臘月二十五，家家磨豆腐。
從這一天開始，正式進入準備過年食物的階段。
不管家裡有多貧窮，這段時間也會竭儘所能的準備豐盛的食物。
每一年吃得最好的就是過年這段時間，即便最貧窮的人家，也儘可能在過年的時候弄到一些肉，讓一家人嘗到些肉味。
民間便是有了“大人望種田，小兒盼過年”之說。
去年那個年是蘇家一家子在葛山村過得最豐盛的一個年，蘇雲朵與寧氏準備了許多吃食，豆腐、年糕、饃饃、粽子、餃子，反正隻要蘇雲朵能想到的都給備上了。
今年雖說來了京城，這些該備的能備的自然更不會少。
蘇氏族裡自然也有磨坊，也有人專門做豆腐的，或用銀錢買或用豆子換都是極為方便的。
不過蘇雲朵準備做些新的吃食以豐富新年的餐桌，故而並不打算向族裡的豆腐坊購買現成的豆腐，而是打算自己磨豆子做豆腐，順便再做些麵筋泡，用來做麵筋揣肉。
哎呀，不能再想，口水都要出來了！
“朵姐兒，自己做豆腐會不會太過辛苦？還是直接從豆腐坊買吧。”陸老太太聽說蘇雲朵要自己親自做豆腐，雖說向是期待，卻又心疼蘇雲朵故而勸道。
“祖母放心，我不過就是張個嘴，並不辛苦。”蘇雲朵笑盈盈地說道。
這裡又不是在葛山村什麼事都要自己動手，就算蘇雲朵想自己動手，她身邊的紫蘇和紫月也不會看著她動手，自是早早搶著做了，更何況還有其他的丫環婆子，說是做豆腐，蘇雲朵不過就是張張嘴指導指導罷了。
蘇雲朵來這個世界也有兩年多了，見過嫩豆腐、老豆腐，還沒見過豆腐乾和豆腐泡，去年就準備做這些，隻是那時候家裡人手不足，才不得不放棄。
今年可就不一樣了，她隻需動動嘴，有的是人動手，所以什麼豆腐乾、豆腐泡還有豆腐皮，蘇雲朵覺得隻有自己想不全的，沒有做不到的。
說起蘇雲朵怎麼會這些，還得說到前世的外婆，那可真的是個能乾人，除了調得餡是一等一的美味，做的豆製品在十裡八鄉也是出了名的。
每年過年前蘇雲朵都會去外婆家屁顛顛地跟在外婆身邊，說是學做豆腐，其實不過就是體驗一把做豆腐的樂趣。
沒錯，不是辛苦而是樂趣，因為外婆在做豆腐的時候總會給蘇雲朵帶來意料之外的驚喜。
雖然外婆做豆腐的手藝極好，年輕的時候為了養兒養女還真是偷偷地乾過做豆腐買豆腐的事，當蘇雲朵的舅舅們長大以後，就再也不讓外婆那麼辛苦，隻在逢年過節的時候才許外婆做上一次再不以此為生。
蘇雲朵的確沒學到外婆的好手藝，耳濡目染之下倒也知曉幾種豆製品的工藝。
再好不過做麵筋，則是大舅母的好手藝，雖然蘇雲朵從來沒有動過手，可是看得多了，做麵筋的流程如同刻在腦子裡一般。
如今回想起來那流程清晰得讓蘇雲朵都不敢置信，可見連老天都幫著蘇雲朵要在這個世界傳揚新的飲食文化，以前沒那個條件和能力也就罷了，如今的條件她怎麼也不能辜負了老天爺的厚待繼續暴殄天物。
廚房裡本就有小石磨，說小其實也不小，三十斤泡開的豆子很快就被磨成了漿。
讓蘇雲朵更省事的是府裡的廚娘本也會做豆腐，隻是做得不精，在蘇雲朵的指點下，第一鍋漿做出來的是白乎乎嫩生生的嫩豆腐，第二鍋漿做的是老豆腐。
這兩種豆腐是過年必備之物，自是不能少。