到底還是觀念有異，多聽本土人士的勸總歸不會出大錯。
酒坊和作坊兩邊的人員有些小範圍的調整，林二福自覺自己在酒坊的作用不大，向蘇雲朵請求卻了更加忙碌的鬆花蛋作坊幫忙。
正好當時鬆花蛋作坊那邊出了點小差錯，而蘇雲朵和寧忠平都無法分/身，蘇雲朵考慮再三將林二福調去了作坊，當然這事蘇雲朵及時向鎮國公府和陸瑾康做了報備。
寧忠平暫時留在酒坊，協助張平安監控葡萄酒的發酵情況，並督促仆人們進行葡萄園的改造和田間管理工作。
離開莊子前，蘇雲朵與寧忠平商量是不是該在葡萄園裡套種些什麼。
寧忠平聽了直搖頭：“你舅我沒種過地，哪裡懂這個！”
蘇雲朵放眼望向葡萄地，腦子裡突然想起了酸甜可口的草莓，她似乎記得見過有人在葡萄園裡套種草莓的。
可是一想到種植草莓需要扣棚覆膜，而在這裡除了用價格昂貴的琉璃或者用同樣價格不菲的油布可以勉強用來建暖棚，並沒有價格低廉的塑料薄膜，於是隻能望著葡萄萄園空歎息。
沒法套種草莓，並不預示著什麼都不能種。
從現在到冬季還有好幾個月呢，總可以種些蔬菜吧，菜跟爛葉都是葡萄園來年的綠肥。
隻不過蘇雲朵並知道往年葡萄采摘之後都是怎麼處理的，這事自然就直接交待給了張平安，讓他多與彭莊頭交流請教，無論是給葡萄地進行施肥還是套種其他作物自然以保證葡萄來年的產量為第一要素，要確保葡萄平安過冬。
“姑娘要不要在葡萄地裡種些蔬菜？”沒想到蘇雲朵這邊剛交待完張平安，彭莊頭就主動找上門來了。
“正要去請教彭大爺呢。”張平安看了蘇雲朵一眼，蘇雲朵微微頷首，於是他很自然地接過了彭莊頭的話：“不知往年葡萄采摘以後都是如何處理的？”
彭莊頭既然主動找來，自然不會有所隱瞞：“往年葡萄采摘以後，還會在葡萄園裡種些蔬菜和豆子，比如青菜、豌豆、青豆這些。這樣做自是為了更合理地利用葡萄休眠期間的地，這樣做府裡能吃上莊子裡種出來的新鮮蔬菜，莊子裡也能多一個進項，當然更重要的還是為了給葡萄地積肥。”
張平安在葛山村種了幾年地，雖然沒種侍候過葡萄，雖然不懂以綠養地的原理，其中的意思還是明白的。
“那真是太好了！我正發愁該種些什麼呢，彭大爺這一指點，我可就討得大便宜了！”張平安感激地看著彭大爺，後來索性給彭大爺行了個晚輩禮，然後轉向蘇雲朵道：“姑娘，你看，是不是就按彭大爺說的，在葡萄地裡種些蔬菜、豌豆這些？”
一提到豌豆，蘇雲朵就想起了嫩綠的的豌豆苗，於是一語定下了葡萄地套種計劃：“原來的葡萄地，一半種用來蔬菜，蔬菜的品種你們兩個人商定，另一半就種豌豆吧。”
彭莊頭聽了蘇雲朵的話，不由睜大了眼睛。
十畝葡萄地的一半就是五畝地，種五畝地的豌豆太多了吧！
張平安聽了蘇雲朵的話，則是會心一笑。
蘇雲朵種豌豆哪裡是為了收豆子，卻吃嫩豆子，她是要吃豌豆嫩梢。
根據在葛山村的種植經驗，這個天氣豌豆種下一個月左右就可以開始采摘嫩梢，這個嫩梢隻摘取上部嫩梢連帶一、二片尚未展開的幼葉，每隔半月左右可采收一次，一季豌豆種下去可以采收七、八次。
現在種下去過了中秋差不多才能采摘，京城在燕山府的南方，冬季應該來得遲些，雖說采不到七次八次，怎麼也能采個三次五次。
如今蘇家已經不是在葛山村時的蘇家了，並不靠賣蔬菜才能過日子，采摘的豌豆嫩梢多半用於親朋好友之間的迎來送往，或是滿足自己的口腹之欲。
彭莊頭驚訝歸驚訝，卻也沒有多說什麼，作為奴才按照主子的要求把差事做好才是本份。
就這樣蘇雲朵在離開莊子之前，三言兩語間定下了葡萄地的套種計劃。