蘇遙說得新奇湯底,本是番茄鍋。
番茄在這個時代有,但蘇遙卻沒見過很好吃的番茄鍋底。
福客來大約是舊京的最高水平了,上次去吃飯,瞧見的番茄鍋底格外地淡。
蘇遙翌日熬出一小鍋,濃鬱鮮甜，帶一丟丟番茄獨有的酸味,但傅鴿子跟著湊來嘗一口,卻不大喜歡。
蘇遙不免疑惑：“傅先生不是挺喜歡吃甜口？”
傅陵湊近笑笑：“蘇老板還挺留心我的口味。”
廚子的職業素養而已。
蘇遙卻微微局促，默一下：“那煮個肉丸湯吃了吧。”
蘇遙將打好的牛肉丸放入番茄鍋中，煮出鮮香的一鍋,先簡單吃個午飯。
他要謝傅陵,便想著食料都要自己動手,晨起先做出幾鍋丸子。
雞肉丸,牛肉丸，魚丸,蘇遙還炸出一鍋脆脆的蘿卜絲丸子。
傅鴿子捏著吃了一上午。
吃著碗裡的丸子,就望著鍋邊上的人。
蘇遙的氣色愈發好，蒸騰的水汽一熏，薄汗微露，白裡透紅。
鴿子咬下一大口白軟彈滑的魚丸，開始得隴望蜀：什麼時候吃的不是丸子,是美人就好了。
可惜還吃不到。
昨日裴儀又罵他一遍，少碰蘇遙。
一丁點沒碰過，抱一下還是隔著被子。
鴿子委屈。
委屈巴巴地吃下兩大碗番茄肉丸湯。
因大鴿子不許旁人吃蘇遙做的東西,二人便在灶台邊一坐，配著素炒小青菜與雞蛋餅，把午飯吃了。
今日雨停，卻並未放晴，陰沉沉地壓下層層積雲，有些悶悶地熱。
孟管事自回廊一路小跑來，剛繞過一院子高竹，便瞧見這二人吃飯的模樣。
傅陵拿個青瓷小勺，喂了蘇遙一口大白魚丸。
蘇遙微有局促。
孟管事心底樂開花，忙瞧一眼，又偷偷躲起來，等上一會子，遠遠望去，吃個差不多，才走上近前。
傅陵正幫忙收拾碟子：“什麼事？”
孟管事喜笑顏開：“湯泉池子照著裴老先生的話，已清理妥當，蘇公子什麼時候都能去。”
裴儀前段時間去瞧了一眼湯泉池，隻道從前所用花瓣之類太多，還是重新收拾一遍。
孟管事著人打掃許久，剛剛妥當。
蘇遙忙道謝：“麻煩孟管事。”
“哪裡哪裡。”孟管事笑成不見眼，“蘇公子特地來一趟，得把身子調理好。”
蘇遙應一聲，又聽他補一句：“公子想去，直接喊我就行——今兒剛收拾好，晚上又瞧著要下大雨，公子要去嗎？”
蘇遙瞧一圈滿滿的灶台，隻能望著傅陵笑道：“今兒去不成，得給傅先生做好吃的呢。”
孟管事嘴角胡亂上揚，寒暄兩句便退下了。
積雲愈重，瞧著是要下一場大雨。
傅陵把窗子打開，又湊到蘇遙身邊：“'這是做什麼？”
蘇遙把魚蝦泥團成的小圓餅放入滾燙的熱油中：“做炸魚餅。”
熱油沸騰，金黃的魚餅撈出濾油，蘇遙瞧傅陵看得眼巴巴，又給燒個糖醋汁：“傅先生先吃點。”
傅鴿子自晨起就沒住過嘴。
魚餅外皮酥軟，內裡彈滑爽口，蘇遙還混入些胡蘿卜丁，很是鮮甜。
傅鴿子又吃上半碟子，乾坐一會兒，瞧見蘇遙忙來忙去，又開口：“我幫忙做點什麼？”
蘇遙輕快地將香脆的小酥肉盛出，也不抬頭：“不用了。”
傅鴿子過意不去：“看著你忙。”
半生的新手來幫忙，大概率是添亂。
蘇遙一頓，又忽念起，昨日傅陵非要與他梳頭發的場景。
蘇遙理解了：這大鴿子就是手癢，瞧著好玩。
蘇遙不由瞅上一圈，隻能停下手：“我教傅先生做個簡單東西，要學學嗎？”
傅陵求之不得。
傅鴿子湊在美人身邊，就瞧見美人拿出個大鐵勺。
蘇遙對他笑笑：“傅先生看仔細些。”
蘇遙在大鐵勺中擦上一層油，倒入一些蛋液，爐下小火正旺，金黃的蛋液沿鐵勺緩緩滑開，焦香成型，邊緣翹起。
薄薄的蛋餅隻剩中心處蛋液未乾，蘇遙放上一小勺鮮肉餡，夾起一側蛋皮，壓實邊緣，半月狀的蛋餃便新鮮出爐。
金黃的大餃子放於碟中，彌漫著焦香的煎蛋味道，蘇遙抬眸：“傅先生學會了嗎？”
這不是特彆簡單嗎？
對下廚一無所知的傅相擼起袖子：“我會，蘇老板去忙吧。”
按理說，蛋餃最麻煩的煎蛋火候，蘇遙已經給處理好了，剩下的……應該也並不麻煩吧。
傅鴿子是個聰明咕咕。
蘇遙也放心下來，將鐵勺給他：“蛋液是十個的量，傅先生務必小心一些。”
傅鴿子信心十足地點個頭。
蘇遙便直接去調高湯了。
因傅鴿子吃不慣番茄底，蘇遙仍是做了清湯麻辣鴛鴦鍋。
經典，不會出錯。
牛筒骨熬煮，倒入枸杞紅棗等藥膳，燉上個把時辰，熬成一鍋奶白濃香的骨湯底。
清湯底有許多種做法，豬筒骨搭配雞架也可，用牛筒骨，純粹是因彆院剛好有。
傅陵當真非常有錢。
蘇遙數上幾樣食材給孟管事，孟管事二話不說就給找齊了。
蘇遙掀開鍋蓋，濃香醇厚的味道撲麵而來，奶白湯底上浮起些許黃澄澄的油花，瞧得人胃口大開。
蘇遙忍不住拿勺子舀出一點，剛吹口氣，便聽得傅陵躊躇的聲音：“……蘇老板，你過來看一眼？”
蘇遙忙回頭——
還好，鴿子還是隻完好無損的鴿子，勺子也還是隻完好無損的勺子。
他放下心，再瞧過去，便看見碟子中三隻……奇形怪狀的食物。
他做的那隻蛋餃珠玉在前，把傅陵三隻失敗品襯得格外張牙舞爪。
蘇遙瞅一眼便看了出來：第一個蛋液沒成型就被夾起來；第二個蛋液太多了糊成一團；第三個倒還可以，好歹沒破。
但為什麼不是半月形的？
蘇遙一時好笑，瞧見一臉懷疑人生的鴿子，隻能拚命忍下：“傅先生，讓我來吧。”
鴿子不樂意：“蘇老板嫌棄我。”
“沒有沒有。”
蘇遙笑笑，又想著對於廚房新手，不能打擊積極性，“那你做一個，我看看是哪裡出了問題？”
傅陵便回過頭，先倒上一點油，正轉動勺子滾開，便察覺蘇遙握住他拿勺的手：“油太多了，倒出去些。”
蘇遙的手又細又軟，因在灶台邊忙活久了，還十分溫熱。
蘇遙整個人靠近他，掌心往傅陵手背上一貼，傅相瞬間開心。
就突然覺得方才那三個奇形怪狀做得很值。
蘇遙把多餘的油倒至小碗中，鬆開傅陵：“把蛋液倒些進去。”
這回有蘇遙在側，傅陵倒得個適量，轉下勺子，蘇遙又握住他的手。
傅相再度開心。
蘇遙滿心思盯著蛋餃，也沒在意被鴿子占上兩回便宜，輕輕晃動，見蛋皮邊緣翹起，中心微微凝固，又倒：“放一點點肉餡，半勺就成。”
這回是成了，傅陵夾起蛋皮，壓實成半月形，放入碟中。
蘇遙鬆開手：“傅先生會了嗎？”
傅相一臉無辜：“沒有。”
蘇遙心內發笑，隻好道：“那傅先生還是去坐著吃吧，我來就行。”
傅相厚臉皮：“蘇老板再教我一次。”
蘇遙不肯：“傅先生不熟悉，再燒著碰著，耽誤晚上吃鍋子。”
瞧著是還有許多東西沒做，傅相隻好放下鐵勺，又道：“有比這個還簡單的嗎？”