“阿布, 去找兩個人過來幫忙洗菜。”
“洗什麼菜，阿湘姑娘你吩咐就行，我來。”
阿布拿著籃子就準備去挑菜。
黎湘看了下，指了白菜蓮藕蘿卜和冬菇, 蔬菜這幾種的話就差不多了。肉食嘛, 她準備切些肉片和魚片。常見的那些牛肚牛百葉肥牛卷等等這裡都沒有。
倒也不是沒有，就是不能吃。
吃耕牛在這裡是犯法的事情, 哪怕牛老死病死也都是不讓吃的。羊肉這一時半會兒的去買也買不著現成的, 所以今日就隻有豬肉了。
肉是隻有豬肉, 但花樣可以整多一點。
黎湘先切了一些肉條出來醃製上準備炸小酥肉，又讓夥計殺了魚。正好表姐和桃子姐妹兩都來了廚房，刮魚泥的活兒就交給她們了。
“表妹，是要包餛飩嗎？”
“不是，咱們做點魚丸。”
這魚丸可不是現代吃的那種一點魚肉成分都沒有的丸子, 純手工製作，魚肉含量百分之九十以上。
趁著表姐她們刮魚泥的功夫, 黎湘洗了兩個豬肚切成條放進了鍋裡, 又扔了兩把蓮子進去讓它慢慢燉著。
火鍋湯底有辣的也有不辣的, 豬肚湯她一般是拿來做不辣的湯底，中間鍋子裡的湯少了還可以拿來添湯。
“表妹, 魚肉都刮乾淨了。你看，就這一盆兒, 夠了嗎？”
黎湘瞧了下點點頭，做出來一桌兩盤是夠的。
“表姐，蔥薑蒜……”
“桃子她兩已經去切啦。”
深知表妹做菜習慣的三人, 一忙完手裡的活兒就開始準備起了蔥薑蒜等調料。桃子在切, 杏子在外頭洗, 姐妹兩配合的十分默契。
黎湘瞧著還挺開心的，接過了表姐手裡的盆子，轉身去找了五個雞蛋，敲了蛋清加了鹽粉進去。因為是要做魚丸所以蔥薑這樣有顆粒的最好是不要加，以免影響口感。
桃子切好蔥薑後，黎湘一樣抓了一點切的更細之後加了水進去。泡出來的蔥薑水再加到魚泥裡就好。
“師父，這……都成魚泥湯啦，捏都捏不起，怎麼做丸子？”
“師父給你變戲法兒呀。”
黎湘笑了笑，抱出了自己新製的那罐芋頭粉。芋頭和蓮藕一樣，都是澱粉含極高的食物，之前她也是一時沒想起來，後頭才改用芋頭做的澱粉。
蓮藕可比芋頭貴多了，拿來做澱粉太不劃算。
她抓了一把乾澱粉出來，淋了一點點水在手上沁濕它們。不能直接將乾澱粉扔到魚泥裡麵，哪怕魚泥水份充足也不行。這些乾澱粉丟下去後隻會沁濕表麵一層，裡頭還是乾的，抓起來的魚丸便會到處都是疙瘩。
桃子就這麼看著師父將手裡已經半濕的澱粉掰碎丟到了魚泥裡，才攪和七八圈就能明顯感覺到魚泥開始粘稠起來。
“好厲害啊師父，這個澱粉不是要加熱後才會便得粘稠嗎？為什麼沒燒火也可以？”
“因為它會吸水呀。”
黎湘逗著桃子，讓她去給兩個鍋裡加上大半鍋水。
這院子裡就有水井就是好，再也不用跑那麼遠去排隊打水了。
“師父要燒火嗎？”
“先不燒，等我丸子都擠進去再說。”
做魚丸得涼水下鍋，若是水燒起來，下鍋便會很容易被衝散。黎湘手腳麻利的一手擠一手拿著勺子沾了涼水舀進鍋裡。
一盆子魚泥做了兩鍋，她一擠完便讓杏子生了火，煮好再撈起來涼著就行。做完了魚丸又忙著去炸了小酥肉，弄完後阿布的菜也洗完了。
差不多二十來人，分桌得四五桌。
黎湘和表姐一起將洗好的菜都分了盤，蔬菜有三四盤，肉片魚片各兩盤，小酥肉盤，豆腐一盤，魚丸再一盤。還有剝開的一些鵪鶉蛋。
這一堆放到桌上將桌子占的滿滿當當的，不過胃口大的男人們大概會不夠吃。這也沒事，肉片和魚片小酥肉黎湘都備了很多，吃完可以隨時再加。
萬事具備，就聽差火鍋湯底了。
不辣的有豬肚湯，辣的麼就得黎湘來現炒。
她直接拿了一個大碗去抓了大把大把的乾辣椒花椒和八角桂皮。鍋燒熱後下油將蔥薑蒜和大蒜苗爆香，再將碗裡抓的這些乾料倒下去一起翻炒。
幸香麻辣的香味瞬間傳遍了廚房。
“師父師父，阿湘姑娘做菜感覺好厲害啊。”
阿布眼裡都是羨慕光芒。
薑憫也是，既羨慕又敬佩。她做菜的動作如行雲流水一般順暢，加調料也仿佛跟本不用思考，手腳利落，做出來的東西還那麼好吃，真的是太厲害了。
“表妹你要的排骨。”
關翠兒端著一大碗放到灶台上，黎湘拿起就倒進了鍋裡，加水加了滿滿一鍋，還丟了幾個冬菇進去。
加了冬菇一起煮湯底會更鮮一些。