原本還有點不樂意的食客登時同意了——這個時間門還在購買的都是小廝腳夫，又或是幫府裡的郎君娘子帶早食的仆役丫鬟，能便宜個一文兩文也是歡喜的。
簡雲起沒轍，隻能硬著頭皮上了。
起初他有些手忙腳亂，而後在簡雨晴的指揮下他也漸入佳境，動作也變得流暢起來。
雖然速度慢了點，但成果還是很喜人的。尤其等幾名老顧客拿到餅子咬了口，紛紛讚許以後剩下的食客也不再猶豫，又排成一條長隊。
簡雲起還沒高興息時間門，就直接看麻了。他想想先前那壯觀的人流量，唯有咬牙堅持——連這點人流量都做不到，那碰到前麵的情況要怎麼辦？
簡雲起都不知是何時結束的。
他隻知道他麻木地攤餅、磕雞蛋、撒芝麻，蔥花和芫荽、再翻麵放入一堆食材，最後裹好切開再裝袋……
循環往複，往複循環。
直到他習慣性地去舀麵糊，卻發現麵糊桶子已變得乾乾淨淨以後，簡雲起才漸漸回過神來。
哎？哎？哎？這是結束了？
簡雨晴拿毛巾給他擦擦手，又塞了碗飲子給他：“阿弟，醒醒神啦。”
簡雲起漸漸醒過神來，然後就覺得自己口乾舌燥不說，更是腰酸腿酸胳膊酸。他的目光漸漸下移，直到落到飲子上才回過神來：“……結束了？”
“嗯，結束了。”
“終於結束了。”簡雲起捧著飲子一飲而儘，一屁股坐在小板凳上。他回想著先前的人潮，雙眼閃閃發亮：“阿姐，平時的生意也是這麼好？”
“好像比前幾日要更好了些？”
簡雨晴想了想，笑道：“或許，咱們還真得謝謝趙婆子。”
她注意到今日排隊的隊伍裡多了不少陌生人，有幾位氣勢不俗，也有些是未曾見過的小廝丫鬟，似乎是特意跑到這裡來購買早食的。
簡雨晴仔細想了下，恐怕這些人是經過昨日刁婆子大鬨衙役之事而知道這裡有個人氣煎餅攤子，紛紛來嘗鮮的。
簡嵐聞言樂得笑出聲：“那趙婆子知道以後不得氣死？”
簡雨晴覺得也是。
姐弟有說有笑，將東西擺在小車上。他們拉著車往集市上走，照舊問了問鋪子的價碼，又多購置了些香料，最後簡雨晴還買了一塊白底麻布，準備回頭做個招牌。
簡雨晴比劃著樣式，又朝著弟妹兩人道：“原本還攢錢買鋪子的，現在看來咱們還得做段時間門攤子……這回出了名，指不定還有人來模仿雞蛋煎餅，咱們還是得弄個名字。”
“簡氏雞蛋煎餅？”
“簡家煎餅攤？”
“味道美早食攤？”
“簡氏香餅子？”
人一路說著各種名字，苦苦思考著。直到驢車都快到家門口，他們也沒想好最後用哪個。
簡嵐伸長脖子看了眼：“阿姐，阿兄，門口是不是阿娘啊？”
兩人抬眸看去，同時注意到簡娘子。他們蹦下車子，步並兩步地奔上前去：“阿娘，我們回來了。”
簡娘子哎了一聲。
她顧不得問簡雨晴今日賺了多少錢，而是轉身看向簡雲起：“雲哥兒，累不累？”
簡雲起點點頭：“的確有點累。”
簡娘子大喜過望：“對吧？我看雲哥兒還是去讀書…………”
簡雲起打斷簡娘子的話：“想到能賺這麼多，再來個兩倍的人我也樂意。”
在集市買東西的時候，簡雲起看到了今日賺的銅錢——整整裝滿了個竹簍，少說也有一吊錢！
一天一吊錢，一個月十吊錢！
雖說這還是銷售額，另外還要扣去各項成本，但一個月的結餘也遠超簡家一年的收入！
簡雲起算了算賬，登時腰不酸腿不痛隻恨不得能多做幾個時辰，多賺些錢來！
簡娘子完全沒想到會得到這麼個答案，直著眼睛瞪簡雲起。
簡雲起一句話回絕了簡娘子，又轉身繼續同簡雨晴琢磨攤子的名稱：“我覺得還是不能用雞蛋煎餅當招牌，阿姐不是想著要加新類型，往後還要租門麵做食肆嘛。”
“要不畫個圖案當做標識，再往裡寫個簡字當標記？”
簡雨晴想了想，將後世的商標拿了出來：“咱們可以做個印章，在咱們的紙袋還有日後的盒子上都做上記號，這樣人家一眼就能看出是咱們家的東西。”
“好主意！”
“那就這麼決定了。”
姐弟人進去搗鼓招牌，唯獨簡娘子還杵在外麵。
她還是無法接受兒子不願讀書的事實，進來看了眼人搗鼓招牌的架勢，越發覺得沒希望了。
簡娘子悶悶不樂，心裡是說不出來的滋味。她轉身躺回炕上，哎呦哎呦直歎氣，眼瞅著半響都沒人理會自己，她更是用力咳嗽起來：“咳咳咳，咳咳咳。”
簡雲起眉心緊蹙著，想解釋幾句。
簡雨晴摁住簡雲起，而是將簡嵐拎到炕上：“阿娘，阿弟不想讀書，您逼他也沒用。要我說您念叨阿弟的這點時間門，不如念念簡嵐！”
簡嵐：“？？？”
簡娘子狐疑地看了眼簡嵐：“她天天的不是在攤子上幫你忙嗎？”
簡雨晴麵無表情，將簡嵐學壞的事告訴簡娘子：“小嵐學婆子們說臟話，在外頭罵人呢。”
話語一出，簡娘子瞳孔地震。
簡雨晴瞅了眼簡嵐：“諸如老雜毛，臭婆子，老王八之類。”
簡嵐不可思議地看了簡雨晴一眼，急得直跳腳：“壞阿姐！我那是為了幫阿姐您出氣啊！阿姐您要忘恩負義、恩將仇報、背槽拋糞——”
那就是真說了！
簡娘子瞬間門頭不痛了，人也不難受了。她坐起身來，肅容吊眼地瞪向簡嵐：“嵐姐兒！你這丫頭都是從哪裡學來的這些話？”
簡嵐聞聲立馬撒開短腿試圖跑路，卻被簡娘子摁在炕上。她像是一隻翻不了身的小烏龜，努力蹬著兩條小短腿：“這些話有什麼不好的嘛……我聽盧婆子她們吵架時說的。”
盧婆子王婆子是何等人許？
她們是河頭村最最厲害的女人，每日碎嘴說閒話，和村裡人又或是商販掐架，又或是到處去蹭便宜，能白得兩個雞蛋也好。
在簡嵐眼裡，她們太威風啦！
她暫時忘記了虎著臉的阿娘，握住拳頭大聲道：“我要當個心狠脾氣硬，沒人能在我身上占一絲一毫便宜的壞婆子。”
才六歲的孩子就要當婆子！
簡雨晴樂得險些笑出聲，眼看簡娘子的臉烏漆墨黑，眼瞅著磨掌霍霍要揍簡嵐，她忙伸手攔著：“阿娘，小嵐還小，都是聽來的。”
“上回我給簡嵐講故事的時候就發現了，這丫頭聽了一遍就能重複個七七八八，是個聰慧的。”
“聰慧的孩子就得多教教。”
“往後咱們嵐姐兒說不定能去長安考個女官，也給阿娘您臉上增光呢！”
簡雨晴並不是無的放矢。
作為未來的反派女配，作為能和書中女主一較高下的存在，她的天賦可見一斑。
當然簡雨晴也沒忘記，這般才情的背後恐怕藏著簡嵐的血淚。
無論簡嵐未來是想做女官，又或是做個商鋪娘子，還是回家務農當個壞婆娘——簡雨晴覺得都沒問題，隻要簡嵐喜歡就是。
“我才不要做那什麼女官呢！”
“嗯嗯，阿姐就隨口說說的，你想做什麼都隨你。”
簡娘子的怒氣都消散了大半。
她端詳著瘦猴般的小女兒，連連搖頭：“雨晴你彆再吹噓了，就這小丫頭還能考上女官？女官哪裡是這麼好考上的。”
“那進士不也是一樣？”
簡雨晴手上動作不停，順口反問。
六七十歲還在學府裡讀書，尚未考中入仕的都有不計數，進士這條路哪裡是這麼容易走的。
簡娘子又何嘗不知道。
她看看一聲不吭的簡雲起，又看看頭也不抬的簡雨晴，最後看看拚命掙紮的簡嵐，簡娘子像是泄了氣的皮球，悶悶地拍了拍炕：“行行行，你們說什麼就是什麼。”
簡雨晴這回有反應了。
她抬眸看向簡娘子：“阿娘說的是真的？那我想在城裡租間門屋子，行嗎？”
“你不是說鋪子太貴了嗎？”
“我說的是屋子，不是鋪子。”
租鋪子租不起，但可以租個房間門。
日日早起往城裡去，到下午遲些再回到村裡，路上顛簸的時間門不少，來去相差快一個時辰。
尤其是驢車實在不舒服，顛簸得厲害。一日兩日還行，坐了大半個月以後簡雨晴總覺得腿上那些莫名其妙的淤青都是車上撞出來的。
要是租住在城裡，這些時間門都能利用起來。簡雨晴算了算租間門平房的成本，覺得應當還是劃得來的。她將自己的想法告訴簡娘子：“在城裡租了房子以後，咱們中間門還可以回去再補充點食材，也不會兩個時辰不到就把東西都賣完了。”
這樣算下來，能多賺一倍錢？
簡娘子有些意動，環顧自家屋子後又心生顧慮。她呐呐著：“那咱們屋子，還有咱們家的地可怎麼辦？回頭你阿爹尋不到咱們，那可怎麼辦啊？”
“那怎麼可能？”
“地的話可以賃給旁人，至於屋子當然是要留著的，咱們沒事也能回來小住，瞧瞧黃娘子他們。”
頓了頓，簡雨晴才補充道：“阿爹要是回來的話，也能找到咱們的。”
簡娘子沉默半響，也沒給出答案。她喃喃著：“我的兒，再讓阿娘想想罷。”
能讓阿娘鬆口，簡雨晴已是滿意。
她略過這件事，連著五日都帶著簡雲起一同出攤。
待簡雲起能上手雞蛋煎餅的活計，簡雨晴也終於加入了第一個新品：手抓餅。
手抓餅與雞蛋煎餅不同，它的餅皮得提前備好。正巧簡雨晴也想試試手，歸家以後她便將麵粉等物取出，思考琢磨起來。
簡雨晴把麵粉倒入盆裡，而後再分多次加入熱水。她一邊輕柔攪拌著麵粉，讓麵粉充分吸收熱水，一邊又往裡加了糖、鹽和豬油，最後把其揉搓成團。
等麵醒發後，簡雨晴把其揉至光滑，再直接分成數個麵劑子。
這份量能一樣嗎？
簡嵐在旁看著好奇，拎起兩個稱了稱。等結果出來，她和簡雲起哇哦一聲。
一模一樣，沒有絲毫區彆！
簡雨晴瞥了兩人一眼，繼續手上動作。她將麵劑子搓成長條，刷上一層薄油後再次醒麵。
趁著醒麵的時間門，簡雨晴做了個油酥。等麵團醒發好，她便將麵劑子擀開擀平擀薄，往上刷了一層油酥，再將麵皮像是折扇子般折疊在一起。
簡雨晴輕輕按壓，將麵劑子按緊實。而後她的雙手捏住麵劑子兩端，輕輕一動麵劑子刷地變長！
這一幕讓人大吃一驚。
簡雲起和簡嵐齊齊驚呼，引得簡娘子都忍不住過來看上一眼。她看著足有人長的麵劑子，忍不住驚呼道：“我的兒，你不是說你做的是餅子？我瞧著怎麼像是索餅？”
簡娘子話說完，又覺得不對勁。
她仔細一看那麵劑子的模樣，止不住迷惑：“怎麼還有褶皺的……”
這已經超出簡娘子的認知。
簡雨晴也不解釋，把拉長的麵劑子擺在案上，分彆從兩頭卷起，等到中間門時再將麵劑子盤在一起，稍稍摁扁一些。
簡雨晴如法炮製，把一摞麵劑子全做成生胚。她將生胚放到一邊等待醒發，又吩咐簡雲起道：“阿弟，你去生火。”
等生胚醒發好，那邊灶台也燒熱了。簡雨晴吩咐簡雲起給鍋子刷上一層薄油後，又拿著擀麵杖將生胚壓扁，做成一個又薄又圓的麵餅胚子。
簡雨晴捏起餅子兩角，輕輕將餅子放入鍋裡。
熱油與餅皮相遇的刹那，瞬間門發出滋滋聲響，餅子肉眼可見地向上稍稍蓬起，微微顫動著。
與此同時，香味也若隱若現。
隨著餅子漸漸變得半透明，底部被煎到金黃，一雙木筷落在它的身邊，刷拉一下便給它翻了個身。
又是滋地一聲。
餅子的香氣漸漸濃鬱。
簡雨晴瞬間門煎了一顆荷包蛋，另外又煎了塊裡脊肉。待餅子這麵也煎得金黃，她沒急著刷上醬料，而是用木筷往裡擠壓一下，讓餅皮變得越發蓬鬆。
而後才是刷上醬料、放上生菜、雞蛋和裡脊肉，輕輕裹了裹裝在麻紙袋裡。
“阿娘，您嘗嘗？”
簡雨晴把手抓餅遞給簡娘子，轉身準備再煎上份。
簡娘子手捧著餅子，好奇打量。
比起雞蛋煎餅那種綿軟的外皮，這回的餅子帶著點厚度，還帶著點與雞蛋煎餅不同的油香。
最重要的是還有那酥脆的聲音。
光是捧在手心裡稍稍用力，多層的麵皮就不甘示弱地往下落。
簡娘子先頭還想等孩子們一起吃，可在手抓餅的誘惑下，在兒女垂涎尺的目光中，她張開嘴，毫不猶豫地咬了一大口！
牙齒碰的瞬間門，劈裡啪啦的酥脆聲響在她的身邊接連響起，酥油的香氣也迅速在舌尖彌漫開來。
偏偏酥脆之中又帶著絲絲綿軟，綿軟裡又時不時蹦出酥脆的聲響。
鹹香的醬汁讓人欲罷不能，爽口的生菜、中間門還帶著點流心的煎雞蛋，外加厚實的裡脊肉。
一口下去，是強烈的滿足感。
簡娘子吃得專注而認真，完全忘卻了兒女們的存在，就連簡嵐好奇的詢問聲，她似乎都沒有聽見。
簡嵐咽了下口水，期待地看向簡雨晴。剛好接下來的餅子也接二連的出爐了，她捧著熱乎乎的一個，沒半點猶豫的咬了下去。
至於味道，無需再多加形容。
反正片刻以後，簡家上下全票通過增加手抓餅這一項目，並篤定食客們一定會喜歡。