第594章 十三香帶來的航海熱(1 / 2)

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自從香料船隻駛入了大明,柳淳就忙活了起來,鐵鍋,灶台,石磨,天平,一大堆的壇壇罐罐。

這是要乾什麼啊?

朱瞻基心裡揣著一隻小耗子,癢癢的,他很想知道師父再乾什麼。

“我猜師公是打算做火藥,更厲害的火藥。”朱瞻基信誓旦旦道:“以前師父就改進過火藥,這一次保證要出威力更大的,你說呢?”

於謙微微挑起眉頭,輕輕搖頭,然後又低頭看書了。

“喂,你怎麼不說話?我猜的一定是對的!”朱瞻基衝過來,站在於謙的麵前,信誓旦旦道。

於謙終於把書放下,不耐煩道:“殿下,如果是製作火藥,師父怎麼會書房裡忙活,不怕把書房都炸了啊?”

火藥可是有危險的,朱瞻基臉上發燒,該死,怎麼沒想到這點呢!

“那你說師公在乾什麼?”

“很簡單啊,你該看看師父最近寫的東西,海外的香料能製作香水,我猜多半是忙活這事呢!”

“香水!”朱瞻基大驚,眼珠亂轉,這可是好東西啊,弄點過來,給母後送去,沒準這次月考輸給於謙,就不用挨打了。

“走,咱們去看看!”

朱瞻基興匆匆往柳淳的書房跑,於謙夾著書,慢悠悠跟著。

兩個小東西一前一後,跑到了柳淳的書房門口。

這時候他們就聽到正有人哼唱,“小小的紙兒啊,四四方方,東漢蔡倫造紙張,應天用它包綢緞,北平用它包文章,此紙落在我的手,張張包的都是十三香,夏天熱,冬天涼,冬夏離不了那十三香……”

“十三香?”

朱瞻基瞪大眼睛,還真讓於謙猜到了,是香水!

小黑小子猛地推開門,發現桌麵上正好擺了一大堆粉末狀的東西,這就是香水?或者說是半成品?

朱瞻基迅速抓起一把,送到了鼻子下麵。

“等等!”

柳淳想要阻止,卻已經晚了,朱瞻基狠狠吸了一口,這下子可好玩了,鼻涕眼淚一起流下,不停打噴嚏,一個接著一個,鼻子裡多了無數的小手,不停撓著,朱瞻基覺得最殘酷的刑罰也不過如此了。

“師公,你在乾什麼啊?”

柳淳黑著臉,你個臭小子還有臉問呢,好容易做出來的,都讓你給攪了。

趕快取來清水,給朱瞻基洗漱,半晌他才恢複過來。

黑小子苦著臉道:“師公,你的香水也太坑人了。”

“香水?”柳淳皺著眉頭,“誰告訴你我在做香水的?”

這時候於謙小心翼翼道:“我聞到了花椒的味道,師父,這是調料?”

柳淳笑著點頭,“不錯,這是我融合了十三種調味料,精心製作的十三香!”

“是調料?”朱瞻基突然大叫,“師公,你做的不是香水啊?”

當看到柳淳點頭的時候,朱瞻基高興壞了,全然忘卻了剛剛的狼狽,喜得不停拍巴掌,“你也猜錯了,猜錯了!”

黑小子跟抽風了似的,於謙隻能無力道:“行了,算我輸了,成吧?”

“不,這一次是平手,我要下次贏過你!哈哈哈!”

當黑小子執著於跟於謙比輸贏的時候,柳淳重新調好了配料,弄出了一大包十三香。

“成了,去廚房看看,這東西的效果如何?”

柳淳還是信心滿滿,他太了解吃貨的力量了。

在沒有味精,香料又十分昂貴的時代,人們追求鮮味是非常困難的事情。

往往需要花好多天的時間,用儘各種材料,熬製高湯,用來提鮮。沒準名菜佛跳牆就是在這個過程中,研究出來的。

還有名噪一時的魯菜,就因為鄰近大海,能從海裡弄點生蠔海蠣子,從而創造出鮮美的口感。當人人都能大把使用味精的時候,魯菜的衰敗也就在情理之中。

柳淳還沒有想好怎麼弄味精,但是十三香卻難不住他。

傳統的十三香的組成,一般是花椒、大茴香各5份,桂皮、三奈、良薑、白芷各2份,紫蔻、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香、乾薑等。各1份,然後把它們合在一起,就是十三香。

可以合在一起,也可以分開使用,茴香氣味濃烈,用於製作素菜及豆製品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻氣增加鮮味,使肉質細嫩;熏肉、煮腸用肉桂,可使肉、腸香味濃鬱,久食不膩;氽湯用陳皮和木香,可使氣味淡雅而清香;做魚用三奈和生薑,即能解除魚腥,又可使魚酥嫩相宜,香氣橫溢;熏製雞、鴨、鵝肉,用肉蔻和丁香,可使熏味獨特,嚼時鮮香盈口,滿室芬芳。

“來,嘗嘗味道如何?”

柳淳弄了一大桌子菜,離著老遠,香氣就飄了出來。

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