既然梨姐說一定不能上，必然是因為帶來的後果很嚴重。
將這個細節交待清楚，杜梨便讓海燕拿來砧板，兩人分工合作，不一會兒便把泡好後的海產全都處理好了。
“好了，我先來教你做個最簡單的，蝦仁滑蛋。”
海燕點點頭，看著杜梨將四個雞蛋打進碗裡攪勻，又將泡發的蝦仁取了半碗，加入鹽、米酒、和少許蛋清及玉米粉，拌勻了醃製起來。
鍋裡加入半鍋水，在等待水開的過程中，將備好的蔥薑蒜切成沫兒，留在一旁備用。
少頃，水燒好了，將醃製好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟，然後用簍篩撈起來瀝乾，放入攪拌好的蛋液中，加入蔥花等佐料，混合均勻。
最後一步就是炒了。
把鍋燒熱，放入比平時炒菜略多的油，將混合蝦仁的蛋液倒入，不要馬上翻動，待到蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散。
“炒製的過程中火一定要大，翻炒的動作也要快，既不能讓蛋燒焦，也不能還是生的。”
說這些話時，杜梨已經快速將鍋裡的東西翻動了幾十下，然後熟稔地從旁邊取來一個盤子，利索地起鍋裝盤。
看著她一氣嗬成的動作，站在旁邊的海燕簡直眼睛都直了。雖然知道自己比不上杜梨，但每次看到對方做菜時那帥氣爽利的動作，她就覺得真心佩服。
“這個蝦仁的味道聞起來好香，確實跟我們平常吃的蝦子不一樣呢！”
聽海燕一邊說一邊瞅著裹在雞蛋時的蝦仁猛瞧，杜梨不由挑了挑眉：“嘗嘗？”
海燕一聽，立刻抬起那雙亮亮的眼睛朝她笑了笑，待杜梨將筷子遞到手邊時，立刻毫不扭捏地接過，夾了一隻蝦放進嘴裡。
經過精致烹製的蝦仁，表皮脆，蝦肉嫩，而且在炒製的過程中滲進了蛋香，一口咬下去，便給味蕾帶來了最大程度的享受。
看她一邊滿足地嚼著一邊點頭，站在灶下的長安不覺吞了吞口水。
其實他從剛才就聞到這些誘人的香味了，隻是礙於有杜梨在，不好意思過去試吃。
“長安，你也來嘗嘗吧，看還有什麼地方需要改進的。”
杜梨自然察覺到這一點，也明白長安的想法，於是立刻向他提議道。
“哪裡，梨姐做的菜，在整個河陽縣都找不出能挑刺的人。”
這話雖然說得有些恭維，卻也不失真心。在和食軒呆這麼久，長安在杜梨身上看到的奇跡已經不止一回，即便是天海樓最有資曆的老廚子，隻怕也難在廚藝上挑出杜梨的毛病。
聽到他這話，杜梨笑而不語，直等對方嘗了她做的蝦仁滑蛋後才道：“如何？”
長安點頭，臉上滿是感歎和噓唏：“這道菜裡的的所有配料都有著特彆的香味，蛋有蛋香，蝦有蝦香，蔥有蔥香，蒜有蒜香，合在一起，確實好吃到了極致。”
說完，他又重新夾了隻蝦放進嘴裡，邊嚼邊點頭：“這蝦也與我們平日吃的不一樣，無皮多肉，口感脆嫩彈牙，實在難得。”