切完牛肉，錢佳寧又開始做雞絲拉皮，錢佳寧用的拉皮是自己做的，晶瑩剔透又十分有彈性，隻見她將拉皮削薄剁窄放到已擺好胡蘿卜絲、黃瓜絲、木耳絲、雞絲的盤上，淋上配好的料汁便端了出來。
成天祥伸出筷子把盤子裡的東西拌勻，先夾了一筷子到碗裡，拌拉皮這道菜在淄城並不算稀罕，一到夏天基本上每個飯店都有。原以為這種東西都差不多味道，但等晶瑩透亮的拉皮禿嚕一聲滑進了嘴裡，成天祥頓時被涼皮滑潤細嫩的口感所迷住了，再夾一筷子雞絲，成天祥才發現這裡的雞絲並不是那種口感發緊的胸脯肉，而且選用上好的雞腿連皮切的，和拉皮配在一起既細滑又有滋味。成天祥有些意外一道普通的拉皮也這麼好吃，這樣他對自己點的兩道大菜更加期待。
錢家鋒發完號牌進來幫著端菜，成天祥叫他給自己拿了一瓶冰鎮啤酒，一抬頭看到玻璃裡的錢佳寧正在做油淋鴿子，忍不住伸長了脖子。
錢佳寧已經早將要用的鴿子洗淨吹乾，此時她用特製的鹵汁將鴿子裡麵塗抹均勻後放在紫銅罩子裡，然後用燒滾的油一遍又一遍地去淋那鴿子，雖然隔著落地玻璃聽不到熱油的滋滋聲，也聞不到鴿子被油燙過的香味，但成天祥光看那飛舞在鴿子皮上的油花，就忍不住吞了下口水。
四隻鴿子放在潔白的盤子上，錢佳寧把盤子放在取餐口：“家鋒，三號桌油淋鴿子。”
成天祥看著錢家鋒正在給人拿啤酒，連忙站起來自己跑過去把鴿子端了過來：“我自己就行了，哎呦，這味可真香。”
剛出鍋的鴿子還很熱，但成天祥已經迫不及待地夾了一隻，伸了幾次手才忍住了滾燙的熱度拽下來一個鴿子翅膀，連忙伸長了脖子咬了一口。剛剛出鍋的鴿子表皮酥脆焦香，裡麵的鴿子肉卻十分細嫩。
這油淋鴿子是道粵省的菜，成天祥去花都進貨時請當地老板去知名的酒樓就點過油淋鴿子，當初他還不停的感歎怎麼有這麼好吃的菜。可今天嘗了錢佳寧做的油淋鴿子，他頓時覺得當初自己在花都吃的油淋鴿子皮不夠酥脆、肉不夠軟嫩，就連滋味都略差一等。
啃完一隻鴿子，成天祥剛想去摸第二隻，正啃得滿嘴流油的成語連忙抓起來咬了一口，成天祥頓時氣笑了：“臭小子還跟你爹搶吃的。”
成語嘴裡咬著一大塊鴿子肉，含糊不清地說道：“要不你再點一份。”
成天祥也覺得沒吃夠，剛想叫錢家鋒，正好看到自己點的那道紅燒肘子出鍋了。
紅燒肘子在成天祥的心裡簡直是聖物一般的存在。在之前困難的年代，彆說吃肉了，連吃飯都以粗糧為主，隻有過年時候割一斤肉還得用來包餃子。直到成天祥上班第一年，當年廠子搶工期提產量，成天祥足足在廠裡呆了兩個月終於順利完成了任務，廠長得到了上級的表揚，一高興買了一車肘子讓食堂紅燒。雖然此事過去了十多年，但成天祥依然記得那一天的事情，因為食堂的大廚沒怎麼做過大肉的菜，那天的紅燒肘子有些燒焦了，成天祥就分到了一塊帶一點焦黑肉皮的肘子肉。成天祥記得自己一口咬下來一塊帶著肥肉的肉皮，軟嫩冒油，那簡直是他有生以來吃的最美味的食物。
剛剛回想起記憶中第一次吃肘子的味道，一道紅潤明亮的紅燒肘子就端到了桌上，成天祥伸出筷子夾了一下，拽下來一塊帶著皮的肉。放進嘴裡，成天祥隻覺得味醇質爛、腴而不膩，滿嘴的肉香。
“好吃！”成天祥讚了一聲:“這輩子沒少吃肘子，這是做的最香的。”頓了頓，成天祥補充了一句:“比我第一次吃的肘子還香。”
成大嫂聞言給他夾了一筷子:“這陣子你吃什麼都嫌熱嫌膩，今天吃肘子就不覺得膩了？”
“那是，你嘗嘗這味，我算知道錢小米為什麼敢定這麼高的菜價了。”成天祥又吃了口肘子肉，一臉沉迷:“就憑這味，值！”
作者有話要說： 成大嫂:小米啊，你成叔說你做的肘子好吃，你從哪學的啊？
錢小米:食譜大全第十八頁。
成大嫂:……
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培訓課下課太晚，吃了飯更新就比較晚了。今天依然一百個紅包，周四或者周五入v，具體時間我再和編輯商量一下，當天有萬字大章和三百個紅包掉落，大家千萬彆錯過哦。