老趙停下手中的活，詫異了：“俺今天可不隻教你們做饅頭，包子，麵條，花卷，但凡店裡賣的，俺都教你，嗄哈呀？難不成你隻學饅頭？”
“哦。”雲妮摸摸鼻子，好吧，藝多不壓身，老老實實乾活吧。
老趙端起師傅的架子： “咱們先說說肉包子，現在肉少，難買，咋整呢？那就變通一下，放50%的肉，放50%的配菜。”
“這配菜，你想吃啥就放啥哈，不拘，俺們那瘩塔喜歡放酸菜，放了酸菜就叫酸菜肉包，放蘿卜的，放薺菜的，放粉絲的，隻有你想不到，沒有你做不到的。”
老趙說起肉包子，眉飛色舞，全然不給雲妮插話的機會。
“再說說包子的個頭，俺們那瘩塔一個包子沒八兩也得半斤，到了你們這，包個二，三兩的，讓人看著就覺得癟屈得慌，特彆是那啥杭州小籠包，那個頭，嘖嘖，俺都不稀得說它，俺一口就能吃仨。”
雲妮抬頭看看老趙那寬闊大口，默默地又低頭切肉。
“這切肉也是有巧竅門的，你得先把它切片，切了片再切成絲，然後把絲切成丁，切了丁再剁，老省時間了…”
“好，肉剁好了就調餡了，這才是關鍵，你看著哈，醬油，料酒，五香粉，生薑末，蔥末，白糖，鹽巴，把這些攪和勻了，然後放清水。”
“重點來了，仔細聽哈，要順著同一個方向攪打上勁，可彆東攪攪西拌拌的…”
——整個廚房就隻有老趙響雷般的聲音，伍再奇一邊和麵，一邊用右肘輕輕碰了一下梁日紅：
“這趙師父平時也這麼能說？幸虧咱們都還聽得懂，人才呀，照我看，他能說上幾個小時不停歇。”
“這你可沒說錯，他確實是有連說幾個小時的記錄。”梁日紅忍俊不禁了：“和他一個班的白案弟子們基本上一天說不了幾句，都讓他一個人說完了。”
好不容易把上千個包子饅頭花卷都做好了，己經到了下半夜，趙師父早就歇息去了。
梁日紅捶著腰說：“行了，咱們吃幾個包子做宵夜就撤退了，困死我了，這事可不能再乾了，小妮，你學會了？”
精神旺盛的雲妮興奮地點頭：“嗯嗯，會了的，明天我們就去買蒸包子的家當，可以天天吃包子饅頭了，還不帶重樣的。”
“你要天天吃麵食？”梁日紅警惕地看看雲妮：“那我可不奉陪，我要天天吃白米的，以後我還是吃了飯再去你們那邊。”
“臭矯情，這年月，有包子饅頭吃，你還敢嫌棄，小心周榮斌拉你去批鬥。”三湖白了他一眼。
梁日紅虛虛地踢了三湖一腳：“彆跟我提那個臭家夥，聽到他的名字，本來我能吃三個包子的，變成了
隻能吃二個。”
“喲謔，他的名字還自帶減肥效果？那我得多提幾次，你是得減減了，你這樣走出去，很容易讓人自動劃你為資本家。”伍再奇也加入調侃梁日紅的行列。
“沒那事，我老爺子可是正宗的老紅軍，當年走過二萬五千裡長征的，我離資本家有二萬五千裡那麼遠…”梁日紅撐著脖子硬是不認輸，又低頭看了看自己的身材：
“我這叫健壯，不是肥碩，你們沒見識。”
“梁大哥，我們今天包的包子，外表可不咋地，能賣出去嗎？”雲妮擔憂地看著那些他們剛學包的包子。
“沒事。”梁日紅打了個哈欠：“趙師父分的麵皮，這包子的分量就不會差，買包子的人一般隻看大小和味道，醜點不要緊的。”
四個人嘻嘻哈哈地把包子吃完，草草收拾好東西，梁日紅就把他們拉回了楊柳巷。