() 看著吳飛盯著青椒炒魚腸夾了一筷子又夾一筷子，外婆對說道：“喜歡吃酒多吃點，魚腸還有，晚上在炒一個。現在板栗也撿回來了，晚上給你做你最喜歡吃的板栗燒雞。”
板栗燒雞也是吳飛很喜歡吃的一道菜，但是小時候在家的時候，一年到頭也吃不了幾次。
不過下半年板栗收獲以後，隻要吳飛來外婆家裡，外婆總是會給吳飛做一道板栗燒雞。
板栗燒雞算是一道常見的名菜，特彆是在湘菜館和川菜館，菜譜上麵一般都有板栗燒雞這一道菜。
聽說板栗燒雞還被收錄進了北京貴賓樓國宴菜譜中，與燕窩魚翅和鮑魚齊名。
燕窩魚翅鮑魚那些東西，吳飛再深城的時候也跟著老板去吃過，反正吃起來也就那樣。現在也就記得魚翅和米線的味道差不多。
不過板栗燒雞倒是從小吃到大，就算再外麵工作的時候，想吃了就喊上三五個同事和朋友，跑去湘菜館或者川菜館點上一個板栗燒雞和剁椒魚頭，再加上幾個彆的菜，再來上一兩瓶白酒上一瓶白酒，幾百塊錢就可以好好的吃一頓。
說起來，在外麵這麼多年，吳飛下館子去的最多的也就是湘菜館和川菜館了，感覺裡麵的東西實惠又好吃，主要還是分量夠大。
不想去吃海鮮什麼的，一盤子蝦也就十來隻排排坐，轉一圈就沒有了，鮑魚什麼的就不要說了，都死貴死貴的。
吳飛下館子吃海鮮，除非是老板請客吃飯，其他的時候是從來不去的。最喜歡去的還是湘菜館。
板栗燒雞食材便宜，並且很常見，隨便到那個菜市場幾乎多能買到。
並且板栗燒雞風味獨特，雞肉滑嫩可口，板栗軟糯香甜、香味濃鬱，和雞肉搭配可謂是色香味俱全。
並且做法簡單方便，食材常見有便宜，是非常適合家裡用來招待客人的一道菜。
板栗燒雞的營養豐富，並且雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
而且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
而這道菜裡麵的板栗，作為傳統的藥食兩用補益食材，養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、腰腳軟弱、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
特彆是用自己家裡喂的土雞做出來的板栗燒雞，味道更好。並且老人小孩都可以吃，沒有什麼補過頭的擔心。
做板栗燒雞的時候，選用的板栗最好不要用新鮮的板栗。新鮮的板栗燒出來以後，板栗很容易就會碎掉。做出來的時候會影響菜的外觀，當然了，味道應該是差不多的。