??????
這不是送給崔哥兒吃的嗎?為何,為何會到那位顧司馬的跟前?
簡雨晴迷惑,簡雨晴迷茫。
崔哥兒沒忍住:“簡小娘子!晴姐兒!現在不是發呆的時候,您那還有沒有剩下的鹵肉——”
麵對兩者殷切的目光,簡雨晴點點頭道:“還有。”
路哥兒險些喜極而泣。
他捧著碟子匆匆而去,還不忘吩咐崔哥兒:“記得付錢!回頭,回頭我再給你啊——”
崔哥兒還沒回過神,人就跑得無影無蹤。他瞪著眼看了半響,按著市麵上最貴的鹵肉價付了錢:“回頭路哥兒定然會多給我點錢的,您就收著吧。”
簡雨晴還能說什麼,直接收下唄。
就是等午後收攤的時候,簡嵐發現那香噴噴的肉……居然沒啦!沒啦!沒啦!
簡嵐:T-T
她痛心疾首地控訴:“我就吃到了五片!”
早上用鹵好的鹿腱子燒的湯餅,那味道叫一個絕。簡嵐還帶著中午回來以後,再來吃上一碗香噴噴的鹿肉湯餅,結果,結果……
“我的鹿腱子沒有啦——”
簡嵐心裡委屈,簡嵐心裡憂傷。
簡娘子也是驚訝,問簡雨晴可是出了什麼事。待簡雨晴回答以後,她登時樂得合不攏嘴,反手戳著簡嵐的腦門,斥道:“你知道什麼?那可是司馬!”
不僅長史愛吃,司馬也愛吃!
簡娘子恨不得摟著女兒親上兩口,滿臉驕傲:“不愧是雨晴,真真是太厲害了!”
站在旁邊的簡嵐噘著嘴,她才不管那邊拿去吃的人是什麼顧司馬不顧司馬,就是顧大馬顧大驢都沒用。
她的醬鹿腱子沒了啦T-T!
簡雨晴一眼就看出簡嵐的小心思,指了指灶房的方向:“你忘了?今日還有炸雞呢。”
“炸雞啊……”
簡嵐歪了歪頭,很難想象把雞塊炸了能如何好吃。不過想著自家阿姐的手藝,她立馬期待起來:“比鹿腱子還好吃嗎?”
鹿腱子和炸雞?
簡雨晴沉默了,她沉吟片刻緩緩道:“如果用小嵐的口味的話……阿姐覺得你會更喜歡炸雞。”
這世道,會有孩子不愛炸雞嗎?
比起更適合當下酒菜,又或是製作湯麵用的醬鹿腱子肉,炸雞那真是孩童乃至成人無法抵抗的誘惑。
高溫能激發雞肉的鮮美,麵糊能在雞肉表麵形成鎖水層,從而把豐腴鮮美的汁水牢牢鎖在雞肉內。澱粉與油脂的組合,能讓人產生強烈的刺激,欲罷不能,吃了還想再吃。
“真的假的?”
簡嵐還沒開口發問,倒是簡娘子忍不住開口問道。
“當然是真的。”
簡雨晴撩起袖子,往灶房裡取出醃製了一晚上的雞塊。
先給雞塊裹上一層特製的麵糊,再把雞塊放入乾粉內。
等雞塊正反麵都沾滿乾粉後,簡雨晴夾起雞塊,輕輕搖晃拍打,直至多餘的乾粉全數落下。
最後,她把雞塊整齊排列在盤中。
待雞塊處理到一半,簡雨晴吩咐簡雲起生火,再往熱鍋裡倒了大半罐子油。
那豪爽的架勢,看得簡娘子眼皮直跳——饒是炸撒子薄脆的人家都不會一口氣用這麼多油。
還好是現在。
要是往前推幾個月,簡娘子估摸捂著胸口都能直接暈過去。簡娘子唏噓一聲,定了定神繼續盯著簡雨晴的動作。
油溫漸漸上來了。
瞧著時機一到,簡雨晴夾起雞塊,輕柔地放入油鍋。
頃刻間,油鍋翻滾起來。
金色的漣漪在鍋內翻騰,雞肉在其中起起伏伏,輕薄的麵衣漸漸變得緊實厚重,緊緊包裹著雞肉本身,把雞肉的線條完美展現。
雞塊的顏色漸漸加深,炸物的香味漸漸擴散。原本還噘著嘴抱怨的簡嵐早已湊上前來,盯著油鍋直流口水。
待雞塊的顏色變得焦黃,簡雨晴逐一夾起,擱在架上瀝油。
此時,香味已經濃鬱到不行。
簡嵐偷偷伸手抓住個雞腿,顧不上燙就往嘴裡塞去。
舌尖的第一份感覺叫做燙。
麵衣燙得舌尖想逃,香味卻讓舌尖不願意逃。
簡嵐呼哈呼哈喘著氣,卻是舍不得把雞腿拿開。她的牙齒重重落下,碰撞間能聽見麵衣碎裂的聲響。
哢嚓哢嚓。
這種奇妙的聲音簡直如同天籟,讓口腔分泌津液,食欲刺激大腦,隻留存下一個念頭:快吃!
明明在油鍋裡煎炸,內裡的雞肉卻是嬌嫩無比,汁水豐腴,每一口下去都有滿滿的汁水在口中盛放。
這就是……炸雞!?
外層是酥脆,裡麵的軟嫩,外麵是鹹香,裡麵是鮮甜。截然相反的口感,衝突又和諧的味道,像是暴走的河流狠狠砸在味蕾上,輕而易舉將味蕾建起的堤壩衝垮。
好吃,好吃,好吃。
美味,美味,美味!
簡嵐甚至做不出合格的表情,隻記得一口接著一口,幾乎是狼吞虎咽之勢啃食著雞腿。
“小嵐,你又偷吃——”
簡娘子聽著哢嚓哢嚓的聲音,又是好氣又是無奈地看向簡嵐。
下一秒,她微微一愣。
簡嵐沒有拋給她一個眼神,正捧著雞腿專心致誌地咬著,直到雞腿骨上最後一根肉絲都消失得無影無蹤……她也沒停下。
醃製的味道深深的浸潤到骨髓間。
煎炸的雞腿連骨頭都散發著誘人的味道,讓簡嵐忍不住咬掉兩段,連那點點骨髓都沒放過。,找書加書可加qq群952868558