() 趙學敏跟著付子莘到了大安街。
“我要買一個會做飯的廚娘回去，你去幫我挑一挑。”付子莘讓趙學敏去選人。
張牙婆看見兩人進來，知道是生意來了，笑著臉迎上去。
“兩位哥兒是要買人嗎？”
“我們要挑個廚娘回去。”趙學敏點點頭。
“那你可來對了，整個縣城就數我張牙婆經手的人最多。”張牙婆叫人去把賣身的人拉出來。
付子莘一看，都是十二三歲的小姑娘，看穿著相貌應是窮苦人家的孩子。
“這些姑娘都是我才從鄉下買回來的，從小就在家裡乾活，灶上的活是極熟悉的。”張牙婆打量著趙學敏，想來也不會挑人。
趙學敏一身錦緞，一看就是富家公子。
“那要多少銀子？”趙學敏問道。
“四兩銀子一個，你要是買的多，我可以給你算便宜點。”張牙婆意有所指。
這些人都會做灶上的活，他不知道該怎麼選。
“付先生，您看？”趙學敏拜了師，便改用尊稱。
付子莘問道：“我是想找一個廚娘，你覺得應該從哪方麵來考慮？”
趙學敏一聽，知道不是簡單地讓他選人，這裡麵有考教的意思。
“廚娘，那肯定要會做飯，廚房的活都能乾。”趙學敏說道。
“這些人都能乾的，燒火做飯都行，還會洗衣打掃。”張牙婆在旁邊插嘴，試圖推銷。
“嗯不錯，你想一想，飯菜都是要入口的，有沒有需要注意的地方？”付子莘沒理會張牙婆，引導趙學敏。
“乾淨衛生！廚娘自身要講衛生，這樣的人做出來的飯菜才能入口。”趙學敏記得他祖母去年就處理了兩個不愛乾淨的廚房下人。
趙學敏在張牙婆推出來的人中篩選了一遍，最後留下的不過兩三人。
“不知平日你在家吃的飯菜如何？”付子莘又問道。
“菜分量少，但是樣數多，味道也很好。我有同窗吃過一次，說是酒樓裡麵的廚子都比不上我們家。”少年回道。
“那要什麼樣的廚子能做出這樣的飯菜？”
“我聽母親說過，是從州府花重金請來的大廚。”
付子莘點點頭，“我要挑選廚子，廚子本身應具備的基本素質不提，你首先應該考慮的是我到底要請個什麼樣的廚子。”
“......”趙學敏倒是沒想那麼多，被付子莘一點，頓時明白。
如果先生要找的是像自家府裡那樣的廚子，那張牙婆拉出來的這些姑娘通通不符合。
“不知先生想找什麼樣的廚子？”趙學敏立馬虛心問道。
“一要有經驗，二要有水平，三年齡不能太小。最好是在大戶人家做過的，會做的菜式能豐富一些。”付子莘說道。
趙學敏心裡複述了兩遍，重新對張牙婆說了要求。
張牙婆這才讓人把院子裡的小姑娘們帶回去，“最近有被貶謫的官家下人發賣到此，應該能符合你們的要求。”
趙學敏眼神詢問付子莘，付子莘點點頭。
“這裡麵是年紀大些的，你們看，最邊上那三人就是才被貶謫的官家下人。”張阿婆又讓人從另一個屋子叫出來十幾個人。
這群人，有男有女，基本都是成年人，看起來很是憔悴。
站在最邊上的三人，看起來像是一家人，小女孩站在中間，約莫和付平悅一般大。
三人皆穿著舊棉衣，倒也乾淨。
“你們隨便挑。”張阿婆示意趙學敏。