今日進家門之前，看著宅門兩邊整齊的迎接隊伍，蘇雲朵還以為這宅子裡的奴仆已經形成體係，如今看來似乎還是一盤散沙，這也許是陸老太太對他們的考驗也說不準。
想到自家今日不過剛到，蘇雲朵覺得這個減員的事還得先放在一旁，待慢慢了解了情況再來定奪。
膳食這一塊卻是迫在眉睫，他們一家都不是鋪張浪費的人，若不然今日大家也不會吃得那麼撐，當然菜肴的口味不錯也是一個原因。
故而蘇雲朵可不願意明日早餐的時候，再看到廚房給他們一家六口送來二、三十種早點。
膳食的規格在蘇雲朵與蘇誠誌來書房之前，一家人已經達成了一致，故而與陳管家交流起來十分順暢，不過一刻鐘的時間就明確了每餐膳食的標準。
早餐以麵食為主，麵條、餃子、包子皆可，另可備上白粥，每餐準備三至五樣即可，午餐和晚餐則以每人兩個菜的標準，葷素搭配，外加一個湯。
蘇誠誌隻是偶爾插上一兩句，陳管家算是看明白了，蘇家的確如他那婆娘信中所說的那樣是麵前這位大小姐當家。
與陳管家談妥廚房的事，蘇雲朵將張平安叫到一旁，再次慎重地詢問張平安，確定他是真心實意要賣身，這才將張平安在葛山村簽下的那份賣身契交給陳管家，吩咐陳管家抽空去官府登記歸檔。
因初來乍到，一時間不好給張平安安排具體的差事，隻得讓他暫時先跟著陳管家，待過段時間再說。
安排好張平安，蘇雲朵讓兩人退下。
待書房裡隻剩下父女二人，蘇誠誌很有些不解地問蘇雲朵：“為何不直接告訴陳管家，咱用不了這麼多家奴。”
“剛才陳管家一開口就點明這宅子裡的奴仆都是祖母費心勞神親自挑選的，長者賜不可辭。”蘇雲朵隻說了這樣一句話。
其實這隻是其中的一方麵，剛才蘇雲朵看過那名冊之後，突然覺得這樣的配置似乎並不算多。
這裡不是葛山村，蘇誠誌好歹也是個官身，自然少不得看宅子的人，一個宅子兩個看門的家奴似乎並不多。
這是個三進的宅子，十個粗使丫環、婆子也不算多。
兩個管事婆子更不可少。
兩個弟弟要去學堂讀書，身邊的小廝不能少。
蘇澤睿還小，暫時不需要小廝，卻得有個奶嬤嬤。
寧氏身邊總得有兩個大丫環一個婆子。
蘇雲朵自己事情多，以前在葛山村也就罷了，到了京城有些事就不能再由她自己去做，就得靠身邊的丫環，那麼隻憑紫蘇和白芷肯定是不夠的。
……
一樣樣看過去算下來，真要讓這座宅子正常運作，似乎家奴不但不能減，反而還需要增加。
這與之前的感覺相左，於是蘇雲朵臨時決定先壓下奴仆人數不談，她得再看看再想想，待她理清了頭緒再做打算。
孔老夫人指點過蘇雲朵如何管理宅院，在葛山村的時候她也注意過神泉山莊的奴仆配置。
神泉山莊也是個三進的院子，奴仆加在一起也就十七、八個，卻也將神泉山莊打理得清清爽爽，將老大夫夫妻倆伺候得妥妥貼貼。
隻是這裡到底是京城，家人又比孔老大夫夫婦多了整整三倍，奴仆數量自然不可能隻有十七，八個，可是一下子翻了個倍，蘇雲朵覺得還是多了些。