簡嵐大吃一驚：“真的？”
簡娘子心疼歸心疼，還是點了點頭：“咱們也算是熬過了冬日，再說你姐和你哥還在地裡忙活了一天，也得犒勞犒勞，打足精神後頭才有力氣乾活！”
簡娘子打定主意，也不再猶豫。她走到灶台前，推了推簡雨晴：“雨晴，你和雲起回屋裡歇著去，這裡由娘來做。”
簡雨晴道：“我來做吧。”
簡娘子奇道：“你從哪裡學的做魚？我怎麼都不知道？”
“我從城裡學的。”
“瞎說！你就去過城裡幾次，咋還能學上燒魚……行行行，你做，你做。”簡娘子看簡雨晴信心滿滿，還是老老實實地回屋了。
她還打算教育教育簡嵐。
隻是簡娘子走到門口還不放心，她探身出來道：“要是做不好，趕緊叫娘一聲，知道了沒？”
簡雨晴哎了一聲。
簡雲起也沒進屋，幫忙生火燒水。
簡雨晴則負責處理草魚。
隔壁黃娘子是個細心人，送過來的草魚已去了魚鱗挖乾淨了內臟，簡雨晴隻需再用清水洗洗便可直接開做。
若是前世，她直接就其做為水煮魚。厚實的草魚是魚片的最佳材料，先將魚肉片成薄片兒，再淋上那辣而不燥，麻而不苦的花椒油，麻辣鮮香，不知道有多少下飯。
就是麻椒的價格嘛……
簡雨晴想了想，立馬打消想法。即便她拿手上這條大草魚拿去城裡換，也隻能得來可憐巴巴的一撮。
簡雨晴凝思半響，眼角餘光落在簡嵐提回的竹籃上。她翻了翻，出乎意料地發現不少常見的野菜。
蕨菜、薺菜、馬蘭頭還有水芹菜？簡雨晴眼前一亮，決定做個簡易版的魚湯。
簡雨晴打定主意，立馬開造。
她的動作乾脆利落，兩刀分彆剁下魚頭魚尾，再從尾巴一刀將魚肉和魚骨分開。
簡雨晴一手摁住魚肉，另一手持菜刀將魚肉片成如薄片，每一片都薄如蟬翼，隱隱透光。
魚片在瓷碗裡堆成小山。
簡雨晴稍稍撒上點鹽巴、蔥薑蒜和少許散酒，抓拌均勻並醃製片刻。
再來是最重要的步驟：煮湯。
一鍋魚湯最重要的便那奶白奶白的湯汁，而想要熬製出一鍋奶湯的秘訣其實很簡單——那就是熱鍋冷油將魚先煎上一遍，再用大火熬煮湯汁。
簡雨晴將魚頭、魚骨和魚尾丟進鍋裡。她先用小火將魚肉煎至兩麵焦黃，等肉香味漸漸溢散而出時再下入蔥段薑片以及水芹菜去除腥味，然後吩咐簡雲起將剛燒好的熱水舀了進去。
簡雨晴盯著灶台，心裡計算著時間。等熱氣帶著藏不住的魚肉香氣往外湧時，她終於伸手掀開蓋子，瞧了瞧魚湯的情況。
掀開蓋子額瞬間，院子裡頓時溢滿了令人口齒生津的濃鬱香氣。
彆說簡雨晴和簡雲起的肚子咕咕直叫，就是屋裡的簡娘子和簡嵐也坐不住了，開門探出身來看：“這味兒，真香！”
“姐姐！咱們啥時候能開飯啊？”
“快了快了。”簡雨晴頭也不回地答道，手持木筷將燒到燒得酥脆的魚骨魚尾夾出，又放了一小塊豬油繼續留著魚頭繼續燉煮。直至再次掀開鍋蓋，湯汁鮮濃奶白後她才將魚片下了下去。
魚肉片得恰到好處，不薄不厚。
不但滾煮時不易散開，而且下去不過三息時間就被燙得雪白豐腴，簡雨晴和簡雲起的視線落在那散發著誘人香氣的魚片上，眼睛都亮了幾分。
簡雨晴動作麻利地將魚湯分成兩碗，指著其中一碗道：“雲起，你將這碗湯端進去，我將還有一碗送給黃娘子去。”
“知道了。”簡雲起應了聲，小心翼翼地端著湯往裡走去。
簡雨晴擦了擦灶台，端著碗去了黃娘子家。
黃娘子當然是推拒了又推拒，偏偏架不住黃二狗在旁邊直咽口水，嚷嚷著要吃，最後隻好紅著臉收下了。她又將前麵拎回來的雞蛋塞進簡雨晴的手裡：“晴姐兒拿著吧！就當給你和你娘補補身子用，啊？”
“我們家當年也受了你們家好多照顧的，互相幫助是應當的。”
簡雨晴看著黃娘子紅得厲害，也就沒拒絕。她拎著雞蛋回了家，推開門熱氣裹挾著香味一同湧了出來。
簡娘子、簡雲起和簡嵐正坐在桌邊，對著魚湯流哈喇子，聽到動靜才齊齊回轉身來看，瞧著呆呼呼的。
“怎麼不吃？”
“在等阿姐呀！”
“就是就是。”
“快坐下吧……”簡娘子忙從屋裡的小爐子上取下一直溫著的粟米飯，給三個兒女分彆盛到冒尖，留下最後小半碗飯給自己：“來來來，吃飯吃飯。”
簡嵐人小動作卻一點都不慢，筷子立刻朝著湯碗而去。她夾起一片魚肉，小心翼翼地挪到眼前端詳。
魚片被煮成乳白色的，中心是淡淡的粉色，散發著誘人的香氣。
簡嵐顧不得說話，先咬了一口魚片。嫩滑的魚片被牙齒碰到的瞬間被落了下來，鮮甜的魚肉落在舌尖上，瞬間綻放出濃厚的魚香味。
簡嵐險些將舌頭都要吞下去了！
她還沒吃完呢，使著筷子又夾起一片：“嗚嗚嗚唔唔！”
簡娘子蹙著眉：“吃飯的時候不準說……話！哎呀？”
她禁不住張大了嘴，“這魚肉怎麼這麼鮮？這麼嫩？而且一點兒土腥氣都沒有？”
豐腴鮮香，好吃得讓人咋舌！
簡娘子品了又品，嘗了又嘗，喃喃道：“我的兒，你的手藝真當是絕了！”