胤禛盯著雲禩食指和大拇指上沾染的細鹽, 低頭又看了看簡陋石盤中的薯片,眼看著雲禩食得這麼香,不知怎麼的, 突然也想嘗嘗這薯片的滋味兒了。
胤禛試探的捏起一片,放入口中,便和看到的一般酥脆,牙齒稍微咀嚼, 發出哢嚓哢嚓的酥脆響聲, 雖然脆,但是不硬,也不膈牙, 恰到好處。
一股濃鬱的香氣化開在唇舌之間,是油炸的味道。胤禛此人口味一向清淡, 對飲食也沒有太多強求的要求,口舌之欲很寡淡, 尤其不喜口味太重,或者油膩油炸的食物。
然這薯片入口,分明是油炸食物, 但一點子也不覺油膩,食起來又酥又脆,鹹香的味道恰到好處,白嘴兒吃正正好, 竟是食了一口, 還想食第二口。
胤禛又捏起一片薯片放入口中, 接著又是一片,又是一片……
胤禛不由感歎道:“這小食……”
雲禩道:“薯片。”
“這薯片竟如此美味?”胤禛道。
沒成想四爺這般冷硬的人,也屈服在了薯片的美味之下。
雲禩笑眯眯的道:“薯片自是美味兒, 且這薯片的口味還多種多樣,喜歡甜口或者鹹口都可以,撒上一些細鹽,便是原味薯片,能吃出薯片經過油炸錘煉的濃香,還可以做成燒烤味的、番茄味的、意式紅燴的、甚至是麻辣的、黃瓜味的等等。”
胤禛當真是聞所未聞,他對吃喝一向不怎麼講究,沒想到這裡麵竟然有大學問,大門道兒,聽得胤禛直發愣,好些個味道他竟是從未聽說過,簡直孤陋寡聞。
雲禩看著冷酷四哥一臉子發呆的模樣,又道:“這薯片和可樂是絕配。”
胤禛道:“何為可樂?”
雲禩道:“便是一種冷飲,稍微冰鎮一下,口感爽快刺激,十足解膩,夏日裡來上一杯,簡直便是快樂水。”
“快……樂水?”
雲禩解釋道:“就是喝了能讓人高興歡心的。”
胤禛皺眉道:“聽起來不是甚麼好東西。”
雲禩:“……”薯片不正經,可樂不是甚麼好東西,從四哥嘴裡說出來,可樂和薯片都會哭的,委屈……
雲禩替可樂和薯片委屈,道:“罷了,咱們還是談談正事兒罷。”
胤禛點點頭,表示同意,道:“你準備如何將計就計?”
雲禩輕笑一聲,看起來十拿九穩,早已成竹在胸,幽幽的道了四個字兒——
“蟹黃豆腐。”
“蟹黃豆腐?”胤禛一愣,豆腐他知道,便是食的東西,但是蟹黃豆腐……聞所未聞,不知雲禩為何突然提起吃食來。
雲禩點點頭,道:“楊氏誣陷於我,無非兩點,其一看我不順眼,其二……為真正的不法之徒開罪。”
他頓了頓,繼續說道:“楊氏如今懷有身孕,鑄錢的宅邸被發現之後,並沒有立刻跑路,而是構陷於我,這說明甚麼?說明她很在乎那個真正的不法之徒,能讓她這麼在乎,甚至不惜拖著肚子裡的孩子一起犯險的,應該隻有讓她委身的那個人了罷?”
楊氏之女一旦認罪,連他的父親楊河台都會被拖累,所以楊氏之女在乎的一定不是她的親人,說句大白話兒,她在乎的,是她肚子裡孩子的爹……
胤禛眯了眯眼目,雲禩的這個猜測合情合理。
雲禩搖頭笑道:“情愛真是這個世上最無聊的事兒了,不僅會左右思考,還會影響冷靜,恐怕楊氏早就被情愛衝昏了頭,讓她縱使以身犯險,也要保證那個人無礙。隻可惜……在我看來,楊氏拚儘全力保護的人,恐怕根本沒有將楊氏放在心上。”
是了,正如雲禩所說,那個幕後之人很有可能便是與楊氏有私情之人,楊氏如今懷著他的骨肉,渾河遭災,條件惡劣,此人非但沒有給楊氏名分,而且更沒將楊氏接走養胎,還讓楊氏在此處以身犯險,怎麼想這個人都不在乎楊氏,起碼不那麼在乎。
雲禩笑道:“我們就從孩子下手,順藤摸瓜,把這個真正的渣男……揪出來。”
胤禛見他一副氣定神閒的模樣,料想他早有打算,便端起芝芝莓莓來,輕輕飲了一口,又捏了一片薯片,一麵飲食,一麵聽著雲禩的法子。
雲禩又道:“其實法子很簡單,楊氏如今有孕在身,我們便稍微動一些手腳,令楊氏腹痛難忍,到時候楊氏必然會請大夫一看,這裡窮鄉僻壤的,又遭了災禍,哪裡還有甚麼大夫?最好的大夫,怕也就是扈行的太醫了罷?倒時候勞煩四哥,提前與太醫通氣,便說……”
雲禩說到此處,對胤禛招招手,示意他附耳過來。
胤禛看著雲禩的動作,心裡一突,莫名想到了自己手腕上佩戴的“飾品”,那可是一條項圈,雲禩現在的動作,仿佛在招狗子一般。
胤禛並不想過去,奈何雲禩對他又招了招手,胤禛冷著臉道:“空間裡隻你我二人,便算是你堂堂正正,大大方方的說出口,也沒第三個人能聽了去。”
雲禩道:“四哥,一看你便沒做過缺德事兒。做這等子缺德事兒,豈能光明正大的講出來?若是不附耳講出來,哪還有一些做缺德事兒的快感?”
快感?胤禛揉了揉額角。往日裡他隻當八弟是一個雲淡風輕,十分“虛偽”之人,看似不爭不搶,其實暗地裡集勢,九子奪嫡之中,唯獨八爺黨勢力最大,最被看好。
然,此時……
胤禛發現,八弟除了“虛偽”之外,竟還是十足的壞心眼兒,好似總是喜歡做壞事兒。
其實胤禛哪知道,眼前的八弟,早就換了瓤子,有些許的變化也是在所難免的。
雲禩堅持對他招手,胤禛沒法子,最後選擇了妥協,稍微靠過去一些。
雲禩立刻攏手在胤禛耳邊,低聲說了幾句話,胤禛眯著眼睛傾聽,似乎在琢磨雲禩的“壞法子”。
雲禩笑道:“隻要四哥幫忙,這法子一定成,到時候楊氏的謊言,不攻自破,咱們還能放長線釣大魚,將楊氏真正的的姘頭勾上來。”
胤禛道:“法子好是好,但楊氏如今還有身孕,飲食自是注意的,如何能讓她腹痛難忍,繼而尋醫呢?若是楊氏沒有病恙,這後麵的一切計劃,豈不是紙上談兵?”
雲禩幽幽一笑,道:“四哥放心,弟弟早就考慮了此節,保證楊氏今日晚上便會腹痛。”
胤禛道:“你待如何?”
雲禩又說回了點子上:“蟹黃豆腐。”
又是蟹黃豆腐。
胤禛雖沒甚麼口舌之欲,也不講究吃穿,但他身為皇子,以後的雍正皇帝,甚麼吃食沒嘗過?說起這豆腐,胤禛食的可多了,鮮香的蝦油豆腐、刀工講究的文思豆腐、用料考究的八寶豆腐,甚至是熊掌燉豆腐,胤禛都食過,隻他從未聽說過……蟹黃豆腐。
雲禩頭頭是道的說著:“螃蟹性大寒,懷有身孕的女子絕不能多食,多食唯恐流產,正巧了,弟弟剛從盲盒抽獎裡,抽了一筐子的螃蟹。”
雲禩中了土豆,第一次種植作物都會有抽獎,這次的盲盒是一筐螃蟹,個頭大,看起來便肥美。這個時節本不是吃螃蟹的日頭,但是空間送的螃蟹不需要擔心空心,一看就知道是最好的螃蟹。
雲禩道:“隻要讓楊氏食了螃蟹,保證她當天便會腹痛難忍。”
胤禛點點頭,但是問題又來了:“楊氏懷孕在身,必然知道甚麼該食,甚麼絕對不該入口,螃蟹大寒,楊氏又怎麼會傻到自己食螃蟹呢?”
雲禩道:“四哥,這你便錯了。楊氏雖不會傻到自己食螃蟹,但若是蟹黃豆腐沒有螃蟹的外形,根本看不出是螃蟹所製呢?”
蟹黃豆腐本就沒有螃蟹的外形,而是將蟹肉和蟹黃解出炒製,澆製在內酯豆腐之上的菜色。
在清代豆腐已經非常普及,而且是平頭百姓最愛的菜色,因著豆腐便宜,而且還有“肉味兒”,在民間那是極為高檔的菜品。不過如今豆腐的做法還有限,最講究的做法莫過於文思豆腐羹了,這是一道佛門齋菜,講究豆腐橫切88刀,再縱過來切188刀,一塊豆腐瞬間變成如絲發一般的細絲,漂在湯羹之中猶如銀河萬千,美不勝收。
清代的記述之中,最類似蟹黃豆腐的菜色,便是蝦油豆腐了,蟹黃豆腐聞所未聞,因此胤禛並未食過。
雲禩信誓旦旦的道:“這蟹黃豆腐,無有螃蟹的外形,口味甘美醇厚,鹹香鮮氣,豆腐入口又滑嫩嬌弱,弟弟可以保證,楊氏以前從未食過,且絕看不出是螃蟹所製。”
雲禩說的天花亂墜,但是在沒有親眼看到,沒有親口嘗到之前,胤禛是從來不相信嘴皮子的,美話兒說都會說,但是手藝不一定誰都會有。
雲禩長身而起,笑道:“我這就去做這品蟹黃豆腐,不過弟弟身在牢獄,到時候還有勞兄長把蟹黃豆腐帶出去,放在膳房,隻要楊氏見到,弟弟可以保證,她一定會食,而且食髓知味。”
胤禛想到了雲禩做的草莓甜椀子、芝芝莓莓還有薯片等等,又想到雲禩連一碗白粥都能做出不一般的滋味兒,便不得不信任雲禩的理膳手藝。
“是了,”雲禩道:“險些忘了,雖這空間裡作料齊全,鍋具也不差,然……唯獨沒有豆腐,還請四哥麻煩跑一趟,給我尋兩塊豆腐來。”
“你讓我找豆腐?”胤禛抬起手來,指了指自己。
雲禩點點頭,道:“有勞四哥。”
胤禛一時沒說話,堂堂四貝勒,要給他跑腿兒去找食材?但雲禩的笑容溫很誠懇,胤禛與雲禩對峙兩眼,竟有些敗下陣來,歎口氣道:“罷了,我這就去。”
雲禩叫住他,道:“四哥。”
“作甚?”胤禛簡練和冷淡的發問。
雲禩笑眯眯,簡直得寸進尺,道:“四哥,要嫩豆腐,鹵水點的豆腐太硬,是不行的。”
甚麼嫩豆腐,鹵水豆腐,胤禛怎麼能分得清楚這兩種豆腐有甚麼區彆,他壓根兒從來沒區分過,隨口道:“知道了。”
說罷,急匆匆的離開。
雲禩看著胤禛的背影,笑著感歎道:“好感度高就是好啊,還能指使未來的皇帝跑腿兒。”
胤禛離開空間,出了空間,回到自己的屋舍,這才有些後悔,自己個兒為何要答應給雲禩尋豆腐?方才便應該拒絕才是,但是他當時想都沒想拒絕這個念頭,分明心裡是不願意的,但是嘴巴自己便答應了去,仿佛這張嘴巴壓根兒不是自己的一般,愣是不忍心拒絕雲禩。
胤禛微微納罕的自語:“真真兒是怪了。”
胤禛去尋豆腐,為了不讓楊氏戒備,所以還要偷偷的去尋豆腐,等找好了豆腐,一刻不敢耽擱,立刻回了屋舍,開啟空間,再次走入空間。
胤禛離開之後,雲禩便開始處理食材了,他進了桃花塢的茅草棚子,找到了膳房,陋室雖小,五臟俱全,尤其是膳房,一進去內有洞天,一排排的灶火,一排排的鍋具,一排排的調料。
隨身空間裡的微波爐、冰箱、烤箱等等,全都擺在桃花塢的膳房裡,大有一種古典與高科技合並的融合之感,倒也微妙。
雲禩麻利的將盲盒獎勵的螃蟹洗刷乾淨,楊氏是孕婦,口味自然比一般人刁鑽一些個,雲禩為了不讓楊氏嘗出水產的腥味,還用料酒和佐料浸泡了螃蟹,然後上鍋蒸熟。
等蒸熟之後,將螃蟹啟開,螃蟹的殼子一打開,一股子濃鬱的鮮香撲麵而來,不但沒有半點子水產的腥味,反而香醇十足。
果然空間獎勵的東西便是不一樣,現在這天氣正好是食螃蟹的淡季,但空間獎勵的螃蟹,一打開滿滿都是金黃色的蟹膏,幾乎順著雲禩白皙的手指往下流淌,險些滴在地上浪費了。
雲禩趕緊找了承槃,將飽滿的蟹肉,還有滿滿的蟹膏全都剔出來,一點子也不浪費。於是又啟開另外一隻螃蟹,這次啟開的螃蟹是母蟹,母蟹沒有蟹膏,則是滿滿的蟹黃,蟹黃流油,就仿佛是流油的鹹鴨蛋一般,蟹黃醇,蟹膏香,這蟹黃豆腐最妙的地方,就是在於蟹黃和蟹膏了。
因著在現代,螃蟹比較貴,而且時令局限太明顯,所以很多餐館做蟹黃豆腐都是用鹹鴨蛋來代替蟹黃的滋味兒,雖然鹹鴨蛋也有鹹香醇厚的味道,但是與真正的蟹黃是絕對不能相提並論的。
雲禩將正宗的蟹黃和蟹膏全都剔下來,盛放在承槃之中,他就不信了,如此美味的蟹黃豆腐,楊氏還能拒絕了去?
食色性也,誰能拒絕口舌之欲呢?若是能拒絕口舌之欲,那他絕對沒食過雲禩親自料理的美味。
蟹黃蟹膏準備好,雲禩便開始炒製了,炒製的用料也是十足講究,既不能腥氣,也不能掩蓋了蟹黃和蟹膏的滋味兒。
刺啦——
剔下來的蟹肉下鍋,一股子濃鬱的香氣從鍋子中騰空而起,濃鬱的蟹香味經過油溫的催發,那香氣霸道的令人欲罷不能。
胤禛帶著豆腐回來的時候,便聞到這樣一股子與眾不同的香味,比蝦油的味道更濃鬱,更引人,催發著人性天然的欲望。
胤禛順著香味走進桃花塢,直接繞到膳房之中,便看到了正在炒製蟹黃的雲禩。
雲禩笑道:“豆腐來了?”
胤禛:“……”
胤禛麵無表情,心底裡卻在道,至少也說是四哥來了,怎麼就變成豆腐來了?
雲禩接過豆腐,定眼一看,不由笑出聲來,原是胤禛分辨不出哪個是北豆腐,哪個是內酯豆腐,因此嫩的豆腐,硬的豆腐全都各來好幾塊。
胤禛道:“可有拿錯?”
雲禩道:“不錯不錯,嫩豆腐做蟹黃豆腐,北豆腐可以來個小蔥拌豆腐,都不錯。”
蟹黃已經炒好,就差胤禛帶來的豆腐,雲禩動作麻利的開始處理豆腐,將豆腐哆哆哆幾刀切成方塊,將豆腐放在湯汁之中小火燉起來。
豆腐本就不容易入味兒,如果隻是澆汁,唯恐豆腐美豆腐的,蟹黃美蟹黃的,雖豆腐與蟹黃都好吃,卻各自美味,各不相乾。所以雲禩做蟹黃豆腐,一定要用湯汁燉一頓豆腐。
今兒個手邊沒有太多食材,若是食材允許,雲禩還要加一些雞湯高湯來燉豆腐,這樣一來豆腐才能最大程度的入味兒,鮮香翻倍。
蟹黃豆腐新鮮出爐,最後再撒上一些清脆的香蔥點綴,金燦燦的蟹黃豆腐頂著碧綠的蔥花,嫋嫋的熱氣騰騰而起,帶著陣陣鹹香鮮醇的味道,再看那一汪的蟹油,便知道有多勾人食欲。
雲禩做好蟹黃豆腐,完美擺盤,之後便讓便宜四哥帶出去,放在膳房裡,混入楊氏晚膳的菜色之中便可,雲禩可以肯定,自己這道蟹黃豆腐,必然從眾多的菜色之中脫穎而出。
胤禛還帶回來兩塊北豆腐,正好再做一個小蔥拌豆腐,若是覺得蟹黃蟹油食多了膩口,配上一口小蔥拌豆腐,那絕對解膩。
小蔥拌豆腐很簡單,雲禩剛做好這道涼菜,一回頭……
便看到便宜四哥手中優雅的拿著一隻勺子,勺子裡是滿滿的蟹黃和豆腐,不緊不慢,優雅的送入口中。
雲禩:“……”
雲禩道:“這是給楊氏食的,四哥你怎麼偷食呢?”
胤禛麵色平靜,“理直氣壯”道:“為何不可?這麼多蟹黃豆腐,送一半過去便好,若是楊氏食得太多,彆說是腹痛,直接流產也是有的。”
偷吃還振振有詞了?
胤禛從未食過蟹黃豆腐,這蟹黃比蝦油的美味有過之而無不及,一口下去鹹香鮮口,蟹膏蟹黃雙重鮮美混合在一起,豆腐又軟又嫩,真真兒是人間美味,比熊掌還要醇香。
且十足下飯。
胤禛慢慢轉動著舌尖品味,隨即道:“若是加上一碗稻米飯,倒是極好的。”
雲禩無奈道:“四哥倒是會吃。”