第94章 水煮魚(2 / 2)

羅家寶跑得小臉通紅,興奮地跟羅大海報告。跟在後頭的羅爺爺手裡拎著個桶,果然有嘩嘩的水聲,是活魚因為缺氧在有限的空間裡翻騰“大海呀,今兒鑿冰弄了兩條魚,還挺肥。”

羅爺爺把桶往地上一放,果然是兩條活魚在裡頭“我幫爺爺弄的!我鑿的冰!”

羅家寶很開心,他以前很少跟爺爺一起玩兒,今兒跟爺爺出去算是開了眼界了。一時間無比崇拜自家爺爺原本還挺擔心兒子,羅大海看老爹帶著家寶玩得挺開心,心裡的擔憂也放了下來家人就是這樣的,老爹老娘總是在他最需要的時候出手相助“哈哈,我們家寶真能乾!正好你姐剛才說想吃魚,你和爺爺就帶了魚回來。快跟爺爺進屋吧,等會兒開飯爸喊你。”

這回羅大海難得沒讓羅家寶幫他燒火,以前是看蔡巧英太嬌慣家寶,他在家的時候就有意識地想扳一扳兒子的個性對他嚴厲了些可現在家寶沒有親媽在身邊了,到底孩子是無辜的,羅大海覺得對不起孩子羅家寶大概也覺得今天爸爸和藹得不像親爸,乖巧地應了,就拉著爺爺出去了羅頑頑瞄著桶裡的兩條肥妹的胖頭魚,對自己的味覺都有點害怕了。這魚應該剛進院她就聞到了!

而且村裡大規模的冬捕馬上就要開始了,爺爺今兒弄上來的這兩條魚絕對是魚中精品“閨女你可真有福,說想吃魚,馬上就有魚了。你爺爺整回來的這兩條魚不錯,還是活的,爸爸今兒給你露一手,整一道水煮魚怎麼樣?”

好的食材對於廚師來說就是成功的一半有了這兩條又肥又大的胖頭魚,整一道水煮魚,再整一道鐵鍋燉魚,兩種吃法,老少鹹宜羅頑頑瘋狂點頭,她還沒吃上,已經開始分泌口水了之前隻道爸爸擅長的是魯菜、東北菜。可是她重生回來之後,發現爸爸其實各個菜係的菜都能做出來,還有模有樣的尤其是川菜,之前的陳皮兔丁就令人十分驚豔,今天又說要做水煮魚,爸爸對川菜難道才是真愛?

看羅頑頑一臉期待的饞相,羅大海這顆慈父的心喲,恨不得把全世界最好吃的菜都端到閨女麵前“那行,你幫爸爸準備蔥薑蒜,爸爸殺魚。”

羅大海笑著揉了一下閨女的頭,一手拿著他慣用的菜刀,利索地從桶裡拎出一條活魚,放到案板上趁魚還沒來得及翻騰呢。。就手起刀落——一刀背拍在魚腦袋上,把魚拍暈了!

隨即,開膛破肚,殺魚刮鱗,一氣嗬成羅頑頑在一邊看得眼花繚亂,為老爸精湛的刀工拍案叫絕“傻姑娘,彆光看呀,給爸爸把蒜扒了。”

被自己閨女用那種崇拜的目光盯著看,羅大海身為父親的驕傲感油然而生一邊催促羅頑頑動手,一邊動作流暢地去除魚骨,把肥美的魚肉片成蝴蝶狀的魚片做水煮魚的魚片,不能太薄也不能太厚,而且切片的方向有講究,要從魚尾至魚頭這個方向下刀,搞反了魚片一煮就碎了片好之後加蛋清,料酒、鹽和澱粉抓勻醃製剃掉的魚骨魚頭用來熬湯,等下原湯下魚片,那滋味才鮮美羅頑頑生怕耽誤了爸爸烹製美味的進度,眼睛時不時瞄一下,手上卻不耽誤地處理些作料和配菜父女倆分工合作,加上羅大海本來做菜就利索,很快就做好了兩種吃法的魚,另外又炒了幾道小菜,一家人的午飯算是準備好了

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