然後衝洗乾淨，再準備一鍋清水，放入陳皮，生薑片和料酒，把洗過的牛雜下鍋，焯水幾分鐘。
再撈出來，放入適量涼水裡降溫，然後再衝洗乾淨。
這是為了去除殘餘的血沫和殘渣，並且讓牛雜口感更脆嫩。
需要說清楚的是，上麵這個方法不能處理牛肺。
牛肺太麻煩，需要單獨洗，或者直接不吃，但在古代缺衣少食的年代，再麻煩還是要洗趕緊吃的。
全部洗乾淨之後，就用牛骨，（最好有豬骨和雞）熬湯。
骨湯熬好以後，把香料泡水一會兒，洗去灰塵，放入料包裡，然後下鍋煮一盞茶的時間。
把準備好的牛雜下鍋，大火煮至熟，再放入各種醬料，轉小火燜煮兩個時辰就可以了。
牛雜比較難煮，所以要略費功夫，最後吃的時候，夾出來切成小塊。
可以做拌麵，煮粉，還可以直接澆上鹵汁吃。
另外說一個搭配，就是最好在單獨用骨湯煮一些白蘿卜。
蘿卜湯配牛雜，爽口解膩，增鮮提味，還能助消化。
之前大家都在忙碌，還不覺得香，還沒有熟透，香味卻飄散整個王宮。
忙碌的人口水直流，他們不敢說話，拚命的乾活，丞相也吞咽了幾口口水。
他們平時丟掉的牛內臟，居然可以做成如此美味牛雜來。
有這樣的手藝，何愁百姓挨餓呢，都是他們孤陋寡聞造成的。
飄散的香味，就連在忙著看奏折的北越王，烏力格爾都聞到了。
他放下手中的朱筆，轉頭看向身後侍立的小太監：“這是哪裡飄散的香味呀？”
小太監恭敬地回答：“奴才不知道呢，好像很好吃的樣子。”
“哦……是嗎？”烏力格爾微微皺眉，他也覺得好像很好吃的。
他想著，肯定是楚夫人在教他的子民做好吃的了，想起那個天仙似的女人。
烏力格爾內心柔軟一片，他的一切好遠都是她帶給他的。
如果沒有遇到她，或許自己已經不在這個人世了，就算活著也不可能這麼風光。
可是，他不敢肖想那天仙似的人兒，那是對她的褻瀆！
她身邊的男人也很優秀，烏力格爾順應大臣們的建議封後，封妃。
他隻想早點生出優秀的兒子，將來可以配得上她的女兒。
或是生出一個優秀的女兒，將來能夠配得上她的兒子們。
小太監笑嘻嘻地打斷烏力格爾的思緒：“奴才怎麼敢騙您呢？真是聞著就好吃，不過現在還早，陛下等下午膳應該可以嘗到了。”
“嗯……也好……你去吩咐禦膳房少做一些，朕出去跟丞相他們一起吃。”
小太監應聲退了出去。
烏力格爾站起身，往外走去。
這時，侍從匆匆跑了過來。
“陛下請留步。”
烏力格爾停住腳步，回過身：“何事？”
(本章完)
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