“今年蘿卜多點了兩壟的，以為像去年一樣不夠吃的呢，哪曾想都吃不過來，這天天吃的，我一天晚上起夜都難得跑的，今兒給大妹你這裡推了一板車來的，還多著呢！&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 你看客棧裡可要用得多蘿卜？儘管來家裡拔啊，那吃不完的都空心了也可惜，家裡喂那頭豬嘴也刁，還不興吃蘿卜呢！”老孟氏絮絮叨叨在說著。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 一旁的胡袁氏聽著就也附和道：“我們家今年菜地也是種了好幾壟蘿卜的，吃不過來，大姐你要是要，也往我家來拔就是。”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; “客棧也就酸蘿卜用得多，我點這兩壟蘿卜都儘夠了的，哪用上你們那裡去拔蘿卜？吃不過來咧！”老袁氏忙擺手。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 宋秋聽了兩耳朵的，想著前兒琢磨的蘿卜榨菜的事，這年豬殺好了，暫時她也就得閒了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 便坐進來道：“舅奶和姨奶奶你們家蘿卜多的吃不過來，那好說，留出自家夠吃的，其他的都拔了來賣給我唄！”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 老孟氏一聽，看著她就擺手，“嗐！阿秋你這說得啥話，讓你要用蘿卜儘管來拔就是，我咋還賣給你呢？那不值錢的，我賣給你作甚，又不是啥外人。”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 胡袁氏也嗔怪道：“就是，阿秋你這丫頭，哪能還提賣這話呢？就是些蘿卜而已。”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 袁栓子還打趣起來，“阿秋這是見咱們蘿卜吃不過來發著愁，想幫咱們解決了，那還不好說！且還說賣錢的話，這是太見外了不是？”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 宋秋：……&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 見大家都是一臉幾個蘿卜的事還提錢太生分的表情，宋秋忙道：“我要隻是要個一筐半筐客棧裡當菜賣，那自然是不跟你們客氣的。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 這不是聽著我奶說今兒蘿卜太多了的話我就琢磨著嘛，打算做個蘿卜乾來賣錢的，這要的蘿卜就多了，我拿銀錢來收，收上來做好了也是要賣錢的，自然不能白拿不是？”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; “蘿卜乾？那是啥吃食？”眾人一聽，都好奇起來。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 阿秋這腦袋瓜子，總能想到他們想不到的吃食法子啊？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 上上回是收辣椒，上回是收番薯，這回就該到收蘿卜了？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 蘿卜不就是切成塊燉了吃嘛，還能做個啥？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 蘿卜乾？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 難道是曬乾了來吃？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 眾人想半天，也想不出來這個水靈靈的蘿卜曬乾了能咋個吃，還賣錢呢？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; “總歸就是一種專門下飯的小菜，做出來了就這樣吃的，也不用再炒再煮的，也經放，就是吃個下飯，雖也賣不了多少價的，但咋著也是要拿來賣的，自然是要拿銀錢收的，要不然我可咋賣？”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; “舅公你們也彆先擺手，這蘿卜不值價，我也出不了多少銀錢的，琢磨了一下，就五文錢一筐，回去你們就把吃不過來的蘿卜都拔了洗乾淨用筐裝了給我送過來，你們看咋樣？”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 五文錢一筐？&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 他們莊戶人家一般用的籮筐也就裝一百斤的重，那才多少蘿卜的，喂豬也就夠兩天的。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 能值五文錢一筐，小半斤肉了啊！&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 袁栓子等人聽著，心裡都懷疑宋秋這是故意幫扯他們呢，忙都說不要不要，不值錢。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 宋秋見狀，隻好道：“反正你們不送來賣我也要收彆人的，你們不賣，那就留著吃不完爛了空心了唄！”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 老袁氏也跟著道：“阿秋說是要做了吃食賣錢的，那可不騙你們，五文錢就五文錢唄，哪裡就是幫扯你們了，你們也聽著了，不買你們的也是要買彆人的呀，咱都是嫡親的親戚，當然要先可著你們的！”&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 幾人一聽，這才點頭應下了，表示回去就把蘿卜拔上來洗乾淨送來。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 宋家的年豬殺了，殺豬飯也請了，殺出來的肉都給醃製上了，等醃個幾天的，再掛起來熏上。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 灌香腸的肉留了出來沒有醃製，正好腸子也有，就先把香腸給灌了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 上回王獵戶家那野豬的小腸一套，再家自家殺兩個豬的小腸，一共就是三套小腸，可以灌不少香腸的了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 對於灌香腸，老袁氏那可是高興得緊，以往日子好過的時候，能熏兩塊臘肉過年就不錯了，像灌香腸，那可是難得想上一回的。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 更彆提像今年這樣，可以灌這麼多的香腸。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 一大早，老袁氏就動手把小腸都給處理了出來，還翻出了好多年前用過的專門灌香腸的竹筒子來用開水燙了又燙。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 那竹筒有些年頭了，磨得光滑又平潤，還彆說，拿來灌香腸更好呢。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 宋秋起來幫著切了肉，肉是肥瘦都有的，肥的少點，瘦的多些，這樣不會肥膩也不會柴。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 肉切好了，老袁氏正想照以往灌香腸的法子，放鹽巴把肉調好味就行。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 宋秋看著，這光放鹽的香腸有啥好吃的，便擼了袖子，上手了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 將花椒舂成粉，乾辣椒也舂成粉，還有曬乾的桔子皮舂碎，另外再準備白酒和白糖，按照肉的多少比例調配好。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 倒在切好的肉裡攪拌均勻，這肉就可以了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 把開水燙過的竹筒一頭套上處理好的腸衣，抓了拌好的肉龍竹筒這頭往裡頭塞，肉穿過竹筒一坨一坨的擠出另一頭，鑽進腸衣裡頭去。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 邊塞也要時不時用手將肉往下壓，以免香腸灌得不夠緊。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 等到一大截香腸都塞緊了肉，長度可以了，便將其兩頭打個結，接著灌第二截的。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 如此，將所有的腸衣都灌好，肉也將將灌完，不多也不少。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 等全部都灌好後，用竹刷把簽子在灌好的香腸上紮一些眼，將裡頭的空氣放出來，免得熏得時候爆開。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 然後這香腸就可以掛起來晾著了，等晾個幾天，待腸衣略微有些皺縮，風乾了的樣子，這就可以掛在火上開始熏製了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 老袁氏和宋秋兩個忙活，花了一上午的時間，才將香腸都灌出來晾上的。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 等灌完香腸，宋秋又忙著將兩個豬的豬油都給熬出來，這自家殺的年豬，豬油就留著自己吃了。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 豬油渣可以拿到客棧去，如今客棧裡頭，一道油渣炒大白菜，可是賣得最火俏的，幾乎桌桌都要必點的。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 下午宋秋就去了客棧，老袁氏則溜達著去找老鄧氏擺閒去。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; 老鄧氏也買了十幾斤肉的，再加上宋秋送的這一大塊，二十幾斤肉，可以熏上好幾條肉的了，正也是高興的時候。&lt;/br&gt;&lt;/br&gt; “聽阿秋說這蘿卜也可以做個啥吃食來賣的？這丫頭，這腦子咋這麼靈呢？”老鄧氏心裡納罕不已，想著自己那成天到處跑的孫子，著實有些擔心著呢。</p>：，，.