第61章 第 61 章(2 / 2)

皇家美廚娘 延琦 8282 字 4個月前

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蕭景曜將諸事安頓好後,特意帶著閨女到京郊莊園裡騎了幾次馬,終於叫小雲兒過了騎馬的癮。

眼看著,天氣一日涼過一日,待到城裡城外,一片桂花飄香時,中秋便也到了。

依照慣例,中秋節宮中仍要舉辦宮宴,因此,一家三口的團圓飯仍要在宮裡吃。

不管大人喜不喜歡入宮,小雲兒倒是挺喜歡的,因為入宮便意味著可以見到瑞兒哥哥,還有喜歡抱她的皇祖父。

一大早起,小人兒便跟著娘親去廚房做月餅。

去年在肅州,小人兒跟著娘親做了傳統的酥皮月餅,今年,她的娘親要做些不一樣的,給閨女嘗。

裴秀珠叫丫鬟提前準備了上好的糯米粉,牛乳,沙糖,澱粉,另有紅豆,綠豆,黑芝麻等。

萬事俱備,先製月餅餡。

紅豆,綠豆分彆加砂糖上鍋熬煮,製成紅豆餡與綠豆餡。黑芝麻則是上火炒熟,再加入糖汁,做成黑芝麻餡。

她再將牛乳,澱粉,蜜糖,蛋黃等攪拌均勻,以小火煮成香甜的奶酥。

接下來,便可以做皮了。

她今日要做的是冰皮月餅,將糯米粉,粘米粉,沙糖,牛乳,清油等攪拌均勻,入蒸鍋蒸熟,再拿出冷卻,待麵糊放涼,便可揪成一坨坨劑子,搓圓包入各色餡料,放入月餅模子裡壓出形狀。

小雲兒一直在旁邊幫娘親的忙,又是搓麵團,又是捏餡兒,儘管浪費了不少材料,卻忙得不亦樂乎。

眼看忙活了半天,終於包完了所有的材料,裴秀珠又將做好的月餅放入冰釜裡冷藏。

——此種月餅因糯米皮早已蒸熟,所以不需再烤製,但糯米皮較為柔軟,必須以低溫來維持形狀。

如此,便算是大功告成了。

待到入夜,一家人出發前,裴秀珠又叫人將月餅取出裝進食盒,便提著入了宮。

待到了宴間,小雲兒見到瑞兒哥哥,立時要娘親拿出月餅,要送給哥哥嘗。

裴秀珠溫聲教導她,“今夜皇祖父,皇祖母,還有許多長輩都在,雲兒要先敬獻給長輩才是。”

小人兒聽懂了,先提了一個小食盒蹬蹬跑去了皇祖父麵前,奶聲奶氣道,“皇主父,吃餅餅。”

——眼看又長大了一個月,小人兒的語言又進步了一些。

皇帝聞言,笑著逗小人兒,“是什麼餅?”

小人兒指著殿門外天空的方向,道,“月亮。”

今早做月餅的時候娘親給她講過,這是月亮圓時吃的餅,小人兒便記住了。

皇帝頷首,便打開食盒看了看。

隻見其中擺了四隻精巧的月餅,但與以往的月餅不同的是,這餅皮是白色的,宛若玉石一般潤澤,還微微透出內裡餡料的顏色。

裴秀珠特意選了四種不同的餡料搭配,因此,此時的食盒裡也呈現出紅,黃,綠,黑四種顏色,擺在一起,十分養眼。

皇帝拿了隻黃色的來嘗,一口咬下,直覺表皮清涼而又綿軟,有著糯米獨有的香味,餡料卻是牛**甜的味道,混在一起,十分奇妙。

“好吃吧?”

麵前的小孫女眨著亮晶晶的大眼睛問道。

皇帝頷首,“十分可口。”

小人兒高興的跑到娘親麵前,說,“皇主父喜歡,給哥哥。”

殿中眾人早已看饞了,裴秀珠便拿出準備好的,分於眾人品嘗,一旁的姐姐與外甥也有。

白玉似的月餅皮清香柔軟,內裡的紅豆餡沙軟香甜,綠豆餡則細膩清爽,黑芝麻有著濃濃的芝麻香,奶酥餡**濃鬱,最令人驚豔。

吃到的人無不讚不絕口。

尤其小雲兒和瑞兒兩個小兄妹,捧著月餅,吃的彆提多開心了。

皇帝瞧見,心情舒暢,招手叫兩個小家夥上前,一人賜了一碟荷葉餅。

兩個小家夥一起跟著說,“謝謝皇祖父。”

聲音一個比一個響亮。

一旁,皇後微笑道,“自打肅王一家回來,陛下享儘天倫,精氣神比從前都好了許多。”

皇帝沒說什麼,隻摸了摸小雲兒的黑亮的發髻。

皇後看在眼中,目光不由微微一頓。

她能猜到,皇帝為何會如此喜歡這個小丫頭。

嗬,看來那女人死了這麼多年,他其實還一直念念不忘。

目光瞥向自己的長孫瑞兒,皇後不由又將怒氣壓了壓。

還好,她還有個長孫,也算是聰明伶俐,名正言順。

這小丫頭便是再討人喜歡,也上不了天。

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香甜的月餅令眾人開了胃,正好品嘗桌上的佳肴。

宮中飲食,講究時令,今逢中秋,桌上的都是秋日時令菜肴,諸如糟鰣魚,清蒸膏蟹,桂花釀藕,蓮子八寶飯,炙羊肉,水晶鵝肝等等。

裴秀珠今夜早有準備,就等著那道鼎鼎大名的水晶鵝肝了。

這菜工序繁複,用料精細,製作講究,全天下隻有宮中禦廚會做,她長這麼大,也就第一年嫁入皇家時品嘗過一次,至今念念不忘。

眼看今日又有機會品嘗,當然不能放過。

眼看著宮人們一道道的上菜,終於將水晶鵝肝端上了桌。

隻見焦褐色的鵝肝外裹著黃潤的蛋凍,宛如水晶一般晶瑩剔透,光是瞧一眼,就已經賞心悅目了。

嘖,要不怎麼說禦廚還是厲害啊!

她懷著驚豔欽佩又激動的心情,輕輕夾起一片,便要送進口中。

哪知還沒等嘗到味道,鼻尖才一聞到鵝肝的氣息,竟然忍不住嘔了起來。