“蘿北絲餅！”雲照本是想要用臭豆腐、韭菜盒子、螺螄粉、榴蓮餅、火鍋等等吸引客人,思考再三，要麼是技術限製，要麼季節限製,要麼人力限製，要麼成本限製，最終他選擇時令蔬菜白蘿卜。
“蘿卜絲餅不錯。”雲陽吃過的。
“照哥兒有更好的辦法做,是嗎？”沈月娘相信雲照想出來的蘿卜絲餅更好吃。
“嗯嗯。”雲照點頭。
“我們現在就做。”沈月娘將白馬書院的衣裳等物交給雲陽手中,道：“放你和照哥兒的屋裡。”
雲陽噔噔地跑走，轉眼又跑回來。
沈月娘接過白蘿卜道：“走，我們去切蘿卜。”
“不行噠。”雲照道。
沈月娘停下步子，問：“為何？”
雲照道：“要買作料。”
“小黑買的不夠嗎？”沈月娘指著廚房位置。
雲照回答：“還差米酒、和蝦仁。”
沈月娘想了想，問：“米酒是做發麵嗎？”
“娘真聰明。”雲照也是穿越到這兒，才知道米酒可以做酵母。
隻需半碗米酒，加入適量溫水,再加些麵粉，攪拌成麵糊，放到封閉的溫水中，兩個時辰左右,碗中冒出大小不均的氣泡，新鮮酵母就便做成。
將新鮮酵母和麵粉揉在一起,做出來的麵食更軟更香甜。
沈月娘又問：“蝦仁是提鮮的？”
“娘好膩害呀！”雲照道。
“娘給李大廚幫工,可學了不少東西。”沈月娘拉起雲照的小肉手，道：“走,我們去買米酒和蝦仁。”
“走。”
母子三人買了米酒和蝦仁回來。
沈月娘開始做酵母，中午和麵後,放到溫熱的鍋中醒著,下午開始切蘿卜絲。
“切細點,切細點。”雲照道。
沈月娘本來刀工就不錯，做李大廚幫工又做了許久，說切細就切得很細，問：“這樣可以嗎？”
“闊以啦闊以啦。”雲照點頭。
“乾什麼呢？”雲靖的聲音響起。
雲照三人一轉頭，看見穿著護衛服的雲靖，板板正正，規整中帶著神氣。
沈月娘驚訝道：“這是新發的衣裳？”
雲靖笑道：“對，我現在是南衙門的副護衛長。”
“乾什麼的？”雲照對這個時代的很多職務都不懂。
“主要保護京城南區老百姓的安全。”雲靖得意道。
“就係保護我們呀！”雲照道。
“嗯。”雲靖點頭。
這下好了，爹爹是南衙門的副護衛長，大小算個官兒，什麼地痞流氓都不敢來搗亂的，雲照道：“爹爹厲害！”
雲靖道：“就是俸祿，沒有從軍高。”
從軍俸祿高，那是拿命在捍衛家國，高的理所應當，現下京城太平，少拿一些，也是應當的，沈月娘道：“沒關係，最重要的是一家人在一起。”
“嗯，我好好乾，往上升職，可以多拿些俸祿，現下雖然俸祿少，但我按時下工，可以照顧照顧你們。”雲靖道。
沈月娘笑著點頭：“沒錯。”
“爹爹，你同僚多嗎？”雲照插話進來。
雲靖道：“不少。”
“那你管多少人？”
雲靖算了算，道：“有十個吧。”
“哇，好多，好膩害呀！”雲照誇獎。
雲陽眼睛裡都帶著崇拜。
雲靖驟然覺得自己當的不是副護衛長，而是首輔大人，高興的不得了。
“彆嘚瑟！”沈月娘一巴掌拍到雲靖肩頭。
雲靖瞬間清醒，笑問：“你們做什麼呢？”
“做蘿卜絲餅。”雲陽道。
雲靖立刻擼袖子，道：“我來做。”
“彆搗亂，我們先做出來試試看，好吃就賣，你先去換身衣裳吧。”沈月娘重新切起蘿卜。
雲靖換了衣裳，便和雲陽、雲照一起看著沈月娘做。
雲照向沈月娘說明步驟，將蘿卜絲放入開水中，燙去蘿卜的青嗆味，再過一遍冷水，擰出水份，可以使蘿卜絲口感柔和的同時，保留一些清脆。
丟進已經煮軟切碎的紅薯粉絲中，加入蝦仁碎，薑泥、胡椒粉、八角粉、蔥花，再潑上熱油。
隨著“刺啦”一聲，蔥香一下子彌漫。
“謔，還沒有見過這樣做蘿卜絲餅的。”雲靖驚訝。
“娘，再加麻油、和碎鹽，攪拌！”雲照道。
沈月娘按照雲照的方法，攪拌餡料。
“真香！”雲靖讚歎。
沈月娘也道：“我也沒有吃過這樣的蘿卜絲餅。”
雲陽咂巴一下小嘴，道：“指定好吃。”
雲照點頭：“娘，闊以包啦。”
沈月娘將麵盆從鍋中搬出來，麵團發的很好，柔軟又有十足的筋性。
她手上沾少許油，揪一個麵團，稍稍拉扯一下，便是一張薄薄的麵片，夾些蘿卜絲餡兒在上麵，旋轉封口，便成一個小圓球。
雲照轉頭問：“哥哥，平底鍋、油熱了米？”
“熱了。”小黑沒有忘記給雲照一家買大小不同的平底鐵鍋和小火爐，剛剛在沈月娘開水燙蘿卜絲時，雲陽已經生火燒熱平底鍋，並且加了一層薄薄的油。
“娘，放上去。”雲照道。
沈月娘把小圓球放到平底鍋，輕輕將小圓球壓扁成一個餅形，滋滋的油聲中，麵香一下在廚房彌漫，她用鏟子將餅翻個麵，金黃的餅皮出現在眼前，蘿卜由生轉熟的清香隨之而來。
“好香。”雲陽道。
“嗯，這個味道可以，可以傳幾丈遠呢。”雲靖道。
這就是雲照想要的效果，沒有味道濃重的蔬菜，那就讓油和麵碰撞出來，不用猛炸，煎也可以煎出同樣的香味。
“娘，你多做幾個，會更香。”雲陽道。
“不行，娘第一次做這種蘿卜絲餅，還不熟練。”沈月娘小心翼翼地對待著蘿卜絲餅。
“那就一個一個來。”雲靖道。
沈月娘目不轉睛地看著蘿卜絲餅，約莫差不多了，她鏟出來，道：“先嘗一嘗？”
“做四個嘗！”雲照道。
四個做完，分彆裝到四張油紙裡。
“真香！”雲靖又誇一句。
“嘗一嘗。”沈月娘道。
一家四口同時咬蘿卜絲餅，麵餅外脆內軟，餡料豐富，蝦仁提鮮，紅薯粉絲軟糯，蘿卜吸收作料的味道，又混合蔥油的香，還不乏自身的柔和脆勁，輕輕咀嚼，仿佛有汁水溢出，滋潤口腔。