一個星期眨眼而過，很快就到了檢查後廚班子們的日子。
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檢查當天。
裴宴沒第一時間去後廚，而是先跟領班和迎賓員開了個短會。
主要就是叮囑他們一定要麵帶微笑，服務不過渡熱情，但是要儘量貼心。
本就是高級餐廳的服務員，這些他們應該都明白，裴宴也就是以防萬一，簡單叮囑完，就過去後廚。
後廚內。
哪怕胡叔都有點微妙的緊張，更彆說其他人，尤其是幫廚們了。
幫廚們本就是都是年輕人，現在一個個得都像是熱鍋上的螞蟻，衛蔚嘴上自我安慰：“沒事，這幾天不是有好好按照訓練日程訓練麼？”
但實際上心裡依舊把古今中外各路大神拜了個遍。
畢竟裴廚格外挑剔，要求超高。
不能得到她認可，不僅拿不到獎金，可能還會被降薪，甚至開除。
看到裴宴手藝，幫廚們都想在裴宴後廚待著，一點都不願意被趕走。
等裴宴進來，氣氛更加緊張。
裴宴掃視他們一眼，不知是不是她的錯覺，一周多過去，眼前後廚班子精神氣似乎都不一樣。看了眼時間：“二廚們還是之前那幾道，另外，若是前兩天試營業效果好，後麵會把多人套餐B也輪換上來，把這個套餐裡的幾道也做了；幫廚們則是備好一共四個套餐的所有材料，其中部分供給二廚——具體請看大屏幕。”
“今天工作量比較大，給你們兩個小時，現在，開始吧。”
經過一周的魔鬼訓練，無論是幫廚還是兩個年輕二廚，顯然都比之前嫻熟不少。不用二小時時限，一個小時半，基本上都弄好。
裴宴一個個看過去，大部分問題都已經解決了，也就是之前沒練過的多人套餐B還有點小問題。
多人套餐B主菜是西湖牛肉羹、油燜春筍、東坡肉、砂鍋魚頭豆腐、叫花雞和雞油菜心，另有涼菜涼拌海蜇頭和涼拌木耳黃瓜，以及甜品的
紅糖小圓子和桂花千層糕。
裴宴點了點葉林的：“砂鍋魚頭豆腐的調味還是差了點，不夠鮮美……邵清和你的西湖牛肉羹是同樣問題。調味這個短期內練不好，試營業記得，每一鍋湯都要讓我過目，我親自修改調味。”
葉林和邵清河紛紛應是。
把所有人餘留的問題寫下來，重新排了下訓練日程，剩下的就是……
裴宴拿出自己用慣的靛青色廚師帽，整整齊齊戴上。
廚房班子麵麵相覷，最活潑膽大的衛蔚率先忍不住道：“裴廚，您這是要動手？”
“彆忘了我一個人就要做八道主菜，”裴宴說，“雖說要到試營業當天，才能實際練配合，不過……至少試菜，是可以現在做的。”
後廚班子立刻興奮起來。
幫廚們紛紛掏出手機準備記筆記——被楊陽和邵清河帶的，現在裴宴說點啥他們都下意識去記，好幾個人為此專門買了帶子，把手機掛脖子上方便用。
就連不那麼習慣用電子產品的胡叔也掏出筆記本。
八道招牌，除去要花大時間的佛跳牆，裴宴今天沒打算做以外，其他七道都提前備好菜，做起來很快。
一個小時不到，七道菜都完成了。
剛才還忙著盯著看的後廚班子頓時按耐不住地湊過來，在裴宴的默許下拿出筷子，伸出魔爪。
“唔！”衛蔚率先搶了一塊鐵板牛柳粒，“這牛柳太嫩了！好好吃！”
葉林叼著一塊烤小羊排，也直點頭。
胡叔則是夾了塊花雕大黃魚。
這是每個金玉樓都必有的菜，能輕鬆辨彆出大廚的手藝。這大黃魚，肉質軟嫩，帶著一絲嚼勁，酒香和鮮香完美融合，壓製住黃魚的腥，隻留下滿口留香的鮮美。
胡叔睜眼，滿目震撼。
之前吃到東坡肉，隻是對“裴宴是紫微星”這一事有了實感，現在實際一嘗，何止是什麼紫微星。
這手藝，甚至猶勝沈恒。
呂經理也拿了筷子，吃得抬不起頭，把菜搜刮一遍，笑嗬嗬道：“有這手藝，試營業肯定不用愁。”
裴宴慢吞吞地各嘗了一口，記下幾個需要改進的：“借你吉言。”
之後兩天，整個後廚班子都在訓練中度過。
最後一夜，檢查完整個南金玉的衛生情況，確定一塵不染，又確認好明天的供貨情況，以及明天到班的所有員工沒問題。
裴宴最後回到後廚：“其他的都是次要，能否給客人留下好印象，還得看我們後廚。希望各位為了我們南金玉——也為了你們的獎金，竭儘全力。”
在幫廚們的哄笑和互相鼓勵聲中，裴宴看向門外。
夜晚的南金玉一片空蕩寂靜。
她閉上眼，再睜開。
明天，便是試營業的第一天。