等到鍋裡的泡泡快沸騰撲出鍋時，唐遠趕緊將火弄小，用勺子攪拌消滅泡泡，有些實在消滅不了的泡泡就用勺子撈出，不然之後就會影響漿汁成膜結皮兒。
等到漿汁表麵不再浮出泡泡後，小火再煮上一會兒，看到漿汁表麵出現一層皺皺的皮，就用筷子挑出。
結出的皮是淺黃色的，表麵雖然皺皺巴巴的，但觸感柔嫩。
唐遠將挑出的皮兒放到平時用來篩豆子的竹編篩子上，然後繼續等鍋裡的漿汁結皮兒。
等鍋裡的漿汁結皮後，唐遠再重複動作，一一挑出，直到鍋裡不好再挑了才結束。
挑出的皮兒全都晾在篩子上，這就是鮮腐竹，要是想長期保存，就要將它們拿出去曬，不到一天就能曬好，曬好的腐竹乾乾的，容易保存，吃的時候也方便，提前泡一下就好。
腐竹炒著吃或者涼拌，再或者下火鍋，下串串都好吃，口感細膩，吃著帶點筋道，味道很好。
之前唐遠拿腐竹下了次串串，成片的腐竹被麻辣湯汁浸沒，表麵沾滿了湯汁，輕輕一吸溜，就全都竄入口中，吃起來滑嫩又筋道，掛滿的湯汁配上這獨特的口感，瞬間征服了大壯幾人。
有了蘇諾幫忙，唐遠做起來也快很多，一桶一桶的漿汁被倒入鍋中，做成腐竹。
後井裡，搭滿了曬豆棍和腐竹的架子。
等吃晚飯的時候，唐遠見廚房裡還剩一塊肉，想了想，拿了幾根腐竹，準備做個腐竹炒肉。
唐遠抓了一把黑木耳泡進水裡，然後將豬肉切成兩指寬的肉片，腐竹切成一指長的段。
各拿了一個青椒和紅椒，切成絲，這個主要是為了好看。
另外將蔥薑蒜切好，一起放到一邊備用。
唐遠往鍋裡舀了兩瓢水，將水燒開，把腐竹和泡好的黑木耳倒入鍋裡焯一遍水，再過幾遍涼水瀝乾水分。
將鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放入一勺油，等油溫三成熱的時候把肉片倒進去翻炒。
炒至肉片變色後，再淋入一小勺料酒去腥，放入蔥薑蒜用勺子扒拉兩下炒出香味。
之後放入適量的醬油，然後舀一勺清水倒入鍋中，淺淺沒過肉片就行。
唐遠又將瀝乾的腐竹和黑木耳，一並連同青椒和紅椒絲倒入鍋中翻炒，炒兩下後，加鹽調味，再點一點兒老抽上色，小火咕嚕一會兒，讓腐竹更入味，再拿水澱粉勾個芡就好了。
“唐大哥，好香啊！”大壯深深吸了口氣，看著鍋裡的腐竹炒肉咽了咽唾沫。
“好了，”唐遠那盤子把菜盛出，自己去一旁洗手，“把菜端出去就可以開飯了。”
“好嘞！”大壯應了聲，把菜端去前麵。
“大家都吃吧。”唐遠坐到諾哥兒旁邊，招呼了眾人一聲，十分自然又順手地給蘇諾夾了一筷子腐竹炒肉。
眾人也都拿起筷子吃起來，隻有張冬，看了蘇諾一眼，衝他笑了笑，然後看向唐遠，語氣有些猶豫地道：“唐老板，您和諾哥兒坐這麼近是不是不太好？”
唐遠夾菜的手頓了下，笑著回道：“我和諾哥兒已經定親了。”
“什麼？！”張冬驚叫了聲，聲音有點刺耳，唐遠不禁皺了皺眉，但也沒說什麼。
大壯扒了一口飯，衝張冬笑道：“張大哥，蘇諾哥和唐大哥早就定親了，我之前都忘了和你說了。”
“是……是嗎，”張冬笑得有些勉強，看了眼唐遠給蘇諾夾菜的動作，“不過即使定了親，在成親前，還是應該注意一點。”
此話一出，眾人動作一停，唐遠臉色也有些淡了，但不等他說什麼，蘇諾就看向張冬道：“多謝張小哥提醒，不過我沒覺得我和唐大哥有什麼不好的。”
唐遠臉色緩和，嘴角微翹，又抬手給蘇諾夾了一筷子菜。
氣氛一時間有些僵硬，還是胡母打了個圓場，將話題帶了過去。
“唐老板這腐竹炒得可真好吃！”雖然是為了緩解氣氛，但胡母這誇獎絕對是真心實意的。
腐竹上裹滿了粘稠的湯汁，鹹香美味，還帶著點肉味，因為煮的時間久了點，口感軟滑，一抿就碎，正合胡母的口味！
虎子和大壯也跟著附和，氣氛慢慢回升，唐遠也鬆開了眉頭，溫聲和蘇諾說話。
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