而喬治之所以選一，這是因為他早已經在心裡謀劃良久。
在他根據曆史和報紙上的推測，在這個時代開一個罐頭廠是十分賺錢的。
原本曆史上歐洲第一個發明罐頭的人，是為了獲取拿破侖的巨額賞金，現在拿破侖雖然還沒開始懸賞，但從後世來的喬治對怎麼製作罐頭早已有了腹稿。
他想象中的罐頭廠，暫時出產的罐頭可以分為三種。一種專用於軍用，兩種專用於民用。
軍用的肉罐頭由於是政府統一購買，需求量大，所以價格固定，要價不能太高，也不能太低，最好用羊身上普通的肉去製作。
而民用的兩種肉罐頭，喬治則計劃分為一種高檔，一種低檔。
高檔的肉罐頭麵向的當然是需要出行的商人學者市場，他會選用最好的羊肉，放重料或燒或燜製作出種種好味。這種罐頭最好用鐵皮製成。路上隻要能生火的地方就能用火隔著鐵皮將罐裝的罐頭加熱，吃完了肉之後，還可以加些水用剩下的湯汁燉煮些土豆蘿卜進去，配上行路時吃的乾糧，在算是一種難得的趣味。
而另一種低檔的就完全不同了。這種低檔的罐頭，喬治打算用之前兩種罐頭做剩下的邊角料來製作。說是邊角料，其實是一些不成塊的碎肉，這樣做可以儘量降低成本。這種罐頭他不打算出售，而是打算定義為殘次品，半賣半送給在他罐頭廠打工的工人們。
彆說喬治摳門，也彆覺得他是個奸商。在這個年代還有那麼多人連飯都吃不飽，這種邊角料製成的罐頭，他也並不打算拿來賺錢，算是給自家員工的一種小小福利。
不過一說到羊肉罐頭，喬治就想起了在華國吃過的羊肉。
華國的羊肉做法，各地有各地的特色，他記憶最深刻的隻有兩道菜，一次是和大學時的女友一起去內蒙旅遊，六月的草原上溫度適宜，藍天綠草白羊，美不勝收。那次他們從草原回到城市裡，住進了一家民宿。老板是蒙族人，熱情好客，買了一頭現殺的羊燉了給他們這些旅客吃。
草原上的羊沒什麼膻味，羊肉肥瘦適宜，老板隻放了花椒、蔥、薑和鹽，燉出來的羊肉鮮甜軟爛，羊湯色白，老板切了土豆蘿卜進去滾，蘿卜吸走了湯裡麵的油脂，土豆煮的軟糯，一口咬下去，羊肉的鮮美和土豆的本味完美融合在了一起。
喬治的女朋友愛吃青菜，他們倆央著老板用剩下的羊湯煮了一把手擀麵，又燙了幾顆小油菜。
老板見他們吃麵，又拿了幾種自家做的醃菜來。
一種是圓白菜切絲洗淨，和胡蘿卜、芹菜一起泡成的泡菜，這種泡菜一般泡三天就能吃，一種是小茄子蒸熟後把蒜泥、香菜等剁碎，夾進茄子裡，一樣醃上三五天，拿出來切碎就能吃。還有一種是他們這邊自家常吃的鹹菜，當地人叫做肉鹹菜，味道吃起來很像肥肉，卻醇而不膩，鹹中帶香。這種喬治問過老板，老板說是用一種植物醃製的，但喬治沒記住具體是什麼。
另一道羊肉是新鄉的紅燜羊肉。
紅燜羊肉曾經爆火過一段時間，當時喬治正在上高中，胃就像是連著個異次元空間袋，一頓飯吃的比他爸媽加起來還多。那時候他父母帶他去打卡剛火起來的美食，喬治對紅燜羊肉驚為天人，對那時的他來說，這道菜真的是再合口味不過。
後來喬治上學之後，第一個十一假期就攢錢去了趟新鄉吃了頓正宗的紅燜羊肉。
當地人吃紅燜羊肉，不止是吃羊肉的。他們把紅燜羊肉當做火鍋來吃，隻要味道好，什麼想吃的菜都能下進去涮一涮。
等吃到最後，再下一把勝春掛麵，這一鍋的精華全在湯裡，湯裡的味道又全在麵上。有多好吃，可想而知。
好了，不能再想下去了，喬治製止住了自己不斷歪樓的思維，上次他們去倫敦，喬治本來是想雇傭個東方廚子來著，但是這個年代的東方人實在太過稀少，彆說廚子了，那麼多天，他連個黑發黑眼的老鄉都沒見著。
看著眼前的羊肉，喬治咽了咽口水，終於沒忍住對菲利說：“我們今天殺一隻羊來慶祝一下吧！”