大理寺。
大理寺正周大人與夫人平日極其恩愛,周夫人常常會送午飯點心給寺正大人。正午剛到，周夫人便送了飯食過來，除了午飯外還有一盒點心。
周夫人說：“這是我在州橋街食肆偶然發現的點心,滋味不錯，給官人嘗嘗。”
晌午剛過,大理寺的官員們處理完公務，俱是餓得饑腸轆轆，雙目冒星。此時周大人的同僚們會喚小廝去外麵食館打包幾份點心,勤儉克己的周大人拆起了夫人送來的點心,盒子拆開後發現是翠碧宛如瑪瑙的青團。淡淡的艾草香氣撲鼻而來。
他拾起一枚輕咬,白糖芝麻如流沙般緩緩綴入嘴中，唇齒間俱是一股芝麻噴香的味道,青團皮香糯綿軟,青團淡淡冽香清涼、沁入心脾,溫柔地予人一種安定感,替人拂去了午後絲絲煩躁、倦意,仿若一陣清風徐徐拂過，令人明目清神。
周大人拈著剩下的半隻青團,微微一愣,定睛看了眼手中這隻平平無奇的青團。
同僚見他吃得發怔,再看一眼盒中的青團，清新怡人,翠得宛若深碧的翠石般惹人喜愛。大家趁周大人不備，搶了青團來吃，他們咬下一口青團俱是一愣。
這……是青團該有的味道？
“周大人,這青團滋味不錯，回家替我問問嫂夫人上哪買的！”
有的人仍沉浸在青團綿長的美味中,餘韻久久未消，“真……真好吃！今年大理寺發的青團是這個嗎？”
他們不由吐槽起來：“老周，咱們大理寺清明的青團不會還是訂聚福酒樓的吧？那聚福的青團一年不如一年，味同嚼蠟，猶如雞肋。”
沒有對比大家也將就著能捏著鼻子再忍忍，明明有更好吃的青團，為什麼還要訂聚福酒樓？除非這青團比聚福酒樓的還要貴兩三倍！
周大人看著自己被搶得空蕩蕩的點心盒，無奈地捋胡子，“你們好歹給我留一塊……”
何記鋪子。
何家人今天接到了好幾筆青團的外賣，都是買了青團的客人，嘗過後認為不錯向何記下的單子。有個路過汴京的商人，他想買青團給自己的夥計過清明，詢問過何記後一口氣下了三百個單子。
連劉夫人也派來小廝，一口氣訂了五十個青團。小廝樂嗬嗬地說：“府裡的孩子多，個個都說想吃你們家的青團。”
何父高興地回到廚房，跟大家說：“沒想到何記的青團那麼受歡迎！”
正如二娘所言，青團乃是老百姓過節必吃的吃食，家家戶戶都在吃青團，距離清明不過幾天，這些清明食物正是炙手可熱時，每條街都能看到大大小小的攤販擺著青團子。
那麼多食肆酒樓都趁著清明節做青團，不是沒有道理，好在二娘機靈，抓住了清明節這趟東風。
一直心心念念著家中欠債的何奶奶，喜滋滋地說：“看來我們這個月的九十五兩有著落了！”
黎朝商販的稅收重，年收入不超過一百兩的家庭稅收按十分之二計，超過五百兩按十分之三計，他們欠錢莊八百兩，加上稅收均攤到每個月起碼要掙下九十五兩，不比還賣身債輕鬆多少。
何珍饈微笑地心想，遠遠不止——青團帶有節日屬性，乃是訪親問友的佳品，加上它的保存日期長，很容易變成單位發過節的福利。黎朝時公務員的待遇優渥，逢年過節便會發點糧油蔬菜、點心，這些福利補貼人人有份，加上黎朝官員冗餘，要是哪個部門瞧上了何記的青團，羊毛可不就主動送上門來了嗎？
那可是……成百數千的計的羊毛啊。
晌午過後，大理寺的差役來到何記。差役自報家門說道：“我乃是大理寺的差役，我們大人中午吃了何記的青團，味道不錯，欲要跟何記訂下青團一千盒，作為大理寺官員的清明補貼。”
“大人們十分重視青團的品質，何記須得全力以赴做好這一次的青團，若讓大理寺發現何記以次充好、缺斤短兩，要從重處罰。”差役敲打道，說完他將大理寺開的青團條子抵押給何記，條子落款印著大理寺的官印。
何記可以憑著條子到大理寺寺務處，支取訂購青團的六十貫錢。
何家人聽得都懵了，那差役嘴裡吐出的每個字他們都聽得懂，怎麼湊在一塊卻聽不懂了？
大理寺竟然要跟何記訂清明的青團？他們往年不是都有自己合作的酒樓嗎？
何父陷入狂喜，連忙說道：“草民一家做生意從來本本分分，向來注重客人的口碑，掙的都是良心錢！老爺隻管放心，這批青團品質隻會更好！”
差役敲打完便回大理寺。說來何記運氣極好，寺正大人今年正愁著給官員發清明補貼，恰好眾大人嘗了何記的青團，滋味甚是美，指名點姓今年要吃它。
寺正派小廝打聽何記的名聲，何記在街坊鄰裡間口碑不錯，每天都有數不清的食客樂意起早貪黑去何記排隊買朝食，鋪子雖然小，但何記地老板是百年禦廚之家何氏的後人，寺正便敲定了向何記下青團單子。
何珍饈看著憑條上寫著青團的訂購數量，雖然心裡有準備，但仍是吃了一驚。一千盒有五千隻青團，大理寺有這麼多官員嗎？