名廚之論(2 / 2)

[綜]一夢孤城遙 木影寒 4753 字 6個月前

“哦,是嗎?”楚夜一聽大感興味,“不知那位古先生對楚某如何評價?”

“這獅子頭不錯!你們不吃嗎?我先開動了!”剛巧酒樓的小二送上一道菜,林辰裝作被吸引,沒回答楚夜的問話。

原著上根本沒這個叫楚夜的小侯爺,林辰壓根瞧不出他有沒有武功,誰知道他算不算江湖人,誰知道他有名還是無名?剛才一時興奮說了一大堆,估計在這些人精眼裡,她這個人此時肯定處處充滿疑點。管他呢,目前還是裝傻吧。

“咦?這是什麼菜?看起來毫不起眼,可是很美味啊!這是什麼魚?真鮮啊!”林辰一開始隻為了轉移話題,但隨著一道一道上來的菜品,她真的將全部注意力集中美食上了。麵對大快朵頤的女孩子,三個大男人就算有滿心疑惑,但為了翩翩風度,也不好意思掃女孩的興,也就轉了話題,談論起金陵名菜來。

平時改善夥食最多叫幾位朋友到小餐館叫幾個熱炒的窮孩子林辰,被他們描述的什麼“清燉蟹粉”、“鹽水鴨”、“水八仙”、“旱八仙”等等引誘得口水直流,於是在楚夜提起他府中有金陵菜係的名廚、並盛情邀請他們三人在八月十五之前至他府上居住時,陸小鳳和花滿樓還未及回答,林辰就先一口答應了,答應後,忽想起一事,猶豫著問:“小侯爺,你家裡……親戚多不多?”

楚夜一怔,不明林辰問這句話的用意,沒有立即回答。倒是陸小鳳“撲哧”一笑,於是楚夜望向陸小鳳,目露詢問之色。

“放心,”想起林辰在花家落荒而逃的情節,陸小鳳也暫時放下憂慮,取笑著說,“楚小侯爺家中人口簡單,不會有七大姑八大姨圍觀你的。”

花滿樓搖搖頭,無奈一笑。林辰有些不好意思,嘀咕:“人家隻是沒有心理準備麼。而且,你當時不也跑了?還有資格取笑我。”在她想來,花家就算人口稍多,但其家中應該也像萬梅山莊一樣,就算仆傭成群,但在沒有需要的時侯,那些仆傭都應該是隱形,應該來無蹤去無影;而花家的嫡係旁係及其親眷們,男的是風度翩翩的大俠,女的也應該是女俠,都應該性格特異,或冷傲、或豪爽、或熱情……但絕不應該是那日見到的那種情景。

陸小鳳道:“我跑?分明是你硬扯著我跑的!害我都沒能喝到花家的珍釀。”

楚夜這時自也了然,笑道:“那還真是可惜。花家的桃花釀,是京中權貴也都向往的。更何況還有天下馳名的莫大廚。”

“莫大廚真那麼有名?他擅長什麼菜係?江南菜係嗎?比之小侯爺府上的名廚又如何?”

楚夜搖搖頭:“這怎麼能比?且莫大廚並無特彆擅長的菜係——他已經超越了菜係之分。雖廚藝一道各有譜係,有江浙係、金陵係、川係等等,但到了一定境界,卻殊途同歸,已經不分界線。頂尖的名廚做出的每一道菜,都是獨一無二的,旁人難以模仿。打個比方吧,一道平常的青菜豆腐,在普通名廚手中,定然不會是尋常的青菜豆腐,能夠被很多人稱之為藝術;但在頂尖名廚手中,青菜豆腐依然是青菜豆腐。藝術能夠模仿,或者形似神不似,或者能夠以假亂真,更或者青出於藍勝於藍。但若隻是一盆看上去毫無特異之處的青菜豆腐,你怎麼模仿?”

林辰聽得連連點頭:“對對,越是厲害的廚師,越能從最簡單的食材中體現出其功力。”她想起了射雕中的黃蓉。不過,這位小侯爺的理論,似乎還要更深奧。陸小鳳忍不住嘲笑:“照你們這麼說,我去拿一棵青菜一塊豆腐放水裡一煮,你們也是無法模仿的,那我也是頂尖名廚了?”

林辰瞪了陸小鳳一眼,反駁道:“你那是豬食!沒聽說過返璞歸真、無招勝有招麼?虧你還是武林高手呢!”

“這跟我是武林高手有什麼關係?還扯上什麼有招無招?”

“怎麼沒關係?就我看來,廚藝與武學,本就有共通之處。頂尖的廚藝,就好像西門吹雪的劍,隻是純粹的劍,無任何花招。普通的名廚,就似那各門各派的劍法,有各種流派,有各種劍招,雖然華麗,但終究失於刻板。”

楚夜笑道:“這個比喻倒新穎。不過若說在劍之道上,還有西門吹雪與葉孤城並立於巔峰,那在廚藝一道上,莫大廚卻是當代第一。”

“哎……早知如此,那天無論如何都要嘗一嘗莫大廚的手藝的……”林辰悔恨不已。“花大哥,下一次莫大廚親自下廚的日子,你可不可以再帶我去啊?”

花滿樓自然不會拒絕。

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