他們徑直來到店裡找來了東家，何父擦著汗一臉遺憾抱歉地連連說：“官爺，對不住，今日何記所有的青團都有客人訂下了。”
“單子排到了兩日後，若官爺們還想吃青團，何記到時一定優先做官爺們的青團。”
皇城司的差役聽了心下不喜，心中認為這家店太不知天高地厚。然而皇城腳下貴人多，差役下意識地多問了一句：“明日訂下青團的是哪家？”
何父擦著腦門的汗水，“正是大理寺的老爺們，他們一氣訂下了一千枚，奈何小店生意微薄，人手少，便是日夜加班拍馬也做不上，請官爺們耐心等等。”
各部門的差役心中不約而同地罵道，好你個大理寺，真不厚道——
難怪他們怎麼追問，大理寺的嘴巴就跟縫上了似的，打死也不肯透露是哪家的青團，原來他們私底下偷偷連訂了兩天的青團。
平時顯山不露水，年年跟朝廷哭窮，原來私底下油水竟然這麼多？
他們確實沒有實力讓大理寺排在自己後頭，隻好按規矩排隊，排滿了之後的三四天。
……
晌午。
州橋街的客流漸漸稀疏，何家人累得脫了力，連數銅板的力氣都沒有了。
這是鋪子被打砸後，第一次迎來了生意的高峰。店鋪裡還留著摔打的痕跡，桌椅板凳都來不及換，可是這間簡陋的鋪子今天卻招待了一波波客人。
關門後，何二叔興奮得臉都紅了，摸著銀子一個勁地傻笑。
何奶奶隻點了銀子的數目，銅錢沒勁兒數，她小心翼翼地稱量了好幾遍銀子，眉眼開笑地跟大夥說：“今日我們收了五十一兩銀子！”
其中三十兩來自大理寺追訂的一千枚青團，十兩是明日青團的訂金，剩下的雜七雜八的是彆的官府給的訂金，如果再加上大理寺先前給的六十兩，他們這幾天靠著青團足足掙了近百兩！
即便鼎盛時期的何記酒樓，恐怕也不會比這幾天的何記鋪子更賺錢。
何奶奶高興得嘴都合不攏，下個月的欠債就這樣不可思議的還上了。
想想當初全家人累死累活工作，每月積攢下來的銀錢不足二兩，那樣清貧的日子仿佛已經過去了很久很久……
何父心頭跟喝了蜜汁似的，今天汴京各大衙門的差役爭著跟何記下青團單子，那陣勢差點沒把他嚇住。
這些平日老百姓挖空心思都沾不上的官爺，居然好他們何記這一口吃的，怎麼能不讓人驕傲？
何父喜滋滋地說，“爹，咱們收拾一下，去升祠堂。今日鋪子太忙，去晚了老祖宗該要不高興了……”
何二叔早就準備好了祭祀用的一應物件，香燭、長明燈、精致的壽紙壽衣連並紙糊的五進大院……林林總總地買了一堆，他還闊氣地請了一支吹吹打打的隊伍、花錢找儒生寫了一篇祭文。
簡陋的祠堂隻有一排靈位，靈位前卻擺滿了燒雞、燒鵝、燒鴨，糕點、青團、餃子、果盤等等各色可口的食物。
往年囊中羞澀的何家人隻能買點紙錢聊表心意，這些錦上添花的燒錢玩意兒是想都不敢想。今年何家掙了錢，頗有些“衣錦還鄉”告祭祖先的意思。
何家人虔誠地跪在靈位前，磕頭。何翁翁拿出家譜，取來筆墨紙硯，潤筆仔細地寫下：“何氏尊先祖宏仁雅善，第六十一代家主何明於元宣八年，將家主之位傳予六十三代長房次女何珍饈。”
何翁翁開始寫起何珍饈的小傳，“珍饈，性聰穎勤勉，幼時能口吐華章，少有奇才。待稍長，夢中得何氏先祖指點，於州橋街開何記鋪子，往來客旅絡繹不絕，年二八繼承祖業……”
何家人恭敬地向靈位磕著頭，認真地聆聽何翁翁傳授家業的儀式。
沒有人對此提出異議，在大家心中，父親（祖父）把家業傳給二娘是最正確的選擇。二娘這段時間帶著全家從泥沼底下掙脫出來，足見她的能力。雖然她是女子，卻比男子更有能耐。
何家交給她，何記以後會走得更遠。
何翁翁寫完最後一個字，等待墨水乾了，把族譜遞給孫女。
何珍饈從善如流地接過了祖父交予的族譜，她深知身為一介女子，繼承家業有多麼艱辛。這個世道女子拋頭露麵地做生意，會惹來多少非議，這本族譜能護著她在這個世道行走得名正言順。
享受它帶來的便利，也要承擔起它的責任。
一本薄薄的族譜仿佛千斤般的重，從今往後，何珍饈將肩負起光複何氏的重任。
“謝翁翁信任。”何珍饈說道。
何家如今人丁單薄、家業式微，並無族中有聲望的老人見證，何家隻請了有名聲的街坊鄰居作為見證。祭拜儀式結束後，何家在鋪子裡擺了五桌喜酒，何家人圍在灶頭，各自分工乾活。
油花刺啦響起，平時何家飯桌上不易見到的昂貴食材，今日一並出現在了灶頭：肥美的魚、新鮮的羊肉，熱油烹得鮮紅的大蝦，昂貴的鹿肉、鵝肉、海參鮑魚……林林總總共十道菜，由何翁翁掌勺。
各色時蔬在刀的另一端片片飛起，整齊落下；玫瑰色的燒鵝肉寸寸薄厚均勻，羊肉燉在鍋頭溢出縷縷香味；大蝦下油鍋滋滋地炸製酥脆、時間掐得恰到好處，使得油恰好鎖住蝦中水分，鮮美彈牙。
何翁翁做菜仿佛不疾不徐地作畫一般，何珍饈被他這一手絕活吸引，心下一震，原來翁翁的手藝非但不差、還精湛絕妙，恐怕毫不遜色於高檔酒樓的掌勺師傅！
這就是黎朝庖廚的功夫？
她在腦海中聽到了一句話，“親愛的傳承者，恭喜你脫離廚房白丁，正式邁入庖廚行列！希望未來勤勉刻苦，提高廚藝！”
美味噴香的菜肴流水般地從廚房端出，香氣四溢，直引得路人引頸相望，恨不得鑽進何記裡討一碗飯吃。
何東家不厚道，有好吃的宴席竟然不請他們！