阿笙尚且來不及反應，老彭已是沉著臉，走到灶台前，打算重新再炒一盤。
阿笙瞧著彭叔的背影，很是有些擔心。
不知道是不是他多心了，他總覺得這陣子，彭叔的身形似乎越來越消瘦了，氣色也不是很好……
有時候還會頻頻打嗬欠。
彭叔可是生病了，卻還在硬撐著？
…
“老喬——”
方慶遙在前頭，也聽客人反應了今日有部分菜過鹹
的情況。
他是來廚房了解情況的。
“咣當——”
老彭將碟子裡已經事先醃製過的帶魚連同食材一起倒進鍋裡，小火慢煎……
起鍋時，手腕忽然脫力，鍋重重地砸在了灶台上。
好在鍋沒有徹底掀翻，鍋裡頭的紅燒帶魚才沒有掀翻出去。
方慶遙吃了一驚，忙走上前，關心地問道：“老彭，你沒事吧？”
其他人也是嚇了一跳，紛紛朝老彭看過去。
老彭左手撫在顫抖的右手手腕上，忍著疼，勉強道：“多謝掌櫃的，我沒事。”
方慶遙注意到老彭手中的這個動作，猜到多半是方才鍋脫力時，震傷了手腕，他對老彭道：“來，我扶你去外頭休息，坐一會兒。”
“多謝掌櫃的。”
“害。同我還這般客氣做什麼？”
…
“阿笙，替你彭叔將紅燒帶魚重新起鍋下。等會兒邊上那兩盤菜，也交給你了。”
喬德福低聲對阿笙吩咐了一句。
阿笙有些為猶豫。
不同於師父，彭叔一向不喜有人動他的鍋鏟，更不喜歡有人碰他的菜，更不要說是“加工”了。
阿笙轉過頭，去看其他人，其他人紛紛轉過頭去。
可見大家也都怕得罪老彭。
這是師父的吩咐，客人又還在等著重新上菜，阿笙沒法子，隻好照做。
…
此後幾天，老彭依然出了幾回岔子。
菜倒是沒有過鹹了，隻是客人反映，菜沒什麼味道。
還有兩回，火候沒控製好，導致端上去的魚有部分肉沒有蒸熟。
更誇張的是，有一回，火開大了，一鍋的雞翅都沒法吃，最後還是阿笙他們幾個將燒焦的部分用筷子剔除了，自己吃了。
午後休息的功夫，喬德福讓阿笙去請掌櫃的來後廚的休息間一趟。
把所有人都給支了出去，隻留了他們兩人在休息間。
阿笙搬了凳子，托著腮，坐在門外。
因為師父吩咐了，他有重要的話要同爹爹說，不許其他人偷聽，惡意不許其他人打擾。
阿笙這陣子白天在酒樓忙得腳不沾地，晚上回去，還得習畫，這會兒終於得了空，眼皮就跟黏住了一樣，止不住地打瞌睡。
腦袋一點一點的。
犯困。
“掌櫃的，這麼下去，不是辦法。”
喬德福抽著旱煙，緩聲道。
隻隔著一扇門，阿笙便是無心偷聽，也聽了個一清二楚。
阿笙打著嗬欠。
什麼“這麼下去”，不是辦法？
怎麼師父同爹爹說話，打啞謎似的。
…
喬德福沒具體說是什麼事，可兩人的眼神一對上，方慶遙哪裡還有不明白的。
方慶遙長歎了口氣：“我問過老彭，要不要給他放幾天的假，老彭沒答
應。老彭那人又好強。我擔心我稍微把話說得直白點，他又要多想。
老喬啊?來[].看最新章節.完整章節，這件事上，你可是有什麼好法子？”
老彭畢竟在長慶樓待了許多年，對於方慶遙而言，老彭同老喬一樣，既是他的夥計，也是他的朋友。
他一方麵實在抹不開麵子把話給說得太重，另一方麵，又擔心老彭再這麼下去，店裡好不容易有起色的生意，回頭又該受影響了。
這做生意，口碑做起來不容易，砸口碑卻是分分鐘的事。
這幾日，凡是反應菜有問題的，他不但重新上菜，還免了那道菜的菜錢。
又聽了阿笙的，額外贈了茶水或者是糕點，客人們這才沒有怨聲載道，事情也才沒有進一步鬨大。
隻是就像是老喬說的，這麼下去，始終不是個辦法。
誰喜歡吃頓飯，吃得這麼糟心。
喬德福吸了口長長的旱煙，許久，“掌櫃的，不若，讓阿笙提前出師吧。”
方慶遙一愣。
門外的阿笙腦袋重重一點，忽地清醒了過來。
師父方才的那一句話清晰地傳入他的耳裡。
阿笙眼睛睜圓。
師父方才，說，說什麼？
他，他沒聽錯吧？
…
一直以來，長慶樓後廚真正能算是大廚的人，隻有喬德福同老彭。
其他人，包括阿笙在內，都隻能算是學徒。
沒有真正出師的學徒，若是想要掌勺，須得經過師父同意。師父也會在邊上看著。好壞，都是擔著師父的“名”。
若是出了師，則不同。
一旦出師，可就是獨立的廚師了，是能夠獨立掌勺的。當然，菜的好壞，也都是要由自己負責，師父是不會再負責給善後的。
當然，也有好處，那便是，一旦出師，若是技術過硬，慢慢積攢自己的口碑，日後自然會有熟客，奔著自己的手藝去。
當廚師的，客人點的多了，菜燒得多了，手藝自然也就上去了。
自然也就為自己掙得名聲同前途。
遲遲不出師，當個小學徒，則永遠成不了氣候。
阿笙心裡頭正驚疑不定，裡頭再次傳來師父的聲音。
“老彭這情況，不知道要持續多久。後廚靠我一個人，也忙不開。阿笙自幼在酒樓長大，又是自小便受您的指導，他的廚藝是早就可以出師的了。
在糕點這一塊，更是青出於藍勝於藍。隻是您顧忌著三年拜師期未滿，我也想著多鍛煉鍛煉阿笙，我們兩個人，也便一直沒提阿笙出師的事。眼下，是個好時機。”
還有一點，喬德福沒有說出口的事，若是阿笙提前出師，老彭若是狀態還不理想，便替一下老彭。左右這長慶樓日後都會是阿笙的，也便不存在故意擠兌老彭這一說。老彭要是足夠明事理，也應當能理解他同掌櫃的決定。一切都是為了長慶樓。
否則，要是像這段時間一樣，後廚全然忙亂得不成樣子，太耽誤事。
方慶遙仍舊心存顧慮：“這……會不會不大好？老喬，你也知道，老彭心思重。回頭他以為咱們是嫌棄他，故意將他踢開。”
阿笙在外頭拚命點頭。
爹爹的顧慮是對的，以彭叔的性子，隻怕很有可能會多想。
再，再一個……
一直以來，都有師父看著他。
要是忽然叫他一個人掌勺，邊上連個提點他的人都沒有……
一時半會兒的，他這心裡頭，真沒底氣呐！
“都是為了咱們店。長慶樓的生意好不容易才好起來，不能因為咱們後廚的原因拖了後腿。”
喬德福心意已決，他將煙杆裡的碎煙敲了敲，緩緩吐出一口煙，“老彭那裡，我去說。”！
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