯，不能說堪比專業廚子吧，起碼一般的大菜還是能來兩個的，
更彆說隻是做個蒜香扒糕還是沒問題的。
這道菜的關鍵就是把切好的“扒糕”均勻的裹滿一層澱粉，但由於現在沒有澱粉，但他們有葛根粉。
鐵鍋加適量的素油，油熱至五成熱下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈薑黃色撈出控油。
炸製“扒糕”時，“扒糕”會鼓起，這個時候就得用大火，儘快使其上色，做出來的成菜效果最佳。
隨後炒鍋洗淨，加少許素油，油熱放入蒜末小火炒出蒜香味，加適量的老成醋、少許香油、適量糖霜提鮮，
大火燒開，放入炸好的“扒糕”快速翻炒幾下出鍋，最後裝盤撒小蔥綠即可。
沈知秋一套掂炒下來，行雲流水，一氣嗬成。
那火苗子就跟像是能被他控製似的。
讓白占堂咋看咋感覺自己像是在夢中，咋想都透露著那麼一些不真實。
要不是清楚知道這位是秀才，文書還是中了三次案首的小三元，他都想挖牆腳了，
就是一旁的大師傅都覺得，這位不當廚子真屈才了。
菜出鍋，二人品嘗的時候更是感覺很好吃又有不同。
經過油炸後的扒糕，外焦裡嫩，香氣四溢，更是有一種比肉也不差的感覺。
說這是一道素食，怕是都有人不信。
就白占堂和後廚大師傅這麼多年的經驗來看，這道菜今日可能比涼拌扒糕賣的還好，畢竟現在因著廟會，客人住店都會選擇吃素。
並不是他們喜歡吃素，主要是為表誠心，而這道菜，從裡到外不沾一點葷腥，卻做出了葷腥的香味與口感。
白占堂被震驚的都有些結巴：“老弟，你這...我這...”
沈知秋忙的很，沒時間嘮呱，也沒時間聽白老哥誇他，他這會就直接問大師傅：“看會沒？”
大師傅點頭，但心裡打鼓：“你們家方子就是這麼容易教人的嗎？”