《從攤煎餅開始當廚神》全本免費閱讀
農忙時節最缺的就是牛和驢子。
雖然臨時租用的價格八成要貴些, 但更實際些。
簡娘子聽罷女兒的話，連讚簡**想得周道。等用過午食以後，她便去了牙行租牛和驢子，另外還準備了點些城裡時興的布料衣衫, 再買了點文房四寶, 直租了兩輛車才回來。
簡**原本想帶些糖葫蘆給村裡的孩子嘗嘗, 不過往市場上轉了一圈才想起山楂似乎才剛剛到季。
揚州這, 不知道什麼時候能有貨。
簡**有點遺憾，隻好暫時按下這個念頭。她一邊往回走，一邊琢磨著做彆的吃食。她思來想去，很快有了心思。
就做米花糖吧。
想當初簡嵐得一根飴糖都能樂上一天, 想來米花糖定然能得到孩子們的喜歡。
說起簡嵐, 簡**忽然想起件事。
她轉身往雜貨店走去, 半響在老板的告彆聲中捧著個麻紙包著的物件出來。
簡**腳步輕快, 拎著東西往回走。等走進院子, 她往四周看了圈, 抬聲問道：“小嵐呢？”
“她拉著環姐兒去玩了。”坐在石桌邊計算賬冊的簡雲起頭也不抬，手上動作不停地同時答道：“她說明日要回村, 後頭幾天不在城裡，所以她要和朋友告彆。”
簡**把手上的物件藏好，又鑽進了灶房。她翻出一袋子粟米, 另外還有核桃、紅棗、胡麻和地豆。
粟米清洗乾淨，攤在簸箕裡瀝乾。
核桃敲開, 取果仁拍成大顆碎粒。
紅棗切成薄片, 地豆和胡麻堆在一旁準備炒熟。
簡**燒火，並架上鍋子。
簡雲起聽見動靜以後，終於停下手上動作：“阿姐？您炒胡麻做什麼？”
他起身也鑽進了灶房了, 饒有興趣地看著簡**炒完胡麻炒地豆，最後開始往鍋裡倒油。
簡雲起：…………
現在他們家最費的就是油。
簡**一天光是豬油、各色麻油乃至蔓菁子油都得消耗上好多，食材成本半數都在這上頭了。
簡雲起每回看到賬本上誇張的數字，都覺得腦袋嗡嗡嗡的。虧得現在學徒攤子收入穩定，否則還不一定供得起用油如麻的簡**。
早上用了，現在又要炸。
簡**不知道簡雲起的腹誹，豪邁地倒完油才回答：“我打算做點米花糖帶回去。”
“米花糖？那是什麼？”
“用油炸後的粟米裹上飴糖做的吃食。”
簡雲起又是頭回聽說。
這已是他見怪不怪的事情，因此他沒有露出異色而是熟練地蹲下身，往灶裡放了點柴火，讓火勢更旺些。
油溫漸漸上升。
待木筷落入油裡會冒出大泡的時候，簡**把曬乾的粟米倒入其中。
頃刻間，油鍋翻騰不休。
落入油鍋的粟米幾乎眨眼間就炸開了一朵朵白色小花，蓬鬆可愛惹人愛。
簡**揮舞著笊籬，把米花全數撈了上來放入一旁的盆裡。這個活計相當枯燥且乏味，因此簡**很快把她交給送上門幫忙的簡雲起：“你繼續炸，我這邊準備點糖漿。”
赤糖、糖稀和清水。
簡**用大火熬煮至融化，待裡麵的大泡轉變為小泡，漿液粘稠的時候將鍋子從爐灶上挪開，再將炸好的米花、核桃仁、紅棗片、炒過的熟胡麻和地豆全部倒入其中。
翻拌翻拌，攪拌攪拌。
簡**手上動作迅速又利落，儘可能讓每一顆米花都裹上糖漿。
待米花成團，她把其倒在容器裡。
簡**手上微微用力，慢慢把米花壓緊實平整。
一鍋做完再是下一鍋。
等下一鍋做好，容器裡的米花糖也可以取出了。
簡**和簡雲起忙碌許久，才把大半袋粟米全用掉。她取出半溫的米花糖，再用刀切成大小一致的方塊：“好了，阿弟嘗嘗？”