關上院門,蘇渝婉就開始給豬剝皮,她速度很快,不多時就給兩頭野豬脫了一層衣服。
剝皮後剖開清理內臟。
秋娘從未見過如此血淋淋的場景,胃裡極不舒服,但還是把安哥兒放在屋裡,強迫自己出去幫忙。
秋娘明白蘇渝婉所做的一切都是為了她,她沒道理什麼都不做而心安理得的享受這份好意。
“婆婆,我能做什麼,你儘管吩咐,即便不會,我也可以學。”
“行,去燒一鍋熱水,把這些內臟洗乾淨。”
熱水很快燒好倒入大木盆裡,先清洗相對乾淨易洗的肝臟、豬腎等。
摸著柔軟有彈性的豬肝,秋娘終於忍不住吐了。
看著嬌嬌嫩嫩的漂亮小姑娘蒼白著臉,蘇渝婉有些不忍心“要不你進去帶安哥兒,這些東西放著,等會我來處理。”
直到什麼都吐不出來,秋娘才站起身,臉色更白了。
搖搖頭,再次走回木盆旁邊,堅定道“婆婆,我可以的。”
蘇渝婉沒在說什麼,繼續分割這手裡的豬肉。
她分割的很細,肥肉、瘦肉、骨頭全部細細分開。
等她把兩頭豬分割完,秋娘才洗到豬大腸,洗一會就去旁邊吐一會。
有時還需要去給安哥兒喂奶。
蘇渝婉要幫忙,結果還被拒絕了。
蘇渝婉搖搖頭,由著秋娘去了。
等秋娘把兩副內臟清洗乾淨,天色已經暗了下來。
秋娘站起身,整個人都晃了一下。
第二天兩人又去城外農戶家裡收了很多草木灰回來。
“婆婆,接下來做什麼?”
“製作堿液。”
將草木灰倒入大木桶中,倒入冷卻的開水靜置幾天,過濾後即可獲得初步的堿液。
然後兩人又將豬油熬了出來。
中間等待的時間裡,蘇渝婉教秋娘怎麼把有些臊的野豬肉做成美味的肉乾。
因為時空的差異性,有些調味料沒有,不過好在都找到了差不多的替代品。
做了五香和麻辣兩種口味。
蘇渝婉教了一遍,剩餘的都是秋娘製作的。
味道嘛,比蘇渝婉做的更好,畢竟蘇渝婉以前也沒做過,都是照著記憶中翻出來的方子做的。
“婆婆,這也太好吃了吧。”
秋娘咬著一根五香味的肉乾,享受的眯起了眼睛。
肉乾軟硬適中又有嚼勁,入口一股從未吃過的濃香,濃香之後是豬肉的醇厚,帶著恰到好處的甜味,令人回味無窮。
換成麻辣味的,同樣讓她愛不釋口。
看著眼前幾大筲箕的肉乾,秋娘很想說:婆婆乾脆彆賣了,都留著自己吃吧。