同樣有著這種想法的還有一幫狗大戶，對於中原來說，耕牛是比人還要重要的生產力，想要殺一頭耕牛，那就得縣裡麵批複才行，你得證明它已經老得乾不了活了，或者是傷得厲害，已經不可能治好了，否則的話，隻有等到這頭牛老死了你才能吃上一口牛肉了。
即便是對於朝堂上那些達官貴族，同樣也是如此，即便他們有辦法從官府弄到殺牛的許可，也是很少會這麼做的。這年頭大家置業都喜歡買地，地多了自然需要耕種，家裡牛多，也是一個招攬佃戶的資本，要不然，什麼都得佃戶自個人力去做，那佃戶就得考量一下自己交的租子是否劃算了。所以，大家對於吃牛這種事情其實都是很克製的。
而草原上的牛就不一樣了，小牛犢子可以穿上鼻環馴養成耕牛，但是那種已經成年的牛卻不好這麼操作，自然除了留下一部分作為種牛之外，其他的都可以端上餐桌了。
因此，這些日子以來，寧州這邊來了一大堆的商人，都是來買那些牲畜的。而李悅呢，卻是趁機傳播了幾個食譜出去，以前吃牛肉，無非就是炙烤燉，紅燒牛肉不香嗎，鹵牛肉呢？李悅甚至還將潮汕牛肉火鍋給搞了出來，當然，如今應該叫寧州牛肉火鍋，牛的各個部位切成薄片，在滾湯裡麵燙幾息時間，蘸上醬料，那真是鮮嫩多汁，手打的牛肉丸子Q彈得讓人燙了舌頭都舍不得吐出來。
至於羊肉嘛，這年頭吃羊肉的花樣已經很多了，隻要香料足夠，羊肉怎麼燒都好吃。但是，草原上吃著純正牧草的羊肉可比中原的羊好吃多了，所以，那些羊同樣也很暢銷。至於馬，兵部先挑走了一批好的，其他的銷路也很不錯。
李洽這些日子忙得團團轉，真的是數錢數到手抽筋，但是想到自己的提成，他心頭更是一片火熱。自家老爹雖說已經夠能撈錢的了，可是，李義府畢竟如今官位不算高，上頭比他硬氣的多著你，他撈錢如今也就是小打小鬨而已，總之，李洽如今已經不將家裡那些資產放在眼裡了，要賺錢就得像是寧王一樣，幾十萬貫從麵前經過，眼睛都不帶眨一下的。
李悅是沒在乎這年頭的前，哪怕這年頭銅錢的購買力很高，但是李悅其實沒太多概念，後世富豪榜上，每個幾十億刀，你都不配出現。而現在嘛，幾十萬貫，毛毛雨啦！他其實更看重的是其他，比如說羊毛是個好東西。