見周豐臉色不對，幾次欲言又止的模樣，何晟就覺得解氣，不過他對這個問題倒是有點見底，因為他家也釀酒，想了想，道：“郎君這個疑問我能解答，正常情況下，一斤高粱能產四兩酒就已經不錯了。”
眾人對此都是頷首表示認同，都是地主，家裡有點餘糧都會釀酒，大家基本都是十出四，差不多十斤高粱出四斤酒。
不過有人顯然有不同意見，隻見老丁朝周豐望去，笑眯眯的說道：“我們釀酒是十出四，不過周員外估計不止，老夫記得曾經與令高堂喝過一次酒，那時迎春樓的產酒比例已經是十出其五。”
周豐聞言一怔，沒想到這老丁會揭自己的短，看了一眼好整以暇的席雲飛咬了咬牙，道：“不瞞郎君，我家釀酒的秘方經過幾代人改良，如今十斤高粱出六斤酒，才是正常比例。”
“哇，十出其六！”何晟沒想到比例這麼高，難怪迎春樓的酒總是比自己家的便宜。
席雲飛聞言隻是點了點頭，後世釀酒也差不多是這個比例，不過後世高粱白酒都是五六十度的高度酒，這個時代卻是達不到這個標準。
若是如迎春樓賣的酒隻有二十幾度，席雲飛有把握將十斤高粱釀出來的高度酒，再摻水變成三十斤，如此產量就是正數一比三了，這才是暴利。
眾人驚異的目光讓周豐頗為自得，畢竟這個時代有個一技之長才是立命之本。
不過，席雲飛接下來的話，卻讓眾人再一次驚得合不攏嘴。
“其實，紅薯也可以釀酒，而且產量不低，雖然沒有高粱出酒率高，但也能有三四成打底。”
紅薯酒也稱地瓜酒，是傳承於人民大眾之間的一種自釀酒，最初是因為農民貧困又想喝酒而發明的製酒的方法，後世還有很多農家樂仍用老輩人流傳下來的老式工具釀製紅薯酒。
而且紅薯酒釀製簡單，隻需要把紅薯和水煮熟（水不宜過多），待冷卻到30至40攝氏度後，用手將塊狀的紅薯揉碎，直至水和紅薯完全混為一體，變成糊狀，放入專用酒曲攪拌均勻放入缸中發酵即可。
如是寒冷的冬季，發酵缸要用棉被稻草之類保溫材料包裹保溫。。發酵10至15天後方可下鍋蒸酒。
而且紅薯酒還具有強身健體，袪風寒，治感冒的作用，許多老一輩冬日裡就喜歡喝上小半杯暖身子，效果異常之顯著。
“等等。”何晟一聽紅薯能夠釀酒，這心思就活泛了起來，掐指一算，驚訝道：“一畝地如果真的能產出萬斤紅薯，那就算出酒率隻有三成，也是三千斤酒啊。”
“三千斤！”眾人聽到這個數據都是臉紅脖子粗，周豐愣了愣，呢喃道：“我家十畝高粱最多也就產三千斤酒，這紅薯一畝就能夠？”
李靖與程咬金也是相視一眼，眼裡都是異彩連連，酒，在這個時代可是必需品。
老丁朝曹岩看了一眼，後者此時也是心中懊惱，若是剛剛那一碟荔枝肉吃完，怕是······
眾人看向席雲飛的眼神裡都透露著期待。
不過席雲飛早有打算，雖然是價值千萬貫的生意，但也要看給誰做合適，而剛剛飯桌上的一會兒工夫，席雲飛就已經有了打算。。