茄子藤藤這些都拔掉，地翻一翻，便可以開始黴蒜黴蔥頭，撒菜種了。
冬日裡能吃著什麼菜，就靠這時候的勤快了，菜要種得好，那大白菜大蘿卜的，一個冬日都吃不完的。
老袁氏想著自家要開客棧的，乾脆將藤架這些都拆了去，把地整寬平了些，多出一分來，也能多種一行菜。
苦瓜胡瓜什麼的早就沒有了，那藤上倒是掛著幾根老掉牙的絲瓜，留著做種的，老袁氏暫時不動它，另外還牽著幾個大冬瓜，正是好吃的時候，正說著，宋秋就出來摘了一個進去。
老鄧氏見老袁氏在整地打算種下季的菜了，就也帶著苗氏拾掇起菜園子來。
兩家菜園子留著的紅辣椒還沒動，就近的，看宋秋什麼時候摘，就先留著了。
灶屋裡，宋秋先將兩隻野雞安排上了菜單，小雞燉山菌，再好不過。
夏日裡曬乾的山菌抓出一捧，用熱水一泡，泡發了就有不少，
泡乾淨血水的野雞塊放進鍋裡焯水，水半開了，撇去浮沫，再悉數撈出鍋來，用水洗乾淨。
然後洗鍋燒油，將一大塊薑放進去，家裡如今常備的有的八角和香葉也放進去一些，煸香後，把野雞塊都倒進去翻炒，直到變色，再倒入少許醬油。
接著便倒入清水，把泡發好的山菌放進去，灑上適量鹽巴，大火燉煮。
直到野雞都燉的軟爛，再小火收汁。
這期間，宋秋讓張梨花控製些火候，便把野兔子剁成小塊，大拇指大小一塊的，不宜太大，倒上一點酒一點鹽巴，和薑片一起，先給兔丁碼個味，去去腥。
她打算做個麻辣兔丁。
乾辣椒還沒曬乾，但最早串起來晾曬的紅辣椒也有了幾分乾綿，宋秋也不嫌棄，扯了半串進來，一一切成節來。
再把薑蒜切片，和花椒八角香葉一起裝在碗裡備用。
鍋裡燉煮的野雞也到了小火收汁的階段，把汁收好，宋秋用陶盆裝了，就放在灶台上，灶台上有火，餘熱溫著，不會涼了去。
這會先洗了鍋放上足夠的米焯了水撈到後麵鐵罐裡去燜著，今兒自然要吃乾飯啦。
把米飯燜上，鍋裡就倒油，準備炸兔丁。
油量不少，燒熱了將碼過味的兔丁倒進去炸，炸至表麵金黃乾酥，才撈起來，在簸箕裡瀝著。
鍋裡的油盛出來，隻留一些，便將薑蒜片和花椒八角香葉倒進去煸炒。
煸香後，將切成節的紅辣椒倒進去煸炒。
煸出辣味來，嗆得滿灶屋都是撲鼻的辣味，卻又香得不行。
宋秋麻溜的將炸過的兔丁倒進去，翻炒均勻後，淋上一些醬油上色，再倒入一點香油，大火爆炒片刻之後，宋秋迅速翻動著鏟子，將麻辣兔丁起了鍋，用大碗裝了。
洗鍋倒油，燒熱之後，把去了內臟泡過水碼過一層薄薄的麵粉碼過味的鳥雀丟進去炸。
統共就六隻，宋秋每隻攔腰斬斷，倒也夠十二個人一個夾一塊的了。
這會兒的油沒有燒到最熱，鳥雀丟進去慢慢炸，炸熟，炸透，便馬上撈起來，等它放涼一些，待會兒再炸第二遍。
這會兒鍋裡油撈出來，洗了鍋重新放油，就將切好的冬瓜片倒進去翻炒，炒變色放醬油裹色，放鹽巴，加上一點清水，燉煮軟透，再起鍋。
重新燒油，燒得最熱了，大火將炸過一遍的鳥雀再倒進去炸。
這會兒炸過以後，這鳥雀那叫一個酥，連骨頭都是脆的，宋秋用香油和一點鹽巴一點白糖翻炒一遍撈出來，那盤炸鳥雀，瞬時香得眾人流口水。