雖說蘇雲朵來莊子是為了完善作坊開工典禮的各項準備事宜，不過事關四方美食和如家客棧，她依然十分上心。
這不，第二日去作坊安排好作坊各項工作之後，又與寧忠平在公事房商量了一些事情，就讓人將曾望請來公事房，三個人關起門來商量了有一個多時辰，將方方麵麵的事情商量妥當。
“既然曾叔說四方美食的廚子少說也跟著飄香樓的大廚師學了七、八年，那麼烤爐應該都是會用的。不過咱們這個烤鴨最是講究一個火候，要烤出滿意的鴨子隻怕還得多練練。
這樣吧，明日曾叔與我去一趟鬆花蛋作坊，與王叔將鴨子供應事宜談談妥當。先讓那邊每日送二十隻鴨子過來練練手，待火候掌握得七七八八，咱們就趁著開工典禮在四方美食推出烤鴨套餐，如果效果不錯，咱們再在飄香酒樓全麵推出。”蘇雲朵最後道。
沒錯，蘇雲朵打算推出烤鴨。
當然蘇雲朵的心裡是有些遺憾的，這裡的條件有限，她能推出的套餐不過隻是一鴨二吃罷了。
鴨子的來源是充足的，鬆花蛋作坊的養鴨場養了大大小小上萬隻鴨子，推出烤鴨套餐正好解決養鴨場新老更替的需要。
雖說鴨場的鴨子還沒到必須進行新老更替的時候，未雨綢繆卻是十分必要的，若是等鴨場的鴨子到了必須新老更替再來考慮這件事那可就晚了。
當然蘇雲朵還有另外一層考慮，那就是京城的冬日實在太冷了，比燕山府那邊還難過。
好歹在燕山府的時候，家家戶戶都有火炕，隻要在大雪封山之前備足了柴火，冬日在屋裡卻也並不會太冷。
京城這邊卻不行，屋裡雖說燒了炭盆，依然凍得人腳疼，而且隻要出門非得將自己裹成球才行，蘇雲朵實在太懷念前世的羽絨服了。
既然自己有鴨場又有酒樓，那麼就有可能在冬季降臨之前收集到足夠的鴨絨，讓自己和身邊的親人們先穿上輕便又保暖的羽絨服。
不過殺鴨子這種事，蘇雲朵並不打算放在楊家集這邊，鴨子的前期處理還是放在養鴨場那邊比較合適，這事自然得專門往西郊跑一趟，與鬆花蛋作坊的大總管王躍商議之後再做定奪。
至於陸瑾康會不會有異議，蘇雲朵卻是不擔心的，陸瑾康不止一次表示，無論是哪個作坊，皆由蘇雲朵安排決定，無需征求他的意見。
當然蘇雲朵也不是那種一言堂的人，絕大多數決定都是在與陸瑾康和寧忠平商議之後才會下達執行的，這次的決定卻因為實在沒辦法當麵與陸瑾康商議，隻是寫了封信讓春霖送回城。
春霖當日就給蘇雲朵帶回了陸瑾康的回信，回信中陸瑾康自然明確表示由蘇雲朵說了算。
於是第二日，蘇雲朵就帶著紫蘇和紫月並曾望往西郊跑了一趟，與王躍商議之後，四方美食與鬆花蛋作坊簽下了光鴨供貨合約。
此後蘇雲朵與王躍商議並安排妥當鴨子宰殺場的一應事宜，包括鴨子宰殺清洗規程，鴨絨收集清洗規程，鴨血、鴨雜的處理規程等等，全部明文規定並上牆。
光鴨、鴨血、鴨雜每日由宰殺場送往楊家集，因烤鴨還在試驗階段，開始的時候每日宰殺的量並不大，數量由四方美食提供。
光鴨自然是給四方美食的廚子練習烤鴨用的，鴨血、鴨雜則是蘇雲朵特地為柳記準備的。
在四方美食與沈氏合作的涼皮能夠供應之前，蘇雲朵決定幫助柳記在繼涼麵推出新的小吃“鴨血粉絲湯”。