外公的私房菜單裡，醃篤鮮是作為春令菜，因為他的鮮筍是要選春雨過後的筍。
至於做法，江南水係人家，每家有每家熟稔的配方。
大抵上，離不開，醃、鮮兩種肉，再就是筍，冬季有時候饞這道菜，又夠不到外公要求的那種春雨鮮筍，她覺得冬筍口感也還不賴。
外婆寒冬臘月裡會鹽漬一些肋小排，風乾後的豬小排，拿來做醃篤鮮最妙不過。
豬小排熬底湯，再佐一些鹹五花肉一起小火慢燉；鮮肉部分，言晏不會再放豬肉類的，有些人家會放豬腳，她嫌太油膩，有時間準備的話，她會另外熬一鍋走地老母雞湯，剔些雞胸帶皮的肉絲備用。
說到老母雞，外婆這一代的人有句戲謔人的話，嘲那人個子小得很又慫，發起瘟病來，像個老母雞似的！
言晏一直不解，知道她人生中頭一回看到一隻三四斤重的老母雞除毛後，也就攏共拳頭那麼大，她才後知後覺，老太太他們戲謔的那話真真沒錯的，個頭太小了！
言晏在周是安家裡的廚房給他做這道醃篤鮮，帶著耳機，跟他通話，尤為較真的口吻，真的，真正走地的老母雞很小隻的！
周是安在電話那頭笑，嗯，知道了。
言晏氣餒，大概他覺得她這毫無營養的談話內容太沒意思了。
“你幾點回來？”言晏說她還得早點回去呢，外麵要起風雪的樣子。
周是安歎一口氣說爭取早點，這話理解一下，就是言晏今晚估計要被他放鴿子了。
她陸陸續續地切筍片，汆水後，連同之前備用的雞絲一並下入燉好的湯鍋裡去，丟了幾顆河蝦進去提味。
一鍋醃篤鮮就此算是完成，言晏不想等他了，廚房認真善後後，她準備留便簽條給他的時候，聽見外麵玄關處有入戶門解鎖拉門的動靜。