44、廚藝高級技能(2 / 2)

“好好好!”

大家點點頭,但滿臉都是期待。

安彤彤無奈地收回眼神。

現在天色還早,應該做什麼吃的呢?

這條街道是遠近聞名的中老年人聚集區,老頭老太太每天出去晨練,大叔大嬸也會出來買菜,還有什麼遛狗的遛鳥的,但是經過安彤彤他們的這條巷子的人不多。

在這裡做早餐也挺吃虧的,附近都是各種早餐店,人家都習慣了,何必走個彎道到這裡呢。

至於趕著上班的年輕人就更不會來這裡了。

看著這裡的人員組成,安彤彤又看看手上節目組提供的食材,想著幸好節目組沒有做得太絕,各種早餐需要的食材都有,什麼烤冷麵皮,涼皮,餃子皮都是現成的不需要現擀皮,肉末也是現成的,底湯也已經準備好了。

她很快想好了要做什麼,正要動手開始做,文初遠就道:“彤彤,你要做什麼我幫你啊!”

聿浩言也說:“對呀,我們給你打打下手。”

安彤彤也就不推辭了:“幫我準備一下蔥末,薑末,蒜末,芝麻粉以及八角粉,蔥末要準備得多一點。”

說這話的時候,安彤彤順手開始切豬板油,她的動作不緊不慢,菜刀輕輕往豬板油上一劃,再一撇,一撮豬板油小丁就出來了,不一會兒所需的豬板油丁就準備好了。

見其他人的材料也都準備好了,安彤彤起鍋燒油。

她先是放了一碗金黃色的豆油,再加入板油丁開火慢慢炸,白膩的板油丁遇到豆油瞬間就翻起了油花,生出了淡淡的香味。

安彤彤慢慢地用鍋鏟在裡頭劃,沒過一會兒,板油就都被逼出來了,剛才白膩的板油丁也被變成了黃黃脆脆的樣子,這時候她關火把油渣撈出放在一旁,等它放涼後剁成細末。

鍋裡的油稍微降一降溫,然後倒入蔥末薑末蒜末,然後再開小火慢慢炸,蔥香蒜香以及生薑的香味都融進了油裡,一大股香味爆發出來,誘人的香味從那個小小的炒鍋中彌漫到了整條街。

其他三位嘉賓本來無聊的等在小攤子旁邊,猛然聞到這股香味,聳了聳鼻子。

葛琴簡直傻了,她去過高檔餐廳,以前拍美食劇的時候還去過餐廳後廚,要說什麼蒜香蔥香,做得好的她也聞過,但是這麼香的,她還是頭一回聞到,聽廚師說過,這都是要火候的。

安彤彤真這麼厲害?炒個配料都可以炒這麼香。

“好香啊!”

方圓百裡內,遛彎的老大爺和老太太都停住了腳步,一個個都聳著鼻子聞著味兒,滿心想著這是哪裡飄出來的香味,太刺激人了;那些正在遛狗,想著去吃早飯的大叔大嬸,聞到這濃鬱的香味,胃裡的饞蟲都犯了,情不自禁往著香味飄來的方向走。

霎時間,練劍的,遛狗的,遛鳥的,練太極的……全都走到了跟前!

就連早上沒什麼事可乾出來散步的,一看這麼多人往一個方向走,也湊著熱鬨過來了。

沒過幾分鐘,跟前就圍上了十幾號人。

聿浩言,文初遠,葛琴:“……”

這三人都傻了。

他們當時聞到這個香味就覺得挺誘人的,比一般的餐館弄的都要香,肯定是有技術的,正神遊著,沒想到一抬頭就看到了那麼多人。

安彤彤笑道:“文初遠,,愣著乾嘛,把節目組準備的招牌寫字板拿出來,掛在小攤子上,咱們今天賣餛飩!”

文初遠跟接到任務似的,馬上道:“好!”

拿出寫字板寫上“餛飩”兩個字掛在了攤子上。

後麵安彤彤又陸續下入油渣粉芝麻粉八角粉,炒拌均勻之後,離火出鍋倒入碗中,再加蓋燜著,用油的餘溫把它的香味充分的激發出來。

不多時,安彤彤打開蓋,裡麵的蔥油就被悶黑了,但它不是那種全黑,而是那種看起來很鮮豔的深褐色,看起來非常有食欲,攪一攪香味四溢,這樣餛飩湯需要的黑蔥油就做好了。

“小姑娘,給我來一碗餛飩!”在最前麵看的老大爺,實在忍不住了,咽了咽口水說道。

“我也來一碗!”

“還有我!”

聿浩言在給安彤彤打下手,見大家已經開始點單了,對一旁杵著的兩個人說道:“楞著乾什麼,趕緊收錢啊。”

“好好好!”

文初遠連忙拿出二維碼讓他們掃,有的老人家不會用手機支付,葛琴就在旁邊收錢。

這邊安彤彤很快調好了餛飩餡,開始包餛飩。

雲吞的做法看起來非常簡單,拿一張雲吞皮用一根筷子把肉餡舀到皮上抹開,用手攏起來捏一下,用筷頭頂一頂用拇指捏住就可以了,她做的是小餛飩,手法比較隨意,並不像一些大餛飩一樣包成元寶的形狀。

餛飩包好了,湯也熬好了,黑蔥油也做好了,接下來就開始下餛飩同時調碗底。

和一般的小餛飩沒有多少區彆,香蔥紫菜再加點胡椒粉,再來一小勺蔥油,再加一大勺底湯,最後撈入煮好的餛飩。

安彤彤提前在湯底下了雞骨茶,餛飩在煮的過程中本來就很容易出香味,加了雞骨茶之後又帶了一種特殊的香味,讓人欲罷不能,一直縈繞在鼻尖,刺激著口水的分泌。

“小姑娘,好了嗎?”

前麵的老大爺說著,視線直勾勾的看著鍋裡,吸著鼻子。

安彤彤笑了笑:“好了。”

她一下子做了三碗餛飩,最先點單的老大爺早就忍不住了,端起小碗迫不及待地走到小桌子旁邊坐下來。

碗裡的餛飩,湯呈現出淡淡的茶色,看著非常清澈,紫菜點綴著,特彆誘人。

老大爺顧不得燙嘴,趕忙用勺子舀起一隻小餛飩隨便吹了兩下,一口送進嘴裡。

餛飩有些燙,他輕輕咬了一口,卻又不想張嘴放過這美味,眼眶微微濕潤,再嚼了幾下,卻又是一臉滿足,最後享受地咽下去。

其他人吃餛飩的時候,也差不多是同款表情,一臉人生得到升華的樣子。