唐遠將泡好的酸梅湯材料連帶著水一起倒入鍋裡，煮開後，再用中小火煮上大半個時辰，這是為了讓裡麵的味道更好的激發出來。
鍋裡的水已經變成了深紫色，這時裡麵的水分已經變少了，很明顯鍋裡的水的高度比之前低了不少。
唐遠用漏勺將鍋裡的乾料撈出來，然後用紗布過濾掉湯汁裡的殘渣，再把過濾好的湯汁重新倒入鍋中，放入幾大塊冰糖。
之後用大火把湯汁煮開，翻動鍋裡的冰糖，讓它快速融化，再用小火慢慢熬，這時候就不用再翻動了，還是記得看緊火，火一定不能大，不然就隻能得到一鍋焦糖了。
隨著煮的時間慢慢變長，湯汁裡的水分也會漸漸蒸發掉，大概一刻鐘，鍋裡就會冒起密集的小泡泡，這時候就算做好了。
按唐遠用的這個鍋的大小，最後熬成的酸梅膏，隻有一鍋的三分之一。
唐遠將熬好的酸梅膏倒入清洗好的小陶罐中，熬好的酸梅膏和酸梅湯的顏色差不多，比酸梅湯的顏色稍微深一點。
這麼一鍋唐遠裝了四個小陶罐，酸梅湯晾涼後看著像是果凍狀的，晃動時表麵顫顫巍巍，質地粘稠又順滑。
要是想和酸梅湯了，就挖一勺出來，用涼白開衝開，用勺子攪拌兩下，味道和煮出來的酸梅湯幾乎一樣，很方便。
酸梅膏按照現在這個溫度，至少可以存放十五天，比酸梅湯的保質期要長很多，按照路程，至少可以運輸到整個縣甚至快速趕路可以運輸到隔壁的縣。
酸梅膏衝喝方便，味道老少皆宜，想必不愁銷路。
唐遠守著爐子煮了一下午才勉強將酸梅膏做完，後井靠著角落擺了一摞小陶罐。
“唐大哥，可以吃飯了！”大壯衝唐遠喊了一聲。
“知道了。”唐遠擦了擦額頭的汗，洗了下手，去了前頭。
他坐下，招呼了眾人一聲：“都吃吧。”
眾人這才動起筷子，店裡的夥食一向都很好，頓頓都有葷腥，飯管飽。
代蘇諾上工的胡默很少吃到這麼的飯菜，咽了咽口水，不說話，安靜地吃了起來。
但大壯卻很是活潑，邊吃和邊和唐遠聊天。
“唐大哥，你剛才在後麵做什麼啊？”大壯扒了一口飯，看向唐遠，“你都做了一下午了。”
“我在做酸梅膏，”唐遠也扒了口飯，“就是舀一勺用水衝開就和酸梅湯差不多了，比酸梅湯存放時間長。”
大壯驚喜地叫道：“那太好了！好多客人都和我抱怨說他們每次來買酸梅湯都要走好遠的路，隻能隔幾天來一次解解饞，現在有了酸梅膏，肯定賣得好！”
“虎子哥，”唐遠看向依舊埋頭猛吃的虎子，抽了抽嘴角，“你明天在門口擺個桌子，把酸梅膏放上去，再掛個牌子，寫上名字和價錢，一罐七文錢。”
一罐酸梅膏大概可以衝八杯，店裡賣的一壺酸梅湯是三文一壺，一壺四杯，這樣算下來，酸梅膏的價格和酸梅湯一樣，客人也不會覺得吃虧。
虎子抽空抬頭應了唐遠一聲：“行！”
吃完飯後，眾人一起趕車回家，唐遠還給了胡默五文錢，胡默堅持不肯要，隻說是幫蘇諾的忙。
唐遠也不好勉強，隻得多道了聲謝。
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