今日是采摘葡萄進行釀酒的第一日，蘇雲朵隻讓彭莊頭先采摘了一畝地的葡萄，大約有六百斤的樣子。
這個過程隻花了一個上午的時間就順利完成了，接下來的工序尚需待葡萄表麵的水分晾乾。
正好時辰到了用午膳的時候，蘇雲朵讓大家先回去用膳，並休息半個時辰。
“姑娘，我這邊的人下午隻怕不得閒。”彭莊頭有些為難地看著蘇雲朵道。
蘇雲朵這才知地裡的稻子每隔幾日需得引水澆灌，今日正好引水的日子。
因今日是酒坊釀酒的第一日，采摘葡萄需要人手，上午的時候彭莊頭就沒提這件事。
下午似乎隻有釀酒的活，彭莊頭覺得他和莊子裡的這批人插不上手幫不上忙，於是就以地裡的稻穀需要澆灌為由避開。
雖說彭莊頭的理由十分充足，蘇雲朵心裡多少明白彭莊頭這是有避嫌的意思，想了想道：“彭大爺，你們有事自管忙去，大家得閒的時候，再來幫著采葡萄。”
彭莊頭連連點頭應是。
下午出現在倉庫的就隻有張平安這批人了，此時晾在陰涼處的葡萄表麵水分已經晾乾，蘇雲朵讓大家將葡萄全部運入倉庫，準備進行下一個工序。
接下來的工序是除梗破碎，也就是將葡萄與果梗分離並將葡萄捏碎。
這個除梗破碎的過程看似簡單，卻也有要求，那就是破碎的過程不能太過劇烈。
破碎過程過於劇烈就有可能壓碎葡萄中的葡萄籽，葡萄籽內含有劣質的單寧，破碎之後就會被浸提出來，這樣釀出的酒澀口令人難以入喉。?
在葡萄運進倉庫之後，蘇雲朵讓張平安逐個檢查仆人的手有無手癬，指甲有無汙垢，有手癬的隻能做一些雜活，指甲有汙垢的自然要清洗乾淨。
這一番檢查下來，還真查出三個患有手癬的，其中兩個是莊子裡的漢子，一個是張平安手下的婆子。
另有兩人沒有按要求將手指甲剪短或沒有將指甲縫清洗乾淨的，同樣也被張平安請了出來。
對於那三個患手癬的，蘇雲朵還算和顏悅色，甚至還特地吩咐紫蘇將她早就準備好的藥分發給他們。
蘇雲朵第一次來莊子的時候，就已經注意到這裡的莊稼漢，有不少患有手癬和足癬，故而特地配了些內服外塗的藥帶過來，隻是最近忙了些，倒是將這岔子事給忘掉了，今日正巧遇上，藥可就派上用場了。
剛才張平安檢查的時候，蘇雲朵一直十分關注，注意到這三人的手癬並不算嚴重，隻需堅持內服外塗一段時日定能根治。