次日一早，秦知月給李翠雲上了藥後便挎著菜籃子直奔東市，早間的市集食材最新、最嫩，自然人也是多的，若是去晚了可就隻剩下些殘枝爛葉了，她自然要緊著些。
如今又正值酷夏，市集人潮擁擠多待不得，秦知月便買了一斤上好的麵粉、兩大塊豬板油、幾根芥菜，再來一包黑芝麻，早上的采購就算是完成，連忙就回知月茶館了。
黃豆昨晚就泡上了，她這裡又沒有研磨的工具，因此早間便緊著拿去豆腐坊讓人家幫忙收拾，她便在後廚內開始煉豬油、和麵，準備做胡麻餅。
做胡麻餅，必不可少的就是以豬油為要點的油酥了。
豬板油選用的事油厚色白無雜質的，溫水洗淨切成薄片，而後涼水下鍋大火燒開，後慢慢拉動風箱轉中小火，待到瞧見豬板油的顏色成焦黃色、水也幾近燒乾的時候，撈出肉渣、裝罐封存，如此豬油便是煉好了。
接著將麵粉和少許豬油合成油酥，其餘麵粉與水、少許白糖合成光滑麵團，將麵團分成多份、仔細擀開，然後在每個劑子中放入分好的油酥包起來，繼續均勻的擀開，如此反複待到每個劑子都成了光滑的麵餅，再均勻的抹上一層加了鹽的蛋清、撒上剛剛炒得半熟的黑芝麻，胡麻餅的半成品就搞定了。
添柴起火，鍋熱以大勺掃一圈剛煉好的豬油，然後將擀好的麵餅均勻攤進熱鍋，滋啦滋啦的聲音在後廚響起，屬於胡麻餅的香味便肆無忌憚的闖了出來，待到兩麵都烙到金黃的時候，外酥裡嫩、多姿多味的胡麻餅就可以出鍋了。
秦知月怕餅放久了會不酥，因此隻先烙了一鍋嘗嘗味道，正好此時豆腐坊的小工將研磨好的豆漿送了過來，一進後廚聞到香味便走不動道了，惹得她哭笑不得，連忙拿了一個胡麻餅先叫人家嘗了嘗味道。
小工笑著接過，生怕燙手還是用袖子拿著的，吹了吹熱氣後一口咬下去，頓時被這酥脆的胡麻餅給驚豔到了。
什麼叫外酥裡嫩？什麼叫唇齒留香？這就是啊！
他能吃出來這餅裡獨數豬油的香氣，但卻一點都不膩人，反而卻叫他嘗到一股子鮮香氣息來，這是加了少許的白糖嗎？小工又咬了一大口細細品嘗，果然是嘗到了點點甜味，這種虛無縹緲的甜味，合著挑動舌苔的淡淡鹹味，簡直……太香了！
還有這外層金燦燦的酥皮，點綴著黑色的芝麻，醇香濃厚不說，就連看著都賞心悅目起來，這小老板，手藝真是絕了啊！
小工吃的香，一時間都忘了坊內老板的囑咐，直到秦知月將三個銅錢遞到他手中，這才回過神來還要回坊交差去呢！
“小老板您這手藝太好了，我覺得和鶴鳴居的大廚都不相上下呢，嘿嘿。”小工吃的一臉滿足，收好銅錢擦了擦嘴，然後才弱弱的問了一句，“這一張餅，多少銅錢啊？”
秦知月適才在小工吃餅的時候，就已經將豆漿過了兩遍篩，此刻正將豆漿倒進熱鍋中呢，聽他說話便回頭笑道：“勞煩您將這些豆漿給我送來，這餅就不要錢了。”
小工連忙道謝，這才美滋滋的拿著桶回豆腐坊去了。
而此時也正值晨起之時了，街道上人聲漸漸四起，車水馬龍之感也緩緩清晰，早點時間已到，想必是要來食客了。