客棧後院共有四間屋子可以住人。
一間屋裡隻有一張床。
孟超群住了一間，鐘氏來了，兩口子自然是要住一間的。
馬亮住的這間，年紀小點的孟成就與他同睡。
另外吳氏再帶了孟英子睡一間。
剩下一個羅大全自個住一間。
宋秋便讓杜傳福先同羅大全住，她和梨花還有阿靈則是開了樓上一間客房，在離開前就先住著。
也不是說鐘氏他們一到，他們立馬就可以走的，總得看著鐘氏他們做順手了，一切沒有問題，宋秋才能放心的。
客棧一貫有的菜色，鐘氏都是沒有問題的，隻泥鰍黃鱔這般的菜色，宋秋要再教她一番。
至於涼蝦涼粉這些，吳氏在鬆山客棧那邊也是跟著王氏他們做了這麼些日子的，沒得問題。
第二日起，宋秋就全然丟了手，廚房裡掌勺全交給鐘氏，劉氏給她打下手，順道也上手做些小菜，畢竟忙起來，鐘氏的動作比不過宋秋的，為防上菜慢，劉氏也要上灶才行，孟英子便負責燒火。
外頭大堂，羅大全跑堂，傳菜上菜，孟成打雜，給客人上茶上碗筷這些的。
而茶棚就交給吳氏帶著江氏了。
忙起來的時候馬亮就手也可以去幫幫忙。
宋秋在一旁看著，看了三天，客棧一切有序，也沒有出什麼亂子，鐘氏的手藝也沒有客人指摘什麼的。
如此，便是她走了，客棧也能照常運行，跟鬆山客棧一樣，宋秋就放下了心來。
是以，宋秋便決定要回程了。
當晚行李收拾妥當，宋秋叫了孟超群把賬盤了，順便交待他一番事。
月牙客棧開張至今二十二天，收益頗豐，除去采買本錢還盈餘將近四十兩。
她鋪排這客棧，也就花了十幾兩銀子，這開張不到一個月，就頂頂的掙回來了。
往後不管多少，刨除本錢，掙的那都是掙的。
這效益實在是喜人的。
宋秋給孟超群這裡留下五兩銀子周轉，其餘的她都收走。
賬目今兒盤了，打從今兒算起，往後每個月孟超群都要落一本賬，一本一筆的記好，銀錢一個月一結，每次都隻留下五兩銀子周轉，其餘的，就在同方藥鋪的朱管事押送藥材經過時，由他帶回鬆山村來給宋秋。
至於月牙客棧眾人的工錢，自然每個月也由孟超群這個掌櫃負責發放，眾人簽字畫押領工錢，同樣要有賬可查。
關於銀錢的事，便是這樣安排了。
另外，宋秋又鄭重叮囑過孟超群，若遇事，客棧是其次，先保眾人安危，必要時可棄客棧避到五豐村去，是以，必得跟五豐村打好關係。
宋秋思慮再三，剩下這匹馬還是就留在這裡她不帶走了，要是有緊急之事，便可叫馬亮或者羅大全任何哪個騎快馬回來報信。
這可比騾車方便。
再到鐘氏，又囑咐她泡菜壇子的事，以及做菜掌勺，必不可大意，天氣熱，冰鑒不可斷，不用省那點冰塊錢，魚和肉等葷腥一定千萬注意，壞掉了就絕不能再做菜給客人，浪費食材事小，壞了招牌事大。
一乾安排巨細無遺，孟超群和鐘氏連連應下。
翌日天剛亮，一行一輛馬車一輛騾車，便在眾人的相送下，駛離了月牙客棧，踏上了歸途。