時間一到，由三十個夥計將成品送至高台，林老等人品嘗評選。
三十道，有做點心的，也有做麵食的，花樣頗多。
宋秋做的門釘肉餅，在一眾菜品中不算最顯眼的,但也叫人難以忽視。
十個顆肉餅，一顆顆像城門上的門釘一般，肉實在，皮脆，內嫩，同樣的皮薄餡足，咬一口會爆汁,香味濃鬱，整個舌尖上都裹滿了，便是漱了口，仍有餘味。
當下，包括林老在內，嘗過之後，都暗暗點頭。
最後的結果當然不意外，十五個名額中，赫然有宋秋之名。
當下一公布，圍觀百姓中就嘩然一片。
雖說設了賭檔，但幾乎一大半的人都是買宋秋不能進前三的，這會兒看著她通過了第一輪，這些人都提起了心來，連連祈禱她通不過第二輪才好，要不然，他們可就輸得慘了。
陸菁幾個在人群裡，聽著人咒宋秋輸，恨不得衝上去撓花那人的臉了。
哼！
她阿秋師姨才不會輸呢！
專業的裁判評選,宋秋能進十五，這就表明了她的廚藝,不是花架子碰運氣而已。
買她不進的揪了心，買她進的卻激動得差點跳起來。
聽著底下人的高聲議論，台上的林老等人也少不得對宋秋多了幾分關注。
畢竟，這廚藝大賽舉辦這麼多次，就從沒有這般年紀的姑娘來參加的，且還過了前兩場比賽，走到了這裡。
接下來的十五進三，讓人也不由得對她多了幾分期待。
第二輪間歇了一刻鐘便就開始了，此輪三道菜，規定時間是兩個時辰。
宋秋聽規則時就想好了做哪三道，涼菜做椒麻春筍，熱菜做東坡肘子，湯品做鱔魚歸參湯。
在休息的時候，又跟阿靈仔細交代了一番，所以這廂上台，阿靈不用宋秋再多說，就知道該先做什麼,也省了些嘴皮子。
涼菜不費功夫,主要是鱔魚湯和東坡肘子，四個小時呢，動作麻溜點，也剛剛好。
阿靈負責處理黃鱔。
宋秋處理肘子，將肘子洗淨，泡一刻鐘鹽水，然後清水入鍋燜煮，煮至八分熟。
肘子煮上，阿靈也將鱔魚殺出來了，宋秋接了鱔魚，讓阿靈剝筍切配菜去。
鱔魚去了去骨、內臟的，宋秋用開水將其拖去血水、粘液，然後切片。
將豬蹄筋洗淨，豬脊骨洗淨，一一斬碎。
黨參、當歸、紅棗去核洗淨，和鱔魚片、豬蹄筋和豬脊骨碎一齊放火砂鍋內，坐上另一口灶，加清水適量，武火煮沸後，文火慢煲一個半時辰，到時候加少許酒和鹽調服。
這個時辰，控製的剛剛好，待會兒香燃完，湯也能好。
接著，宋秋將煮至八分熟的肘子撈出，再入籠蒸。
春筍剝出來洗洗淨，讓阿靈切成片，入沸水鍋焯水並晾涼。
宋秋動手，將乾花椒用溫水泡漲後去掉黑籽，小蔥葉洗淨與花椒一起剁細，然後加入少許熱油，激出小蔥香味，最後成椒麻糊。
晾涼後的筍片加入鹽和椒麻糊拌勻，裝盤後稍加點綴便可，放置一邊，等著出菜。
隨即蒸好的肘子出鍋，裝盤，將豆瓣辣醬在炒鍋裡用熱油炒幾下，然後加蒜、薑、椒、蔥、糖、醋、鹽、芫荽和肉湯，推勻後起鍋澆在盤中肘子上，即成。
在香燃完的前半刻，鱔魚歸參湯也出了鍋。
三道菜，稍加裝飾擺盤。
椒麻春筍用翠綠的圓盤裝盤，椒麻味香，脆嫩爽口，解膩開胃。
東坡肘子用綠葉點綴，色澤誘人，肥而不膩，耙而不爛，口感軟糯，入口即化。
鱔魚歸參湯用雙耳土盅，清爽不膩，補氣益血，滋味鮮美。
整個比賽現場香味彌漫，圍觀百姓唾液分泌，直咽口水。
三道菜，夥計們貼了竹牌標記好號碼，錯亂開來，一一送上高台品評。
林老等十一人進行品嘗，對菜不對人，討論激烈，選出最佳的三組。