竹蓀可以人工養殖後,在市場上就能夠輕易買到乾竹蓀,可惜聞錚沒有研究過養殖技術,隻知道竹蓀頭部的黑色菌蓋,還有底部的白色小環不能食用,去除這兩部分後放在陽光下進行猛烈暴曬。
新鮮竹蓀采摘下來後如果不處理會很快腐爛,現代通常會采用烘乾的方式,而且烘乾的程度不同,乾竹蓀的顏色也不同。輕度烘乾能夠保持白色,烘乾強度越強,乾竹蓀會的顏色就越深,由白色變成黃色。
聞錚抓了把曬乾的竹蓀放到水裡泡發,島上的陽光強度正好,既把竹蓀給曬乾了,又讓它們保持潔白的顏色,外形也十分好看。
在泡竹蓀都過程中,聞錚取下在石壁上懸掛的鳥肉。
製作農具的這段時間裡,聞錚每隔三天,就去看看泥坑旁邊的陷阱。第一次去的時候陷阱沒有觸發,他順便又在周圍做了兩個。結果昨天過去的時候,沒有看見野豬入套,反而在路上撿到一隻受傷的海鳥。
聞錚從前吃過竹蓀燉雞,現在沒有雞肉,那就用鳥肉代替。這隻海鳥的體型很小,在去除羽毛內臟後,更是沒有多少肉,全被聞錚剁成小塊。
豬油早已經吃完了,沒有油進行煸炒,而且鳥肉比雞肉更難熟,聞錚隻能想一種特彆的烹飪方法。
拿出山洞裡最後一個大椰子,對著椰子殼的上層用斧頭劈開小小的蓋子,用竹刀刮出裡麵的椰肉,切成條和椰汁一起放在竹筒裡。
貝殼裡的淡水燒開,聞錚往裡麵放了點海鹽,再加入剁好的鳥肉塊焯水,然後將焯過水的雞肉直接加入椰子殼裡,再往裡麵倒入泡好後又捏乾水分的竹蓀、椰汁和椰肉條,還有適量的海鹽和酸果汁。
聞錚用了做叫花雞的方法,蓋上砍下來那一小塊椰子蓋,幾乎沒有什麼縫隙,用芭蕉葉和繩子緊緊包裹住處理好的椰子,埋在山洞外熏肉架的下麵。
那裡經常用來燜東西,裡麵的石頭都沒有挪動過,固定好椰子殼的位置後,蓋好土燒起火堆,把下麵的椰汁竹蓀燉鳥湯慢慢燜熟。
忙碌了近十天,聞錚終於能夠好好休息了。等待飯菜做好的過程中,聞錚從山洞裡拿出一個竹筒,上麵刻著零食兩個字。
搖了搖竹筒,裡麵發出嘩啦啦的聲音,將裡麵裝的東西倒在手心上,是黃色的芭蕉片。聞錚將熟透的芭蕉切成片後放在在陽光下暴曬,曬乾的芭蕉片酸酸甜甜,口感香脆,聞錚和團團都很喜歡吃。
說到團團,聞錚往山洞裡看了兩眼,大白天的,外麵的陽光正好,團團還在鳥窩裡睡覺。
去砍伐鐵樹的那天,聞錚就注意到團團的體型比那兩隻明顯同類的鳥大些,原本還以為是他養的好,可這些十天中,團團的體型又變大一圈。
聞
錚開始懷疑,上回遇到的那兩隻鳥,可能是還沒有長大的幼鳥,這樣才能解釋團團的生長情況。而且這幾天,睡覺的時間增多,應該就是團團在繼續長身體導致的。
喝了幾口薄荷茶,聞錚遙望著遠處的風景,海天相接,天水一色,微風徐來,水波不興,讓人心曠神怡。
火堆燃燒了兩個小時,都煮出一鍋海鹽出來了,聞錚還不著急,拿出些野芋乾放到貝殼裡隔水蒸熟,等到野芋乾蒸好後,才熄滅火堆,將下麵埋的椰子扒出來。
解開繩子後把烘乾的樹葉都扒開,用竹刀輕輕掀開頂部的椰子殼,一瞬間就有股清淡但霸道的香氣出現在空氣中,甚至把山洞裡睡覺的團團都誘惑醒了。
淺黃色的清湯裡,白色的竹蓀和椰肉伴隨在鳥肉周圍。椰汁本身就有種天然的甜味,竹蓀如同海綿一般吸收了鮮美的湯汁,椰肉被煮的軟綿綿的,鳥肉更是燜得骨肉分離。
用筷子夾起一塊竹蓀,湯汁因為重力滴回椰殼中,快速放到嘴裡,吃一口湯汁四溢。鳥肉細嫩軟滑,燉的時間太久咬起來完全不費牙,味道鹹香鮮甜。椰肉非常軟糯,還有種淡淡的甜味。再喝口熱湯,香甜濃鬱,唇齒留香。
聞錚將裡麵的食材都挑出幾筷子,再用竹勺子盛出來一點湯汁,挪到在旁邊等待的團團麵前。
一人一鳥同時開始享用美食,聞錚的筷子都沒有停下來過,裡麵的每種食材都格外美味,就著這些菜連野芋泥都分外香甜,最後連湯都喝的乾乾淨淨。
吃完飯後聞錚滿足地坐在洞口,而團團雖然沒有睡覺,但是又跑到放在架子裡的黑色盒子上趴著。
坐了幾分鐘後,聞錚站起來收拾東西。和往常一樣,在黑色盒子上呆幾分鐘,團團就跑過來蹭蹭聞錚,打過招呼後就展開雙翅飛向天空,很快就失去蹤跡,把聞錚一個人扔在家裡。
聞錚喝了兩口水,拿著鋤頭走到農田區域。前幾天放在地麵的青草就曬乾了,聞錚找了沒有風的時候,用火小心點燃這些乾草,乾草燃燒的過程中順便燒死了地中的蟲卵和草籽。
乾草燒完後產生的草木灰是堿性的,草木灰摻合在鹽堿地中,隻會讓土地情況更加糟糕,所以都被聞錚收了起來,裝在鋪著樹葉的竹筐裡。