想對清風說,莫吹我長梢。”
最近她看書看了一些打油詩,覺得很有意思,見著此景,念及此情就下意識地念了一首。
這番念完,她感覺有些害臊,自己把自己羞紅了臉。剛好一陣風吹來,歪歪扭扭地吹動了老梧桐樹的枝丫,她便猜想著清風和梧桐樹在笑自己,禁不住加快步伐快速離開這裡。
一臉通紅地跑回了曲徑,她才緩了緩步伐,拍拍臉讓自己冷靜一些後,輕輕推門而入。
一道清風吹來,吹來陣陣酒香。隻是聞著,就讓人心底沉醉。秦三月在心裡想,不愧是葉老師,做的酒也很好聞。
她看了一眼左邊堂屋,胡蘭躺在一個躺椅上睡覺。那個躺椅是葉撫擔心胡蘭老是趴著睡覺脖子痛,專門按照她的體型做的。秦三月知道,其實胡蘭並不是在睡覺,而是在“修煉”,雖然葉撫和胡蘭都沒有給她說過,但是她就是知道。他們沒有告訴自己,秦三月也沒覺得什麼,她隻是在想,要是自己也可以修煉就好了。
收好心底的念頭,秦三月把菜籃子放在院子裡的石桌子上,就拿著手裡的一疊紅布走進正屋後麵的小作坊。
小作坊裡麵,葉撫正站在一個在秦三月看來,像是鐵質“掛麵機”的器具麵前。那是葉撫做的蒸餾器,此時,蒸餾器的大鍋正在冒著熱氣,整個屋子裡酒香氣很濃鬱。
“老師,紅布我買回來了。”
葉撫一邊往大鍋周圍淋水,一邊說:“你把這些布剪一下,照著那邊的酒壇子封口大一圈的大小剪。”他指了指堆在角落裡的土褐色壇子。
秦三月應了聲,就出去了。
葉撫則是認真地處理旁邊池子裡已經發酵完畢的酒。
一壇酒味道夠不夠主要在三個階段體現,一是主糧和輔糧的選取,而是發酵的環境和時間控製,三就是這蒸餾,在黑石城叫“煮酒”的過程。一般而言,煮酒要去頭掐尾。酒頭味重且有刺激性,有毒,酒尾火候不夠,少酒寡味。但是葉撫在這個過程有不一樣的辦法,傳統意義上,之所以會有酒頭和酒尾,是因為在進發酵好的酒時,初步的火溫沒法均勻地加熱到酒的每個部位,使得剛出酒時出的是火候過頭的酒。至於而最後出的酒則是沒多少酒氣的酒了。
有一門超高的手工技藝,葉撫對火候的控製完美到了極致,並且他所做的蒸餾器是經過改良的,在期間可以通過旋轉和搖晃來使得酒均勻受熱,所以,沒有酒頭產生,出酒便是成酒。
沒多久,加熱的程度和時間夠了,便是出酒的時候了。葉撫將一個個壇子挨個擺在出酒口接著,然而打開開關,經過製冷管冷卻的澄清酒液便流了出來,流進乾淨空洞的壇子裡,發出清脆叮咚的聲響。清香的酒氣讓葉撫感到舒心,嘴角流露出笑意。僅僅是聞到這味道,他就知道自己這大半個月的努力沒白費,成酒比預料的要好上不少。
一壇子酒盛滿後,一縷淺淡的霧氣從酒壇子飄了出來,結成刹那的龍形。葉撫看著這龍形霧氣,心想這應該就是酒龍吧。當酒的品質到達一定程度後便會生出酒龍來,這是葉撫在一本誌怪雜談上看到的,本以為是民間臆想,到沒想到第一次見著東西就是在自己釀酒的時候。
酒龍記載上說著是個好東西,一壇酒是否是好酒,有沒有酒龍便是一個驗證方式。並且,酒龍是能夠在酒壇子裡麵養著的,隻需要喝酒就夠了,不需要其他養料,養到一定程度還能化靈,不論是用來做丹藥、直接修煉還是繼續養,養到化形都可以。總而言之呢,就是十分珍貴的東西。
這一道酒龍騰在酒壇上麵,旋轉一圈後便想著鑽進酒壇子。在快要鑽進去的時候,被葉撫一把捏住了。酒龍被捏住後,不斷地掙紮翻騰,發出類似風聲的嗚嗚叫。
葉撫笑著說:“讓你這東西進去,豈不是得偷喝我酒啊。”他對著養酒龍沒什麼興趣,自然不會讓這酒龍再鑽進去偷酒喝。
他把這酒龍隨手一扔,扔出屋後,被院子裡的梨樹給吞了。
之後的每一壇酒成酒的時候,都有酒龍誕生,或大或小,或淡或濃,但不出意外的都被葉撫扔給梨樹吞了。
若是有愛酒好酒之人在此,定會大罵一句“暴殄天物”。